Dieses Zimteis- Rezept ist, als würde man mit jedem Löffel ein bisschen Sommer in den Mund nehmen. Das Rezept, das ich heute mit Ihnen teile, ist für ein Eis , das sehr einfach zuzubereiten ist und süchtig macht. Die Möglichkeit, Eis zu Hause zuzubereiten, macht es viel angenehmer, nicht nur, weil es so lecker ist, sondern auch, weil wir jederzeit selbst entscheiden können, mit welchen Zutaten wir es zubereiten .
Falls ich es dir noch nicht gesagt habe: Ich liebe Eis! Sie sind Teil der Erinnerung an gutes Wetter, sonnige Tage, erholsame Momente in guter Gesellschaft, ruhige Spaziergänge am Meer, erfrischende Desserts gegen die Hitze und den Urlaub.
Hier ist das Rezept für dieses Eis, das wir heute mit der KitchenAid-Eismaschine zubereiten, einem der beliebtesten Zubehörteile der Marke für den KitchenAid-Roboter.
Wenn Sie den Zimtgeschmack so mögen wie ich, werden Sie ihn sicher lieben, und er eignet sich perfekt als Dessert oder für den Nachmittagssnack. Oder am Vormittag, warum nicht?
Zutaten für das Eis:
- 400 ml flüssige Creme (35 % mg)
- 400 ml Vollmilch
- 130 g Puderzucker
- 5 Eigelb
- 2 Esslöffel Zimt
- 50 g geschmolzene Butter
-
100 g brauner Zucker
Vorbereitung
- Milch, Sahne, Zucker und die Hälfte des Zimts in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und dabei umrühren, sodass alles gut vermischt ist. Wenn alles gut vermischt ist, den Herd ausschalten. Es sollte nicht kochen.
- Geben Sie in die Schüssel Ihrer KitchenAid-Küchenmaschine mit angebrachtem Schneebesen das Eigelb und schlagen Sie es etwa 2 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit (4).
- Reduzieren Sie die Geschwindigkeit und gießen Sie, ohne den Roboter anzuhalten, etwas von der heißen Mischung aus Schritt 1 (ca. 200 ml) hinein. Mit dem Schneebesen weiterrühren, bis alles gut mit den Eiern vermischt ist. Sobald alles fertig ist, mit dem Rest der Mischung aus Schritt 1 in den Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt (ca. 8–10 Minuten).
- Gießen Sie die Sahne in einen Behälter und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie die Mischung mindestens 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen (Sie können sie auch über Nacht stehen lassen).
- Bevor Sie die Mischung aus dem Kühlschrank nehmen, vermischen Sie die geschmolzene Butter mit dem Zucker und dem restlichen Zimt in einer Schüssel. Auf diese Weise verleihen Sie dem Zimt eine knackige Note, die auch seinen Geschmack verstärkt.
- Nehmen Sie das KitchenAid-Kühlschrankzubehör aus dem Gefrierschrank und befestigen Sie es an Ihrem Roboter. Starten Sie den KitchenAid auf Geschwindigkeitsstufe 1 und gießen Sie die kalte Sahne ein, sobald er läuft. Lassen Sie es etwa 15 Minuten lang einwirken, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Geben Sie, ohne den Roboter anzuhalten, den knusprigen Zimt aus Punkt Nr. 6 hinzu und schlagen Sie noch 1 bis 2 Minuten weiter.
- Teilen Sie das Eis in Tassen auf oder geben Sie es in einen für den Gefrierschrank geeigneten Behälter und bewahren Sie es dort auf, damit Sie es jederzeit verzehren können.
Noten
- Wenn Sie möchten, können Sie den gesamten Zimt zu Beginn hinzufügen und die knusprige Mischung nicht zubereiten. In diesem Fall benötigen Sie weder Butter noch braunen Zucker, um das Rezept zuzubereiten. Wer es lieber mag, kann auch weniger Zimt hinzufügen.
- Für Naschkatzen ist dieses Eis mit einem Schuss flüssigem Karamell köstlich.
- Sie haben auch die Möglichkeit, beim Erhitzen die Schale einer Zitrone zusammen mit den restlichen Zutaten hinzuzufügen. Sie werden sehen, wie es Sie an den Geschmack von Baisermilch erinnert.
