Creme von Erbsen und Kokosnuss

Dieses Erbsen-Kokoscreme-Rezept ist perfekt für die Tage, an denen Sie nicht viel Zeit haben, das Mittag- oder Abendessen zuzubereiten, aber nicht auf ein gesundes und leckeres Gericht verzichten möchten. Eine vegane Suppe voller Geschmack, die so wie sie ist köstlich ist, aber endlose Anpassungen für jeden Geschmack zulässt.

Um es schnell zuzubereiten, ist die Wahl des Behälters, in dem Sie es kochen möchten, das Wichtigste. Zweifellos ist es ideal, ein tiefes Geschirr mit hohen Wänden und einem breiten Boden zu verwenden, das sich schnell aufheizt und die Temperatur wie ein Champion hält. Und dafür gibt es keine bessere Option als die Cocotte aus Eisen von Le Creuset .

Sie werden sehen, im Handumdrehen haben Sie eine schmackhafte und zarte Creme fertig, die bestimmt zu einem Ihrer Lieblingsgerichte wird, das in Ihrem persönlichen Rezeptbuch bleibt.

Bereiten Sie die Cocotte vor und los geht's mit dem Rezept!

Runde Cocotte Evolution Le Creuset von 18 bis 34 cm

Zutaten

• 1 Bund Schnittlauch
• 1 TL Oliven- oder Kokosöl
• 1 kg gefrorene Erbsen
• 750 ml Wasser*
• 1 400 ml Dose Kokosmilch, etwas Sahne aufheben und darüber träufeln
• 1 EL Gemüsebrühpulver oder ½ Brühwürfel*
• 1 großer Bund Basilikum
• Der Saft von 1 Limette
• Natives Olivenöl extra

*Rezept erfordert Wasser und Gemüsebrühkonzentratpulver oder -würfel. Wenn Sie eine milde Hühner- oder Gemüsebrühe haben, können Sie diese anstelle des Wassers verwenden und aufkonzentrieren.

Ausarbeitung

1. Bring das Wasser zum Kochen. Um es am schnellsten zu tun, können Sie es in Ihrer Teekanne oder in Ihrem Wasserkocher tun.
2. Erhitzen Sie Ihre runde Le Creuset Cocotte bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel.
3. Die Frühlingszwiebel ganz fein hacken und mit dem Kokos- oder Olivenöl zur Cocotte geben und 4 Minuten kochen, bis sie weich ist.
4. Die Erbsen zur Cocotte geben und leicht umrühren, um sie mit dem Schnittlauch zu vermischen.
5. Fügen Sie sofort die Kokosmilch hinzu (denken Sie daran, etwas aufzuheben, um es beim Servieren des Gerichts hinzuzufügen), die Brühe in Pulver- oder Würfelform und das kochende Wasser. Setzen Sie den Deckel wieder auf und warten Sie, bis es wieder zu kochen beginnt.
6. Wenn es kocht, langsam bei mittlerer Hitze 6 Minuten kochen, bis die Erbsen gar sind. Wenn Sie bemerken, dass es stärker kocht, verringern Sie die Stärke des Feuers, sodass es sanft kocht.
7. Vom Herd nehmen. Fügen Sie den größten Teil des Basilikums, den Stiel und alles sowie den Saft der Limette hinzu und verwenden Sie einen Mixer (mit dem Schutz auf den Klingen), um die Suppe zu schlagen, bis sie besonders glatt ist.
8. Die Creme mit einer Schöpfkelle auf Tellern oder in Schüsseln verteilen, einen Spritzer Olivenöl und ein paar Basilikumblätter hinzufügen.
9. Gießen Sie etwas von der zuvor reservierten Kokoscreme hinein und rühren Sie vorsichtig um, um sie in der Suppe zu verteilen.

Noten

• Das Rezept sieht Schnittlauch (Frühlingszwiebel) vor, aber Sie können die Zwiebelsorte verwenden, die Ihnen am besten gefällt. Je nach verwendetem kann es etwas länger dauern, bis es gut pochiert ist.
• Gefrorene Erbsen finden Sie immer in Ihrem üblichen Geschäft. Aber Sie können den Frühling nutzen, um ihn mit frischen Erbsen zuzubereiten, da sie Saison haben.
• Wenn Sie das Gemüsebrühenkonzentrat zu Hause herstellen, können Sie es in der gleichen Menge verwenden, wie im Rezept angegeben. Oder verwenden Sie eine milde Gemüse- oder Hühnerbrühe.
• Sie können die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen servieren, aber auch in Terrinen oder Minikokotten präsentieren.
• Wie ich dir am Anfang des Beitrags gesagt habe, kannst du dieses Rezept beliebig abwandeln. Verwenden Sie statt Basilikum Minze (in geringerem Maße, damit es den Geschmack nicht dominiert), fügen Sie einige gekochte Kichererbsen und etwas weniger Erbsen hinzu, probieren Sie Mandelmilch oder etwas Sesamöl ... Sie haben sicher recht!
• Zusätzlich zu den Angaben im Rezept können Sie die Creme vor dem Servieren auf viele andere Arten anmachen:
• mit grob gehackten gerösteten Mandeln und ein paar Minzblättern,
• mit ein paar ungepürten gekochten Erbsen und etwas Limetten- oder Zitronenschale,
• mit ein paar Zweigen Dill und einem Spritzer Oliven- oder leicht scharfem Öl,
• oder einfach etwas gemahlenen gemischten Pfeffer darüber streuen.

Runde Cocotte Evolution Le Creuset von 18 bis 34 cm