Die Kunst der französischen Küche von Julia Child, ein Muss
Diejenigen unter Ihnen, die uns regelmäßig folgen, wissen bereits, dass wir die traditionelle Küche mögen, die des Chup-Chup, die des Teigmachens zu Hause und die des Liebevollmachens. Vielleicht fühlen wir uns deshalb der Küche von Julia Child schon immer sehr verbunden. Heute erzählt uns Laura vom Blog Cause von ihrem bekanntesten Werk, dem Buch The Art of French Cuisine .
Julia Childs The Art of French Cooking ist eines der bekanntesten Kochbücher der Welt, das vor mehr als 40 Jahren geschrieben und kürzlich ins Spanische übersetzt wurde. Julia Child war eine stämmige Kalifornierin, die gutes Essen mehr liebte als zu kochen, und die in den fünfziger Jahren wegen der Arbeit ihres Mannes nach Frankreich zog.
Fasziniert von den Gerichten, die sie dort probierte, beschloss sie, an der renommierten Le Cordon Bleu-Schule kochen zu lernen, um ihre Ausbildung später sowohl mit Unterricht bei bedeutenden Köchen als auch als Mitglied der exquisitesten kulinarischen Gesellschaften der Gegenwart zu vervollständigen. Eins kam zum anderen und zusammen mit zwei weiteren Freundinnen schrieb sie dieses Buch , in dem sie ihr Wissen über die französische Küche meisterhaft festhält.
Und genau mit dieser Arbeit ist er in die Geschichte eingegangen, weil er derjenige war, der französische Techniken und Aromen auf die andere Seite des großen Teichs brachte, in eine Gesellschaft, die damals ganz auf Europa und insbesondere auf Frankreich blickte Faszination.
Es ist ein Buch aus einer anderen Zeit, in der Bilder noch kein so zugängliches Medium waren wie heute, und deshalb verlässt sich Julia auf Worte und einige Illustrationen, um jedes der in dem Buch enthaltenen Rezepte großartig zu erklären. .
Von sehr aufwendigen französischen Rezepten bis hin zu praktischen Ratschlägen, wie man die besten Lebensmittel auf dem Markt auswählt und wie man sie anschließend behandelt, konserviert und zubereitet.
Ein Juwel, in dem Sie klassische Rezepte auf unschlagbare Weise erklärt finden, wie Boeuf Bourgignonne , Quiches, Eier en Cocotte ... Nicht zu vergessen die Desserts ... Niemand erklärt besser als Julia, wie man eine Charlotta zubereitet!
Natürlich ist es unentbehrlich, eine Referenzbasis für die klassischsten Rezepte und Techniken, die im Laufe der Jahre immer noch in Mode sind, einfach weil es köstliche Rezepte sind!!
Die Kunst der französischen Küche besteht aus zwei Bänden. Im ersten wiederholt er alle wesentlichen Techniken der Kochkunst und die gängigsten oder beliebtesten Gerichte und Rezepte, die alle auf wirklich didaktische und unterhaltsame Weise erklärt werden, was dazu beiträgt, vollständig in die Kunst des Kochens einzutauchen.
Im zweiten Band setzt er weitere kulinarische Techniken ein und legt sein besonderes Interesse sowohl auf Löffelgerichte als auch auf Gebäck- und Backrezepte.
Wenn Sie einige Rezepte von Julia Child sehen möchten, können Sie sich die Vorschläge ansehen, die wir auf dem Blog haben, inspiriert von Rezepten aus dem Buch:
- Schweineintopf in Rotwein mit Speck und Zwiebeln
- Eier en Cocotte (und auch der Vorschlag mit getrüffelten Eiern )
Kommentare
Juan David :
Es un libro excelente. He hecho varias recetas y todas han resultado muy buenas. Aún con lo tutoriales de internet el libro es muy superior
Teresa:
Me acaban de llegar los dos libros y deseando practicarlos.
Manuela:
Me gusta el libro como puedo conseguirlo??