Frischkäse- und Karamellflan

Wenn Sie ein originelles Dessert zubereiten möchten, können Sie nicht aufhören, dieses Rezept von Virginia, der Autorin von Sweet&Sour , zuzubereiten. Dies ist ein Käse-Karamell-Flan-Rezept, ein köstlicher und sehr einfacher Vorschlag, den Sie zu Hause zubereiten können. Virginia empfiehlt, es mit Ricotta-Käse zuzubereiten, aber Sie können das gleiche Rezept auch mit einer anderen Sorte Frisch- oder Mata-Käse zubereiten (Sie müssen ihn nur durch die gleiche Menge Ricotta ersetzen). Die Ergebnisse sind mit jeder Option hervorragend. Ein echtes Laster!

Dieser Käse-Karamell-Flan ist eines dieser traditionellen Desserts, die nie enttäuschen, ein Klassiker, ein „altmodischer“, wie die Angelsachsen sagen würden. Aber wenn man ihm mit der Zugabe von Ricotta noch eine andere Note verleiht, hat man ein besonderes, köstliches Dessert, und zwar nicht nur einfach, sondern es ist auch eines dieser Desserts, die einem keine Kopfschmerzen bereiten, weil man sie selbst zubereitet hat Vorbereiten und beim Servieren nur noch aus der Form lösen.

Das, was ich Ihnen heute bringe, ist absolut süchtig machend, cremig und mit einem Käsekuchengeschmack, der Sie verrückt macht . Das Geheimnis: Fügen Sie einen Teil Ricotta oder anderen Frisch- oder Mata-Käse hinzu . Wer unter einer Laktoseintoleranz leidet, muss lediglich die Milch durch laktosefreie Milch oder eine andere Pflanzenmilchsorte ersetzen und natürlich Käse kaufen oder den Käse auch mit laktosefreier Milch zubereiten.

Kommen wir zum Rezept, das nur 4 Zutaten benötigt, die Sie sicher in Ihrer Küche zur Hand haben:

Fleur de Ligne-Porzellanschale von Tokyo Design Studio , luftdichte Glasflasche von Luigi Bormioli und Kitchen Craft-Puddingform .

Zutaten (für 6 Personen)

• 5 „L“-Eier
• 150 g normaler Zucker
• 500 ml Vollmilch (optional laktosefreie Milch)
• 250 g Ricotta oder anderer Frisch- oder Mata-Käse

Für das Karamell:

• 50g Zucker
• 2 Esslöffel Wasser

Fleur de Ligne Porzellanschale von Tokyo Design Studio .

Vorbereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor, heizen Sie ihn auf und ab und bedecken Sie eine backofenfähige Form, in die Ihre Flan-Pfanne passt, mit zwei Fingern Wasser, um den Pudding im Wasserbad zu kochen. Ich habe das Keramik-Backblech von Emile Henry und die Flan-Schale von Kitchen Craft verwendet, die nicht nur antihaftbeschichtet ist, sondern auch bereits einen Deckel hat.
2. Bereiten Sie das Karamell vor. Geben Sie den Zucker mit dem Wasser in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn. Lassen Sie es vermischen und bräunen, es dauert nicht länger als 2 Minuten, also bewegen Sie sich nicht von der Seite. Wenn es anfängt, blond zu werden, nehmen Sie es vom Herd, denn durch die Restwärme nimmt es eine dunkelgoldene Farbe an. Bedecken Sie den Boden der Flan-Box mit diesem Karamell. Seien Sie vorsichtig, Karamellbrand ist einer der schlimmsten. Den Karamell am Boden und an den Seiten gut verteilen, dabei die Flanform wenden.
3. In einer mittelgroßen Schüssel die geschlagenen Eier, den Zucker, den zerbröckelten Käse (siehe Foto) und die Milch vermischen. Schlagen Sie sie mit dem Handmixer, bis die Mischung homogen ist.
4. Gießen Sie diese Mischung in den Pudine-Topf und verschließen Sie ihn mit dem Deckel, damit kein Wasser oder Feuchtigkeit in die Zubereitung gelangt. Diese Flan-Box ist ideal, weil sie, wie gesagt, einen Deckel hat.
5. Den Pudding 55 Minuten im Bad kochen. Nach dem Garen die Flan-Box herausnehmen und, ohne den Deckel zu öffnen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Haben Sie keine Angst, dass es noch nicht gegart ist, denn mit der Zeit ist es fertig und die Restwärme wird es fertig garen.
6. Über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Konsistenz fest wird (in derselben Form).
7. Klopfen Sie beim Servieren leicht darauf, um das Karamell zu lösen, und gießen Sie es auf die Schüssel, in der Sie es servieren möchten.

Kitchen Craft Puddingform .

Ein Vorschlag, der immer gelingt und der pure Cremigkeit ist.

Zum Genießen.

Virginia