Apfel-Crumble

Dieses Mal teilen wir mit dir die Das unfehlbare Rezept für Apfel-Crumble. Ein Klassiker, der die Frische der Äpfel mit einer knusprigen Schicht und golden. Aus der britischen Tradition stammend, balanciert dieses köstliche Dessert die Säure der Äpfel perfekt mit der unwiderstehlich knusprigen Textur seiner Streuseldecke, die heute durch den zusätzlichen Reichtum an Nüssen noch veredelt wird. Mach dich bereit, die Geheimnisse zu entdecken, die dieses Apfel-Crumble zu einem ewigen Favoriten machen!

Dieses Rezept ist äußerst einfach herzustellen, und sehr bequem wenn du eine Pfanne hast, die sowohl für Herd als auch Ofen geeignet ist, wie es bei uns der Fall ist: Wir verwenden die Infinity von BRA. Die Zubereitung ist einfach, erfordert keine übermäßig lange Garzeit und das Ergebnis ist köstlich, besonders in Kombination mit Joghurt oder Eis. Ich hoffe, du probierst es aus – sei es, um es an einem beliebigen Morgen mit Joghurt zu genießen, damit es diesen Sonntag zum Star-Dessert wird, oder um deinen Partner am Valentinstag zu verzaubern.

Was ist ein Crumble?

Ein Crumble ist ein klassisches britisches Dessert, das kombiniert gekochtes Obst als Basis mit einer knusprigen und krümeligen Schicht obenauf. Die obere Schicht, genannt „Crumble“, wird in der Regel aus einer Mischung aus Mehl, Zucker und Butter zubereitet und erhält beim Backen eine bröselige, goldene Textur. Diese köstliche Kombination aus Aromen und Texturen ergibt ein wärmendes, vielseitiges Dessert, das sich an eine Vielzahl von Früchten anpassen lässt. Häufig wird es durch die Zugabe von Nüssen verfeinert, was für eine Extraportion Knusprigkeit und Geschmack sorgt. Äpfel sind eine beliebte Wahl, doch die Vielseitigkeit des Crumbles lädt dazu ein, eine breite Palette fruchtiger Optionen zu erkunden. Perfekt, um es zu jeder Gelegenheit zu genießen!

Zutaten

• 4 Äpfel (600 g)
• 75 g brauner Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• Ein Schuss Amaretto-Likör
• Saft von 1/2 Zitrone
• 10 g Maisstärke

Für den Crumble:

• 250 g Weizenmehl
• 40 g gemahlene Mandeln
• 200 g ungesalzene Butter (muss sehr kalt sein)
• 100 g weißer Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleessenz
• Eine Prise Salz

Herstellung

1. Beginnen wir damit, die Äpfel zu schälen und das Kerngehäuse zu entfernen, sie zu vierteln und in die BRA Infinity Pfanne 24cm. Sobald wir sie alle haben, fügen wir den Zucker, den Zimt, die Maisstärke, die zitronige Note des Zitronensafts und einen Schuss Likör hinzu. Wir rühren um und lassen diese Geschmacks­mischung 10 - 15 Minuten bei mittlerer Hitze sich entfalten.

2. Während die Äpfel in der Pfanne garen, bereiten wir das Crumble vor. In eine Schüssel geben wir das Mehl und die übrigen Zutaten, außer der Butter (sie sollte bis zum letzten Moment kalt im Kühlschrank warten). Wir vermengen die Zutaten, und jetzt ist es Zeit, die Butter hinzuzufügen. Wir schneiden sie in Würfel und zerreiben sie mit den Fingerspitzen, sodass sich das Mehl mit der Butter verbindet, bis eine krümelige, sandige Textur entsteht. Ist die Harmonie erreicht, geben wir diese „magische Erde“ über die Äpfel in die Pfanne, sobald die 10 Minuten, die wir fürs Garen erwähnt hatten, vergangen sind.

3. Wir heizen den Backofen auf 200 ºC Ober-/Unterhitze vor und stellen die Pfanne hinein (die Infinity hat einen abnehmbaren Griff, sodass man sie direkt in den Ofen stellen kann*), und lassen unseren Crumble 35 Minuten backen.

4. Wir nehmen es aus dem Ofen und lassen es etwas abkühlen. Zum Servieren kannst du es einfach so anbieten, aber mit etwas griechischem Joghurt oder Vanilleeis – ein Klassiker, der nie enttäuscht. Und es gibt noch weitere köstliche Kombinationen! Lies weiter...

Ideen, die zu deinem Apfel-Crumble passen

1. Vanilleeis mit Macadamianüssen und Erdbeeren: ein Klassiker, ideal für Sommerdesserts und für den Valentinstag.
2. Schlagsahne: Ein großzügiger Löffel Schlagsahne macht die knusprige Textur des Crumbles noch weicher. Du kannst mit Aromen spielen, indem du der Schlagsahne einen Hauch Vanille oder Zimt hinzufügst.

3. Griechischer Joghurt: Ein cremiger griechischer Joghurt sorgt für einen erfrischenden Kontrast. Sie können ihn leicht mit Honig oder Ahornsirup süßen.

4. Salzkaramell: Salzkaramell-Drizzle*, um den Genuss zu steigern. Die Kombination aus süß und salzig wird den Crumble perfekt ergänzen.

5. Gemahlene Muskatnuss: Bestreue den Crumble mit einer Prise frischer Muskatnuss, um die Aromen zu intensivieren und ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

6. Karamell- oder Toffee-Gelato: Füge für ein dekadentes Erlebnis eine Kugel Karamell- oder Toffee-Gelato hinzu. Die Cremigkeit und der reichhaltige Geschmack bilden mit dem knusprigen Crumble ein himmlisches Paar.

7. Ahornsirup: Ein Schuss Ahornsirup über dem Crumble verleiht eine süße, wohltuende Note. Außerdem harmoniert er wunderbar mit Zimt.

8. Mascarpone-Käse: Platzieren Sie einen Löffel oder formen Sie eine Quenelle Mascarpone neben oder auf dem Crumble; so fügen Sie eine zarte, cremige Note hinzu. Ein Hauch Italien, um den Gaumen zu verwöhnen!

9. Zimt- oder Vanilleeis mit Keksstückchen: Wenn kein Vanille-Macadamia-Eis verfügbar ist oder um etwas Abwechslung zu bieten, füge Eis hinzu, das Keksstücke oder sogar Zimt enthält, für einen zusätzlichen Hauch von Textur und Geschmack.

Notizen

• Wir haben die Pfanne Infinity verwendet, sodass wir alles mit einem einzigen Kochgeschirr gemacht haben (vom Herd in den Ofen und servieren!), aber falls ihr keine ofenfeste Pfanne habt, solltet ihr die Äpfel nach ihrer Zeit auf dem Herd in eine keramische oder antihaftbeschichtete Form von 24 cm umfüllen, dann den Crumble darauf verteilen und das Ganze in der Form backen.
• "Drizzle" ist ein englischer Begriff, der in der Küche verwendet wird, um das sanfte Gießen oder Träufeln einer Flüssigkeit über Speisen zu beschreiben, meist dekorativ oder um eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Im kulinarischen Kontext bezieht sich "drizzle" häufig darauf, Saucen, Sirupe, geschmolzene Schokolade, aromatisierte Öle oder ähnliche Flüssigkeiten leicht über Gerichte wie Desserts, Salate oder Hauptgerichte zu träufeln. Die Idee ist, bei der Präsentation eine gleichmäßige und ansprechende Verteilung der Flüssigkeit über dem Teller oder den Lebensmitteln zu erreichen.