Geschmorte Belugalinsen mit Karotten und Kürbis (jeweils Cocotte)

Wenn Sie denken, dass Linsen mit Gemüse das sind, was ich will und ich nicht kann, dann liegen Sie gewaltig falsch. Besonders wenn es sich bei diesen Linsen um Beluga- oder Kaviarlinsen handelt, ist die Menge an Gemüse beträchtlich und der Behälter, in dem wir sie kochen, ist unsere Every-Cocotte . Klein, aber tyrannisch. Zu all dem haben wir gedünstete Belugalinsen mit Karotten und Kürbis voller Geschmack gezaubert.

Eine tolle Plattform, wenn es kalt ist, eine, die Lust macht, sie jede Woche zu wiederholen. Auch bei heißem Wetter köstlich, man muss es nur weniger heiß servieren, Punkt. Da sie außerdem nur Gemüse enthält, ist sie viel leichter als herkömmliche Linsen mit all ihren Gewürzen. Wir können nicht mehr verlangen.

ZUTATEN (für 4 Personen)

• 3 Knoblauchzehen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1/2 rote Paprika
• 2 reife Tomaten
• 2 Karotten
• 1/2 kleiner Kürbis
• 250 g Belugalinsen
• 1 Lorbeerblatt
• Extra natives Olivenöl
• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Wasser

AUSARBEITUNG

1. Wir bereiten das gesamte Gemüse vor, bevor wir mit dem Kochen beginnen, und bewahren es in separaten Schüsseln auf.

• Die Knoblauchzehen schälen und reiben.
• Die Zwiebel schälen und fein hacken.
• Wir waschen die Paprika und schneiden sie in kleine Quadrate.
• Wir reiben die Tomaten oder zerdrücken sie mit einem Stabmixer. Wir sieben sie, damit keine Spuren von Schale oder Kernen zurückbleiben.
• Die Karotten schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Den Kürbis schälen und in karottenähnliche Stücke schneiden.

2. Wir bedecken den Boden unserer Every-Cocotte mit nativem Olivenöl extra und braten Knoblauch, Zwiebel und rote Paprika an, bis sie weich sind.

3. Die Tomate hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.

4. Als nächstes fügen wir den schwarzen Pfeffer zusammen mit der gehackten Karotte hinzu und braten es noch einmal für ein paar Minuten an.

5. Belugalinsen und Lorbeerblatt dazugeben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Wir reduzieren die Hitze, wenn sie zu kochen beginnen, decken ab und lassen es 10 Minuten köcheln.

6. Zum Schluss den gehackten Kürbis dazugeben und bei schwacher Hitze weitere etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich sind.

7. Wir überwachen den Garvorgang ständig, da die Linsen viel Wasser aufsaugen und wir möglicherweise irgendwann mehr Wasser hinzufügen müssen.

8. Wenn die Linsen zart und servierfertig sind, fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.