Ich weiß, dass ihr gespannt seid, mehr zu sehen Rezepte in der brat-Pfanne. Auch wenn es eine persönliche Meinung ist, muss ich sagen, dass ich glaube, die meisten von uns lieben es, gesunde Rezepte zu sehen, die sehr einfach zuzubereiten und schnell gemacht sind. Heute bringt uns Laura (vom Blog Because), ein Rezept, das all dem perfekt entspricht: eine Frittata, bei der der Kontrast des Geschmacks der Artischocken mit der salzigen Note des Schinkens dich begeistern wird!
Die Frittata ist ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche, das, wie andere Gerichte derselben Herkunft, die Welt erobert hat. Heute ist sie besonders in der angelsächsischen Welt sehr verbreitet und wird sogar oft als Frühstück serviert. Ich bereite sie häufig in meiner brat mit 23cmzu, ideal für solche Zubereitungen.
Obwohl es verschiedene Basisrezepte gibt, ist diejenige, die mir zweifellos am besten gefällt, die, die ich euch heute vorschlage: Dabei werden einige Eiweiße vom Rest der Eier getrennt und zuletzt steif geschlagen untergehoben, was dieser Frittata die leichte und flauschige Konsistenz verleiht.
Was die Füllungen betrifft, können wir uns hier wie bei Quiches kreativ austoben. Häufig nimmt man sie mit geschmorten Zwiebeln, Tomaten... aber ohne Zweifel bietet diese Artischocken-Schinken-Frittata ein leichtes und luftiges Ergebnis, das beim Verzehr förmlich den Gaumen streichelt.
Hier lasst euch das Rezept: probiert es aus!
Sartén de hierro vitrificado Skillet Le Creuset
Zutaten
- 6 Eier
- 150 ml flüssige Sahne oder evaporierte Milch
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Bestreichen die brat
- 350-400 g gekochte und abgetropfte Artischockenherzen
- 50 g luftgetrockneter Schinken in Scheiben (vorzugsweise mit wenig Salz, z. B. Jamón de Teruel oder Parma-Schinken)
Zubereitung
- Wir verquirlen 4 ganze Eier + zwei Eigelbe in einer Schüssel, es muss keine völlig homogene Masse werden, einfach vermischt. Wir geben die Sahne oder Milch hinzu und mischen erneut. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer anderen Schüssel und vorzugsweise mit einer Rührmaschine schlagen wir die Eiweiße steif und heben sie mit einem Holzlöffel oder einem Spatel vorsichtig unter die vorige Mischung, damit die Eiweiße nicht zu sehr zusammenfallen. Es ist nicht nötig, lange zu rühren, nur so, dass alles vermischt ist, nicht unbedingt glatt.
- Wir fügen 3/4 der halbierten Artischocken und den zerkleinerten Schinken hinzu.
- Wir heizen den Ofen auf 180 º vor und bestreichen unsere brat mit Olivenöl. Die Mischung darauf geben und mit den restlichen Artischocken krönen, die leicht hervorstehen werden.
- Im Ofen 30–40 Minuten backen, bis die Frittata gar ist. Heiß servieren.
