Chocolate Soda Bread (lecker, einfach und ohne Kneten)

Möchten Sie ein Brot backen, indem Sie nur ein paar Zutaten mischen? Ohne Kneten oder Kenntnisse in Bäckermassen! Dies ist das perfekte schnelle Brotrezept, heute in Form von Schokoladenbrot , aber das Sie an Ihren Geschmack anpassen und es mit Oliven, Zwiebeln, Gewürzen zubereiten können ... Woraus werden Sie es machen?

Sodabrot-Rezept von Ibán Yarza

Eines der einfachsten und schnellsten Brotrezepte von Ibán Yarza ist das Sodabrot-Rezept. Es ist eine perfekte Option! Es ist ein Brot, das weder geknetet noch gewartet werden muss und das Sie so genießen können (und es schmeckt wirklich sehr lecker!) oder Sie können es als Basisrezept verwenden , um eine Vielzahl köstlicher Rezepte zuzubereiten: Zwiebel, mit Oliven, mit Oregano, provenzalisch, mit Zucchini, mit Käse... Das Sodabrot-Rezept eröffnet eine Welt voller Möglichkeiten!

Das Sodabrot-Rezept verwendet chemische Hefe , nicht Bäckerhefe, die der Mischung Gas verleiht (sie säuert sie nicht wie Trockenhefe). Deshalb ist es so schnell gemacht: Sie müssen nur die angegebenen Zutaten auf einmal in einer Schüssel mischen, mischen (nicht kneten) und backen. Wie Sie es hören!

Daher ist das folgende Rezept das Original von Ibán Yarza, und die einzige Zutat, die ich hinzufüge, ist Schokolade. Probieren Sie dieses Brot mit anderen Zutaten aus. Es ist ein perfekter Biss!

Zutaten

• 245 g Vollkornmehl
• 105 gr Weißmehl
• 15 g chemische Hefe (ca. 3 gestrichene EL)
• 290 ml Wasser
• 35 g Honig
• 7 Gramm Salz
• 140 g Gebäckschokolade*

*Ich habe ungefähr 140 g dunkle Schokolade zum Schmelzen aufgetragen, aber Sie können mehr oder weniger nach Ihren Vorlieben hinzufügen. Ebenso können Sie dunkle Schokolade, Milchschokolade, weiße Schokolade oder eine Mischung daraus verwenden. Trauen Sie sich, die Schokolade zu probieren, die Ihnen am besten gefällt, und Sie werden sehen, wie lecker sie wird!

Brotmesser mit Pallarès-Perlmuttgriff und Bérard-Tisch aus Olivenholz

Vorbereitung

1. Backofen auf 200° C vorheizen
2. Mit einem Messer und einem Schneidebrett die Schokolade grob hacken und beiseite stellen.
3. In einer Schüssel alle Zutaten außer der reservierten Schokolade hinzufügen. Mischen Sie mit einem großen Spatel alle Zutaten, bis sie sich verbunden haben (Sie können es auch mit Ihren Händen tun, Sie müssen nur mischen, nicht kneten).
4. Sobald die Mischung fertig ist, sollten Sie einen dichten, aber nicht kompakten Teig erhalten. Fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu und mischen Sie, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt ist.
5. Bereiten Sie ein gelochtes Blech* vor (ich verwende in diesem Fall das Pizzablech von Le Creuset , aber Sie können auch ein anderes oder sogar einen Eisenrost verwenden). Mehl auf der Oberfläche verteilen und den Teig gießen. Sie werden sehen, dass es ziemlich gesammelt ist.
6. Streuen Sie Weizenmehl auf das Brot und backen Sie es die ersten 20 Minuten bei 3/4 der Ofenhöhe bei 220 ° C (auf- und abheizen) und dann die restlichen 20 Minuten bei 190 ° C weich. Wenn Sie sehen, dass es oben anfängt zu bräunen, legen Sie eine Aluminiumfolie darauf, um zu verhindern, dass es zu sehr bräunt.

Noten

• *Im Originalrezept wird vorgeschlagen, das Brot in einer hohen rechteckigen Form zuzubereiten und die Form von geschnittenem Brot oder Pflaumenkuchen anzunehmen. Sie können es auch dort tun, alles ist gültig! Das köstliche Ergebnis im Geschmack wird das gleiche sein.
• Ich ersetze oft einen Teil des Vollkornmehls durch Roggenmehl (ca. 100 g). Ich mag seinen rustikaleren Geschmack und die Kruste ist etwas zäher.
• Dieses Brot isst man sehr gerne, kurz nachdem man es aus dem Ofen genommen hat, noch heiß und mit geschmolzener Schokolade. Am nächsten Tag ist es immer noch lecker, aber es geht nichts darüber, es am selben Tag zu genießen.

Le Creuset Pizzablech

WMF Edelstahlschale , Bérard Holzlöffel , Revol Textilsalzdose