Frischkäse- und Karamellflan

Wenn Sie Lust haben, ein originelles Dessert zuzubereiten, können Sie nicht aufhören, dieses Rezept von Virginia, Autorin von Sweet&Sour, zuzubereiten. Es ist ein Rezept für Käse-Karamell-Flan, ein köstlicher Vorschlag und sehr einfach zu Hause zuzubereiten. Virginia schlägt vor, es mit Ricotta-Käse zuzubereiten, aber Sie können dasselbe Rezept mit einer anderen Art Frischkäse oder Mató zubereiten (Sie müssen es nur durch die gleiche Menge Ricotta ersetzen). Die Ergebnisse sind mit beiden Optionen ausgezeichnet. Ein echtes Laster!

Dieser Käse-Karamell-Flan ist eines dieser traditionellen Desserts, das nie enttäuscht, ein Klassiker, ein "altmodisches", wie die Angelsachsen sagen würden. Aber wenn Sie ihm auch eine andere Note geben, mit der Zugabe von Ricotta, haben Sie ein besonderes, köstliches Dessert, und das nicht nur einfach, sondern es ist auch eines dieser Desserts, die Ihnen keine Kopfschmerzen bereiten, weil Sie sie zubereiten lassen vor und Sie müssen beim Servieren nur entformen.

Der, den ich Ihnen heute mitbringe, ist total süchtig machend, cremig und mit einem Käsekuchengeschmack, der Sie verrückt macht . Das Geheimnis ist, einen Teil Ricotta oder anderen Frischkäse hinzuzufügen oder zu töten . Für diejenigen unter Ihnen, die laktoseintolerant sind, müssen Sie nur die Milch durch laktosefreie Milch oder eine andere pflanzliche Milch ersetzen und natürlich einen Käse kaufen oder den Käse auch mit laktosefreier Milch zubereiten.

Los geht's mit dem Rezept, das nur 4 Zutaten benötigt, die Sie sicherlich in Ihrer Küche zur Hand haben:

Fleur de Ligne Porzellanschale von Tokyo Design Studio , Luigi Bormioli luftdichte Glasflasche und Kitchen Craft Puddingform .

Zutaten (für 6 Personen)

• 5 "L"-Eier
• 150 g gewöhnlicher Zucker
• 500 ml Vollmilch (Option laktosefreie Milch)
• 250 g Ricotta oder anderer Frischkäse oder Mató

Für das Karamell:

• 50 g Zucker
• 2 Esslöffel Wasser

Fleur de Ligne Porzellanschale von Tokyo Design Studio .

Vorbereitung

1. Den Ofen auf 170ºC vorheizen, auf und ab erhitzen und mit 2 Fingerspitzen Wasser eine Schüssel bedecken, die in den Ofen passt und in die Ihre Flanera passt, um den Pudding im Wasserbad zu kochen. Ich habe das Ofenblech aus Keramik von Emile Henry und das Puddingblech von Kitchen Craft verwendet, das nicht nur antihaftbeschichtet ist, sondern auch bereits einen Deckel hat.
2. Karamell vorbereiten. Geben Sie den Zucker mit dem Wasser in einen kleinen Topf und bringen Sie ihn zum Feuer. Lassen Sie es sich vermischen und bräunen, es dauert nicht länger als 2 Minuten, also bewegen Sie sich nicht von seiner Seite. Wenn es anfängt, blond zu werden, nehmen Sie es von der Hitze, denn mit der Restwärme nimmt es eine dunkelgoldene Farbe an. Bedecken Sie den Boden der Flanera mit diesem Karamell. Beachten Sie, dass der Karamellbrand einer der schlimmsten ist. Das Karamell gut auf dem Boden und den Seiten verteilen und die Flanera wenden.
3. In einer mittelgroßen Schüssel die geschlagenen Eier wie für ein Omelett, den Zucker, den zerbröckelten Käse (siehe Foto) und die Milch mischen. Mit dem Handmixer schlagen, bis die Mischung homogen ist.
4. Gießen Sie diese Mischung in die Puddingform und verschließen Sie diese mit dem Deckel, damit kein Wasser oder Feuchtigkeit in die Zubereitung gelangt. Dieser Flanera ist ideal, weil er, wie gesagt, einen Deckel hat.
5. Den Pudding 55 Minuten im Bad kochen. Nach dem Garen die Flanera herausnehmen und ohne den Deckel zu öffnen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Haben Sie keine Angst, dass es nicht gekocht wurde, mit dieser Zeit wird es fertig sein und die Restwärme würde es fertig garen.
6. Die ganze Nacht in den Kühlschrank stellen, damit es Konsistenz annimmt (in der gleichen Form).
7. Geben Sie beim Servieren einen kleinen Schlag, damit sich der Karamell löst und auf der Quelle, in der Sie ihn präsentieren möchten, umfällt.

Kitchen Craft Puddingform .

Ein Vorschlag, der immer gelingt und der Cremigkeit pur ist.

Zu genießen.

Virginia