Fluffig und sehr saftig, das ist das Rezept für den weißen Schokoladen-Brownie, den ich euch heute vorstelle. Wir machen es auch mit Kondensmilch und ich versichere Ihnen, dass es sehr saftig und locker ist. Wenn Sie es nur einmal machen, werden Sie es hundertmal wiederholen.
Ursprünglich ist ein Brownie ein Schokoladenkuchen mit Nüssen und ohne Hefe (er entstand aus einem Fehler eines Kochs, der vergaß, Hefe in den von ihm zubereiteten Kuchen zu geben). Wenn wir es also wörtlich nehmen, ist der weiße Schokoladen-Brownie kein reiner Brownie, aber es ist wahr, dass wir im Laufe der Zeit den Spitznamen Brownie für die unterschiedlichsten Schokoladenkuchen ohne chemisches Treibmittel erhalten haben (von Brownies aus Haselnüssen bis hin zu Vollkorn-Brownies und Blondies). ... und tatsächlich werden einige Kuchen, die Backtriebmittel enthalten, sogar Brownies genannt.
Kondensmilch und weiße Schokolade passen wunderbar zusammen, und in diesem Rezept trägt die Kondensmilch dazu bei, den saftigsten und appetitlichsten Kuchen zu erhalten.
Le Creuset hohe Bratpfanne aus Eisen und Dessertteller von Emile Henry
Rezept für Brownies aus weißer Schokolade und Kondensmilch
Zutaten
- 200 g weiße Schokolade
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 50 g Zucker
- 1 EL Vanilleessenz
- 80 g Weizenmehl
- 110 ml Kondensmilch*
- ½ Esslöffel Backpulver ( siehe Hinweise )
- Eine gute Handvoll gehackte Walnüsse (optional)
*Als Topping eignet sich Kondensmilch hervorragend für diesen Brownie. Ich empfehle daher, mehr zur Hand zu haben, als Sie beim Servieren des Brownies zur Mischung hinzufügen.
Le Creuset High Skillet Eisenbratpfanne
Vorbereitung
- Wir hacken die weiße Schokolade. Wir geben es mit der in Würfel geschnittenen Butter in eine Schüssel und stellen es für ein oder zwei Minuten in einen Topf über dem Herd oder in die Mikrowelle, bis wir sehen, dass die Butter und ein Teil der Schokolade geschmolzen sind. Wir mischen gut (Sie können die Schokolade vollständig schmelzen oder einige Klumpen hinterlassen, aber es ist wichtig, dass die Mischung nicht anbrennt, wenn Sie sie stärker erhitzen, um sie vollständig zu schmelzen).
- In eine andere Schüssel oder in die KitchenAid-Schüssel geben wir die 4 Eier und den Zucker. Wir schlagen und fügen die Vanilleessenz hinzu.
- Wir fügen die weiße Schokoladenmischung nach und nach hinzu, ohne mit dem Mischen aufzuhören und achten darauf, dass die Eier durch die Hitze nicht gerinnen.
- Wir fügen das gesiebte Mehl und Backpulver hinzu. Wir mischen, bis wir eine homogene Mischung haben. Wir fügen die Kondensmilch hinzu und mischen.
- Wenn Sie Nüsse hinzufügen möchten, ist es jetzt an der Zeit, sie zu vermischen, bis sie integriert sind.
- Wir heizen den Ofen auf 180 °C vor und legen Butter und Mehl in die Form (in meinem Fall habe ich es in der hohen Eisenpfanne gemacht). Wir fügen die Mischung hinzu und stellen sie für 25 – 30 Minuten in den Ofen. Die letzten 10 Minuten können Sie mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu stark toastet.
- Wir nehmen es aus dem Ofen, lassen es an Temperatur verlieren und servieren.
Noten
- Sie werden sehen, dass es ein sehr saftiger und köstlicher Brownie ist. Wenn Sie zu denjenigen gehören, die sich kompaktere Brownies wünschen, können Sie sogar auf die Zugabe von Backpulver verzichten.
- Mit Kondensmilch überzogen ist es der letzte Goumand-Touch, den sicherlich mehr als einer zu schätzen wissen wird. Zu Hause lieben wir es.
- Im heutigen Rezept haben wir die Schokolade vollständig geschmolzen, aber wenn Sie Lust auf Schokoladenstücke haben, gibt es eine einfache Lösung: Sie können die Schokolade dicker schneiden (was länger dauert, bis sie schmilzt) und die Mischung mit der Butter nicht so stark erhitzen Der erste Punkt, um ihm nicht so viele Chancen zu geben, dass er völlig schmilzt.
- Sie können diesen Brownie variieren: Anstelle von Nüssen können Sie Haselnüsse oder Macadamia-Nüsse verwenden, oder Sie verwenden braunen Zucker und machen daraus einen Blondie, den blonden Bruder des Brownies.
Wissen Sie, was ich denke? Es lebe kulinarische Fehler! Denn auf die gleiche Weise wurde Tarte Tatin geboren.
