Bohnen mit Tintenfisch in Cocotte geschmort

Heutzutage spielen wir einen Jonglierakt, um unsere Rezepte mit dem zu variieren, was wir zu Hause haben können. Deshalb bringe ich Ihnen ein Löffelgericht mit, das ohne Ansprüche oder Komplikationen zu einem sehr leckeren Eintopf wird.

Wir verwenden dafür gekochte weiße Bohnen aus der Dose und mischen sie mit Tintenfisch. Beide Zutaten sind mild im Geschmack und passen perfekt zusammen. Für die Intensität des Geschmacks sorgen die Paprika und die Verwendung einer guten konzentrierten Tomatensauce.

Dieses Rezept entstand als Ergebnis einer Herausforderung, die wir in unserer Kochgruppe ins Leben gerufen haben – sie forderten mich heraus, ein Gericht zuzubereiten, das mehrere der Zutaten auf dieser Liste enthält. Sie sehen, dass die Herausforderung erfüllt ist. Jetzt sind Sie an der Reihe: Ich fordere Sie heraus, der Gruppe beizutreten , wenn Sie viele Kochtricks und Rezepte lernen und auch eine gute Zeit haben möchten, denn ich habe keine andere Gruppe gesehen, die so bereit ist, mitzumachen, zusammenzuarbeiten, zu helfen und Spaß zu haben Ich mache, was ich beim Kochen mit Claudia und Julia sehe (Ich nutze diese Gelegenheit, um allen zu danken, die diesen Treffpunkt jeden Tag zu einem so angenehmen und einladenden Ort machen!)

Zutaten

• 500 g gekochte weiße Bohnen (aus der Dose)
• 400 g Tintenfisch (ganz oder Tintenfischringe)
• 1 Zwiebel
• 1 grüne Paprika
• 1 rote Paprika
• Getrocknete Tomaten in Öl (6 oder 8 Stück getrocknete Tomaten)*
• 5 EL konzentrierte natürliche Tomate
• 80 ml trockener Weißwein
• 150 ml Wasser
• Olivenöl
• Salz

*Ich mag getrocknete Tomaten sehr gerne, um den Geschmack des Gerichts zu intensivieren, aber wenn Sie keine haben, lassen Sie sie weg.

Vorbereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Wir putzen und hacken die Paprika.
2. Wir erhitzen unsere Cocotte* bei schwacher Hitze und fügen ein paar großzügige Esslöffel Öl hinzu.
3. Die Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten. Wenn es anfängt zu bräunen, die Paprika hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen lassen, bis sie weich sind.
4. In der Zwischenzeit putzen und hacken wir den Tintenfisch. Wir entfernen den Tintenbeutel und den Schnabel und reinigen den Tintenfisch gründlich, wenn er im Ganzen verwendet wird. Wir schneiden die Flügel und Tentakel ab und schneiden es, bis wir Ringe aus seinem Körper machen, und diese können wir auch schneiden. Wenn wir Tintenfischringe verwenden, schneiden wir sie so, dass große, etwa einen Zentimeter große Quadrate entstehen, die mehr oder weniger regelmäßig sind.
5. Wenn das Gemüse weich ist, den Tintenfisch dazugeben, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen, damit die Kokotte wieder die Temperatur erreicht, und einige Minuten lang etwas reduzieren lassen. Wir würzen.
6. Fügen Sie die in kleine Stücke geschnittene getrocknete Tomate hinzu, mischen Sie und fügen Sie die konzentrierte natürliche Tomate hinzu. Wir mischen und lassen es noch etwa drei bis vier Minuten braten.
7. Wir fügen den Weißwein hinzu und lassen den Alkohol verdunsten.
8. Wir fügen das Wasser hinzu, rühren um und reduzieren die Hitze auf ein Minimum. Wir lassen es bei schwacher Hitze etwa 20 bis 25 Minuten schmoren.
9. Wenn nur noch wenig Wasser übrig ist, fügen wir die weißen Bohnen hinzu, die zuvor abgetropft und vom Saft aus der Dose gereinigt wurden. Wir rühren um, um es gleichmäßig zu verteilen, lassen es noch ein paar Minuten in der Kokotte und nehmen es dann vom Herd.

Die Wahrheit ist, dass das Ergebnis ein sehr leckeres Löffelgericht voller Energie ist. Im Moment ist es köstlich, aber wenn Sie Reste übrig haben, werden Sie am nächsten Tag sehen, wie die etablierten Geschmacksrichtungen daraus ein anderes Gericht machen, trockenere und wirklich köstliche Bohnen.

*Dieses Rezept ist ein ideales Rezept für die Zubereitung in einer Kokotte, die Sie sowohl in der traditionellen runden Kokotte als auch in der Kesselform zubereiten können. Es fördert die Zirkulation von Säften und Flüssigkeiten. Da man nicht viel Flüssigkeit oder große Mengen Essen einarbeitet, könnte man es auch im Balti-Gericht zubereiten. Auf jeden Fall werden die Hitze und die Natürlichkeit des Bügeleisens und etwas Zeit für die Zubereitung eines kleinen Chup-Chup dafür sorgen, dass ein köstliches Gericht entsteht.