Emile Henrys neuer Kochtopf „Faitout“.

Vor ein paar Tagen stellte Emile Henry einen neuen Auflauf vor. Es heißt „Faitout“ und wurde ins Englische als „One Pot“ übersetzt. Sie haben es so genannt, um alles zusammenzufassen, was es bedeutet: Es ist darauf ausgelegt, das gesamte Rezept zu kochen, das Sie darin zubereiten werden. Es ist fabelhaft!

Um ehrlich zu sein: Ich habe mich schon beim bloßen Anblick in ihn verliebt, weil er ein wunderschönes Design hat: elegant, traditionell, mit runden Linien, die ihm Wärme verleihen ... Aber als ich herausgefunden habe, wie ich damit arbeiten kann, habe ich Schluss gemacht Ich liebe es. Sie werden sehen, wie es auch Sie fesselt! (und am Ende hinterlasse ich dir ein Rezept, das du lieben wirst).

Bei der Gestaltung des Faitout-Auflaufs ließ sich Emile Henry von der traditionellen Küche mit Getreide (Reis, Couscous, Hirse...), Hülsenfrüchten und Nudeln inspirieren. Darüber hinaus schlägt Emile Henry vor, bei diesem Topf die Faitout-Technik zu verwenden, daher der Name.

Die Faitout-Technik besteht darin, die gesamten Rezepte, die Sie zubereiten möchten, mit dem Topf zu kochen, ohne dass gleichzeitig andere Utensilien verwendet werden müssen (was die traditionelle Vorgehensweise wäre), und so den Geschmack zu maximieren und das in Rekordzeit.

Um es deutlicher zu formulieren: Ich kann sagen, dass es viele Rezepte gibt, die man, wenn man die traditionelle Technik anwenden würde, mit vielen Utensilien zubereiten würde: einem Topf zum Kochen von Reis, Nudeln oder Hülsenfrüchten, einer Bratpfanne zum Anbraten Gemüse, ein weiterer zum Erhitzen der Soße, ein Topf zum Kochen der Brühe... Die Idee der Faitout-Technik besteht darin, alle Zutaten zusammen zu kochen (ja, sogar das Wasser vom Reiskochen).

Was ist Faitout?

Das Hauptziel des Faitout-Kochtopfs besteht darin, den Geschmack mit einem einzigen Utensil zu maximieren und die Zubereitungszeit für Rezepte zu minimieren. Dazu gibt es einige wichtige Tipps zur Verwendung, die Ihnen sicherlich weiterhelfen werden:

• Wählen Sie die Grundzutat: Reis, Linsen, Quinoa, Bulgur, Bohnen, Nudeln ... Wählen Sie die Grundzutat für Ihr Rezept und fügen Sie die Menge Wasser hinzu, die diese Zutat zum Kochen benötigt.
• Innerhalb der Garzeit der Hauptzutat müssen wir die restlichen Zutaten eingearbeitet haben. Sicher wissen Sie jetzt schon, wohin die Schüsse gehen, oder?
• Wenn Sie möchten, können Sie das benötigte Wasser (oder einen Teil davon) durch Fleisch- oder Gemüsebrühe ersetzen , um den Geschmack zu maximieren.
• Als nächstes bereiten Sie das gewünschte Gemüse vor und integrieren es in das Rezept: Zucchini, Kürbis, Tomaten, Paprika, Brokkoli, Süßkartoffel, Karotte, Spargel ... Seien Sie kreativ! Denken Sie über die Farbe, den Geschmack, den Kontrast oder die Homogenität nach, die Sie in Ihrem Rezept suchen.
• Bei der Auswahl der Lebensmittel ist zu beachten, dass je schneller die Hauptzutat gegart ist, desto mehr schnell garendes Gemüse sollte gewählt werden und umgekehrt.
• Sie können auch mit der Art des Schneidens experimentieren: Sie können das Gemüse in große Würfel schneiden, damit das Garen länger dauert, oder in kleine Stücke schneiden, damit es gut gart, wenn Sie weniger Zeit haben.
• Sie können auch kleine Stücke Hühnchen, Chorizo ​​oder andere Zutaten wie Fisch und Meeresfrüchte hinzufügen. Es hängt alles von Ihrem Verlangen ab!
• Auch Gewürze sind willkommen! Wenn Sie die Zwiebeln im Faitout anbraten, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen, können Sie zu diesem Zeitpunkt auch die Gewürze hinzufügen, die während des gesamten Garvorgangs ihre Rolle spielen. Oder Sie können sie am Ende hinzufügen.
• Sie können auch aromatische Kräuter hinzufügen: Basilikum, Schnittlauch oder Koriander, um das Rezept im Handumdrehen zu würzen.
• Auch Kerne und Nüsse können toll sein: Cashewnüsse, Walnüsse, Haselnüsse, Kürbiskerne ... Sie verleihen Ihren Rezepten das gewisse Etwas.
• Wenn Sie Käse, Sahne oder eine andere Soße hinzufügen möchten, warten Sie, bis alle Zutaten gar sind, bevor Sie sie hinzufügen.
• Ein Wort zur Vorsicht: Seien Sie vorsichtig mit Zutaten, die Wasser absorbieren, wie zum Beispiel Rosinen, getrocknete Aprikosen, getrocknete Tomaten und andere Nüsse. Sie können sie durchaus hinzufügen, wir empfehlen jedoch, etwas mehr Wasser hinzuzufügen, als die Hauptzutat erfordert, da diese Zutaten einen Teil davon wegnehmen.

Ein Rezept auf Faitout, das Sie inspirieren soll!

Pasta mit Lachs und Spinat

Zubereitung: 5 Min
Kochzeit: 20 Min. ca.

Zutaten (für 4 Personen):

• 350g Linguine-Nudeln
• 125g frischer Spinat
• 150g geräucherter Lachs
• 8 Garnelen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Crème fraîche oder Kochsahne
• 4 Zweige Dill
• 750 ml Wasser
• Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer
• Parmesan zum Verzieren

Vorbereitung:

1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Den Spinat waschen und den Dill hacken.
3. Den Lachs in Streifen schneiden.
4. Alle Zutaten (außer der Sahne) in das Faitout geben und abschmecken.
5. Fügen Sie das Wasser hinzu.
6. Abdecken und bei niedriger/mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Geben Sie die Garnelen 10 Minuten vor Ende der Garzeit und die Sahne 5 Minuten vorher hinzu. Gut umrühren.
7. Heiß mit etwas Parmesanflocken servieren.

** Sie können auch weniger Sahne (150 g) hinzufügen und diese durch 3 Esslöffel Olivenöl ersetzen.
** Für einen exotischeren Geschmack geben Sie zu Beginn des Garvorgangs ein Stück Ingwer und nach Geschmack Limettensaft hinzu. Mit fein gehacktem Koriander garnieren.
**Räucherlachs kann durch Hühnchen oder Schweinefleisch ersetzt werden. Legen Sie das Fleisch für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank, damit es hart wird, und schneiden Sie es in dünne Scheiben.

Vorteile des Faitout-Topfs

1. Sie kochen das gesamte Rezept in einem einzigen Gerät.
2. Es eignet sich perfekt für alle Arten von Müsli, Hülsenfrüchten und Nudeln (Wissen Sie, wie viele Rezepte Sie damit zubereiten können?).
3. Sie sparen Zeit.
4. Es ist sehr sauber, da ein Utensil ausreicht (und es ist auch ein leicht zu reinigendes Utensil).
5. Es ist perfekt für den täglichen Gebrauch.
6. Es ist für Feuer (Gas und Glas) geeignet und kann auch in den Ofen gestellt werden.
7. Es besteht aus hochwertiger Emile-Henry-Keramik, die nicht nur kratzt und eine 10-Jahres-Garantie bietet, sondern auch eine hervorragende Wärmeverteilung für ein gutes Garen der Rezepte bietet.
8. Sein Design ist absolut bezaubernd (Sag mir nicht nein!)