Kaninchen mit Knoblauch: Rezept im Schnellkochtopf

Mit dem heutigen Rezept bereiten wir ein sehr leckeres Kaninchen mit Knoblauch zu! Die Wahrheit ist, dass meiner Meinung nach genau das der Erfolg des Rezepts „Kaninchen mit Knoblauch“ ist, dass man trotz der sehr einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung ein unglaublich leckeres Kaninchenfleisch mit intensiven Nuancen erhält, die sowohl dem Geschmack des Knoblauchs als auch des Gemüses zu verdanken sind . die das Gericht begleiten.

Es ist zu beachten, dass wir es mit Kichererbsen zubereiten , was ein sehr komplettes Gericht ergibt, aber wenn Sie möchten, können Sie es auch ohne machen.

Andererseits freue ich mich sehr, Ihnen zeigen zu können , wie man dieses Kaninchen mit Knoblauch im Schnellkochtopf zubereitet , und dass Sie sehen können, wie schnell es darin gar ist und wie sauber es ist (wir machen das alles mit nur …). ein Utensil!) und wie zart es Fleisch und Gemüse im Handumdrehen ist . Darüber hinaus bleiben durch das Garen in kürzerer Zeit die Nährstoffe in den Speisen besser erhalten und die Geschmackskonzentration, die Sie in Rekordzeit erreichen, wird Sie überraschen.

Holen wir uns das Rezept!

Zutaten

• 150 g getrocknete Kichererbsen
• 2 Zwiebeln
• 4 oder 5 Knoblauchzehen (je nachdem, ob sie mittelgroß oder groß sind und welche Intensität Sie hinzufügen möchten)
• 4 Kaninchenkeulen (je 200 g)
• Meersalz
• Pfeffer
• 100 g Chorizo
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 4 Esslöffel Sherry (oder trockener Weißwein)
• 1 Handvoll Gemüse für die Brühe (z. B. einige Karotten, etwas Sellerie, ein halber Lauch)
• 1 Lorbeerblatt
• ½ oder 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Prise gemahlener Zimt
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 400 ml ca. Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 2 Paprika
• 1 kleine Dose gehackte Tomate (ca. 400 ml)
• geräucherter Paprika
• 1 Bund glatte Petersilie
• ½ Zweig frischer Koriander

Vorbereitung

1. Die Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Optional können Sie das Kaninchen vorher marinieren, was jedoch keinesfalls zwingend erforderlich ist, um die Aromen zu intensivieren (falls Sie dies möchten, beachten Sie die Hinweise unten).
2. Am nächsten Tag die Kichererbsen abtropfen lassen, gut in Wasser waschen und erneut abtropfen lassen. Buchung.
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Waschen Sie das Fleisch mit Wasser, trocknen Sie es mit Küchenpapier ab und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Die Chorizo ​​in Scheiben schneiden.
4. Stellen Sie den WMF Perfect Schnellkochtopf auf den Herd bei niedriger/mittlerer Hitze und geben Sie das Öl hinzu.
5. Am Boden des Topfes im Öl die Schenkel von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Chorizo ​​hinzufügen und kurz anbraten. Alle Zutaten entfernen und beiseite stellen.
6. Einen Spritzer Sherry hinzufügen und den Boden abkratzen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
7. Knoblauch und Zwiebeln im restlichen Fett im Topf anbraten. Lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren stehen, bis sie goldbraun werden (Vorsicht, wir wollen nicht, dass sie anbrennen). Sobald Sie fertig sind, trennen Sie die Hälfte der Mischung und lassen Sie die andere Hälfte im Topf.
8. Für die Brühe das Gemüse putzen, würfeln und in den Slow Cooker geben. Außerdem die abgetropften Kichererbsen, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Zimt, Zucker und Salz dazugeben und unter Rühren kurz anschmoren.
9. Brühe hinzufügen, bis die Zutaten etwa 1 cm hoch mit Flüssigkeit bedeckt sind. Schließen Sie den Topf und erhitzen Sie ihn bei maximaler Leistung, bis er unter Druck steht (die Anzeige erscheint auf dem Deckel). Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es etwa 15–20 Minuten lang.
10. In der Zwischenzeit die Paprika waschen und hacken.
11. Nach einiger Zeit möchten wir den Topf öffnen, um das Kaninchen und andere Zutaten hinzuzufügen. Dazu müssen wir den Topf drucklos machen (die Hitze stoppen und den Dampf entweichen lassen, bis Sie ihn öffnen können). Öffnen Sie den Topf und geben Sie die Paprika und Tomaten zu den Kichererbsen und rühren Sie um. Mit Salz (einem gestrichenen Esslöffel), 1/2 Teelöffel Pfeffer und einer Prise süßem Paprika würzen. Die Kaninchenkeulen, die Chorizo ​​und den restlichen Knoblauch und die Zwiebel dazugeben. Den Deckel schließen und bei maximaler Hitze erhitzen, bis das Druckniveau wieder erreicht ist. Zu diesem Zeitpunkt, wenn es bereits unter Druck steht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum (Sie möchten nur den Druck aufrechterhalten) und kochen Sie das Fleisch und das Gemüse etwa 15 Minuten lang. Schalten Sie nach dieser Zeit die Hitze aus und lassen Sie den Dampf nicht ab, sondern lassen Sie es von selbst abkühlen (auf diese Weise ist das Innere noch ein paar Minuten lang gar).
12. Die Kräuterzweige waschen, trocknen, die Blätter entfernen und abschneiden. Wenn der Topf auf natürliche Weise drucklos geworden ist, öffnen Sie ihn und streuen Sie die Kräuter darüber.
13. Heiß servieren und genießen!

Marinade für das Kaninchen (optional)

Zutaten für die Marinade:

Zubereitung und Anwendung der Marinade: