Chocolate Soda Bread (lecker, einfach und ohne Kneten)

Möchten Sie Brot backen, indem Sie nur ein paar Zutaten mischen? Ohne Kneten oder Teigbackkenntnisse! Dies ist das perfekte schnelle Brotrezept, heute in Form von Schokoladenbrot , aber Sie können es an Ihren Geschmack anpassen und es mit Oliven, Zwiebeln, Gewürzen ... zubereiten. Womit werden Sie es machen?

Rezept für Sodabrot von Ibán Yarza

Eines der einfachsten und schnellsten Brotrezepte von Ibán Yarza ist das Sodabrot-Rezept. Es ist eine perfekte Option! Es ist ein Brot, das weder geknetet noch gewartet werden muss und das Sie pur genießen können (und es schmeckt wirklich sehr gut!) oder es als Basisrezept für eine Vielzahl köstlicher Rezepte verwenden können : Schokoladen-Soda-Brot, mit Zwiebeln, mit Oliven, mit Oregano, provenzalisch, mit Zucchini, mit Käse ... Das Sodabrot-Rezept eröffnet eine Welt voller Möglichkeiten!

Das Sodabrot-Rezept verwendet chemische Hefe , keine Bäckerhefe, die der Mischung Gas hinzufügt (sie fermentiert sie nicht wie Trockenhefe). Deshalb ist es so schnell zubereitet: Sie müssen nur die angegebenen Zutaten auf einmal in einer Schüssel vermischen, mischen (nicht kneten) und backen. So wie Sie es hören!

Daher ist das folgende Rezept das Original von Ibán Yarza und die einzige Zutat, die ich hinzufüge, ist Schokolade. Probieren Sie dieses Brot mit anderen Zutaten. Es ist ein perfekter Bissen!

Zutaten

• 245 g Vollkornmehl
• 105 g Weißmehl
• 15 g chemische Hefe (ca. 3 gestrichene Esslöffel)
• 290 ml Wasser
• 35 gr Honig
• 7 g Salz
• 140 g Konditorschokolade*

*Ich habe etwa 140 g dunkle Schokolade zum Schmelzen aufgetragen, Sie können aber je nach Geschmack mehr oder weniger hinzufügen. Ebenso können Sie dunkle Schokolade, Milchschokolade, weiße Schokolade oder eine Mischung daraus verwenden. Probieren Sie die Schokolade, die Ihnen am besten schmeckt, und Sie werden sehen, wie köstlich sie schmeckt!

Brotmesser mit Griff aus Pallarès-Perlmutt und Brett aus Bérard-Olivenholz

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen
2. Mit einem Messer und einem Schneidebrett die Schokolade grob hacken und beiseite stellen.
3. Geben Sie alle Zutaten außer der reservierten Schokolade in eine Schüssel. Mit einem großen Spatel alle Zutaten vermischen, bis alles gut vermischt ist (Sie können es auch mit den Händen machen, nur mischen, nicht kneten).
4. Sobald die Mischung fertig ist, sollte ein dichter, aber nicht kompakter Teig entstehen. Die gehackte Schokolade dazugeben und verrühren, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt ist.
5. Bereiten Sie ein perforiertes Blech* vor (ich verwende in diesem Fall das Pizzablech von Le Creuset , Sie können aber auch ein anderes oder sogar einen Eisengrill verwenden). Streuen Sie Mehl über die Oberfläche und gießen Sie den Teig hinein. Sie werden sehen, dass es ziemlich gesammelt ist.
6. Streuen Sie Weizenmehl auf das Brot und backen Sie es die ersten 20 Minuten lang auf 3/4 der Ofenhöhe bei 220 °C (auf- und abheizen) und lassen Sie es dann die restlichen 20 Minuten bei 190 °C weich werden. Wenn Sie bemerken, dass es oben anfängt zu bräunen, legen Sie eine Alufolie darauf, damit es nicht zu stark bräunt.

Noten

• *Im Originalrezept wird vorgeschlagen, das Brot in einer hohen rechteckigen Form zu backen, sodass das Brot die Form eines geschnittenen Brotes oder eines Pflaumenkuchens erhält. Sie können es auch dort tun, alles ist gültig! Das köstliche Geschmacksergebnis wird das gleiche sein.
• Ich ersetze oft einen Teil des Vollkornmehls durch Roggenmehl (ca. 100 gr). Ich mag den rustikaleren Geschmack und die Kruste ist etwas härter.
• Dieses Brot lässt sich schon kurz nach dem Herausnehmen aus dem Ofen, noch heiß und mit geschmolzener Schokolade, sehr gut essen. Am nächsten Tag ist es immer noch lecker, aber nichts geht über den Genuss am selben Tag.

Le Creuset Pizzablech

WMF-Edelstahlschüssel , Bérard-Holzlöffel , Revol-Textilsalztopf