Getrüffelte Eier mit Pilzen in Mini-Cocotte

Die Autorin von Sabores de Colores , Loreto, bringt uns heute ein 100 % herbstliches Rezept, sowohl für die verwendeten Zutaten als auch für die Farbe, die sie auf den Tisch bringt: mit der Kombination aus den gerösteten Farben der Pilze und dem Rot des Mini -cocottes , ihr erinnert uns an die bunten Töne der Wälder zu dieser Zeit. Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten, erzielt aber ein Ergebnis, in das sich jeder verlieben wird, der es ausprobiert. Versichert!

Runde Mini-Cocottes von Le Creuset und Pilzmesser von Opinel

Im Herbst haben wir das Glück, dass unsere Wälder voller Pilze und Pilze sind, und obwohl wir uns nur trauen, drei Arten zu sammeln, machen wir gerne Ausflüge mit unseren fantastischen Opinel-Messern und unseren Weidenkörben und verbringen so die Wochenenden dieser wohligen Jahreszeit.

Es gibt viele Pilze, die man genießen kann, deshalb überlasse ich Ihnen heute eine Carte Blanche, damit Sie für dieses köstliche Rezept, das ich Ihnen vorstelle, diejenigen auswählen können, die Ihnen am besten gefallen. Es geht um getrüffelte Eier mit Pilzen, zubereitet in der Mini-Cocotte von Le Creuset , eine spektakuläre Kombination, von der wir zu Hause nie genug bekommen werden. Darüber hinaus erhalten wir auf diese Weise zubereitet im Handumdrehen ein Mittag- oder Abendessen oder sogar eine ideale Vorspeise für die besonderen Familienmahlzeiten.

ZUTATEN

• 4 XL-Eier
• 2 Schalotten in dünne Scheiben geschnitten
• wilde Pilze
• 100 ml Sahne 35% mg
• 1 Teelöffel schwarze Trüffelpaste
• 12 Scheiben schwarzer Trüffel
• Salz (wenn es Trüffelsalz ist, umso besser)
• Pfeffer
• Butter
• geröstete Brotsoldaten

Runde Mini-Cocottes von Le Creuset und Pilzrasierer von Opinel – mit gebogener Klinge und Bürste mit Wildschweinborsten

AUSARBEITUNG

1. Backofen auf 175 °C vorheizen.

2. Die Mini-Cocotte zur Hälfte mit Butter* auslegen.

3. Die Schalottenscheiben auf dem Boden der Cocotte verteilen und bis zur Hälfte mit geschnittenen Champignons füllen.

4. Fügen Sie einen Esslöffel Sahne hinzu, zu der wir die Trüffelpaste und Gewürze hinzugefügt haben.

5. Zum Schluss haben wir ein Ei in jede Mini-Cocotte , die Trüffelscheiben und backen für etwa 10 Minuten oder bis wir sehen, dass das Weiße fest geworden ist. Es muss berücksichtigt werden, dass jeder Ofen anders ist und die Zeit immer indikativ ist.

6. Aus dem Ofen nehmen und zusammen mit gerösteten Brotsoldaten servieren.

Loreto

HINWEIS : Anstatt mit Butter zu bestreichen, können Sie die Mini-Cocotte mit Trüffelöl bestreichen, Sie erhalten dadurch eine Antihaftbeschichtung, verstärken aber auch den Trüffelgeschmack noch mehr.