Ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass dies der beste Camembert-Burger ist, den ich je probiert habe. Die Kombination der Zutaten und das perfekte Gleichgewicht aller Aromen machen jeden Bissen zu einem Fest. Ohne Zweifel ist dieser Burger zum ultimativen Burger zu Hause geworden, den alle mit großer Mehrheit bevorzugen.
Damit er perfekt wird, sind zwei Elemente sehr wichtig. Zum einen der Burger, der nur aus Rinderhackfleisch zubereitet wird, vorzugsweise aus Jungbullensteak oder Rindernacken. Dieses Fleisch ist aufgrund seines Fettgehalts saftiger und geschmacklich intensiver. Zum anderen das Brötchen, das den Burger, den Käse, die Sauce und alle weiteren Zutaten zusammenhalten muss. Das gewählte Burgerbrötchen muss seine Aufgabe erfüllen, ohne zu zerbrechen oder sich aufzulösen – eine echte Herausforderung!
Auf dem Weg zum ultimativen Burger gibt es einen dritten entscheidenden Faktor: das Garen. Auf dem Grill zubereitet, ist es ein wahrer Genuss, denn es gibt nichts Schöneres, als im Frühling draußen zu kochen, sobald die ersten Sonnenstrahlen erscheinen. Aber ich versichere dir, dass das Ergebnis in der heimischen Küche, mit einer Eisengusspfanne oder einer glatten Eisenplatte, genauso köstlich und zufriedenstellend ist, da Eisen hohe Temperaturen erreicht und das Fleisch hervorragend versiegelt.
Und schließlich, aber sehr wichtig, ist der Schlüssel zum vollen Erfolg ganz einfach: Decke den Burger mit der Kochglocke ab, sobald du den Camembert daraufgelegt hast. Dadurch kann der Käse sanft schmelzen, während sein Geschmack sich mit dem Fleisch verbindet und alles in den eigenen Säften gart. Wunderbar!
Wie du siehst, ist es möglich und ganz einfach, zu Hause den besten Camembert-Burger zuzubereiten und zu genießen – mit diesem tollen Rezept.
Zutaten für 2 Personen
- 2 große Burgerbrötchen
- 2 Rindersteak-Burger
- Camembert-Käse
- 1 rote Zwiebel
- 1 Ochsenherztomate (oder Rosa de Barbastro)
- 6 Scheiben geräucherter Schweinespeck
- Grobe Senf nach Geschmack
- Essiggurken nach Geschmack
- 2–3 EL Natives Olivenöl extra
- 20 g Butter
Zubereitung
- Die Butter auf der Grillplatte schmelzen lassen.
- In der Zwischenzeit die rote Zwiebel schälen und mit der Kobra-Mandoline von De Buyer in feine Scheiben schneiden. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Zwiebel auf die Platte geben und anbraten.
- Die Essiggurke fein hacken und in eine Schüssel geben. Senf und Olivenöl hinzufügen und gut verrühren.
- Die Burger und den Speck auf die Grillplatte legen.
- Wenn die Burger auf einer Seite angebraten sind, wenden. Auch den Speck wenden und zusammen mit den Zwiebeln neben das Fleisch legen.
- Den Camembert in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf die Burger legen. Sofort mit der Kochglocke von De Buyer abdecken, damit der Käse schmilzt und über Speck und Zwiebeln läuft.
- In der Zwischenzeit die Brötchen auf der Grillplatte rösten, damit sie die Butter und das Speckfett aufnehmen.
- Die Tomate in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Glocke anheben, die Tomate auf den Burger legen und erneut abdecken.
- Die Senf-Gurken-Mischung auf beide Hälften der Brötchen verteilen.
- Den Burger samt Käse mit einem breiten Pfannenwender auf das Brötchen legen und mit der oberen Hälfte abdecken. Jetzt nur noch den Mund weit öffnen und den ultimativen Burger genießen. Ein wahrer Genuss!
