Nun ja, die Hitze ist endlich angekommen, zumindest in diesem Teil unseres Landes im Mittelmeerraum!!!! Wie sehr brauchen wir dieses Jahr Sonne und wärmere Temperaturen, oder? Um das zu feiern, gönnen Sie sich heute einen Snack im Garten mit unglaublichen Blaubeer- und Bananenmuffins!
Wer mich bereits kennt, weiß, dass ich immer auf saisonale Produkte zurückgreife und die Früchte des Waldes jetzt ihre größte Pracht erleben. Daher ist das Kochen mit ihnen heutzutage ein Klassiker zu Hause! Heute gibt es diese wunderbaren und leckeren Blaubeeren und für diese Muffins werde ich sie mit dem süßen Bananengeschmack begleiten, was meiner Meinung nach perfekt zusammenpasst!
Sie können dieses Rezept auch mit Himbeeren, Brombeeren ... oder anderen Früchten des Waldes zubereiten , die Sie mögen, selbst wenn Sie sie miteinander kombinieren, das Ergebnis wird immer köstlich sein!!
Antihaftbeschichtete Muffinform von Le Creuset , Papier-Muffinformen von Birkmann , luftdichtes Glasgefäß von Luigi Bormioli , KitchenAid Artisan-Küchenmaschine und Nezumi-Keramikplatte von Tokyo Design Studio
Zutaten (für 10-12 Muffins)
- 2 Eier M
- 2 Bananen, mit einer Gabel gut zerdrückt
- 200 g Blaubeeren (können frisch oder gefroren sein)
- 220g Mehl
- 140g Zucker
- 75 g ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- Prise Muskatnuss
- 10 Esslöffel grober brauner Zucker, um ihn vor dem Backen auf den Teig zu streuen und ihm eine knusprige Note zu verleihen.
Ausarbeitung
- Wir heizen den Ofen auf 180º vor. Wir bereiten unser Muffinblech mit den Muffinpapieren vor, oder, wenn Sie es vorziehen, direkt auf dem Blech, indem Sie einfach jede Form ein wenig mit etwas Antihaftspray einsprühen.
- Wir schmelzen die Butter und gießen sie in die Schüssel unseres KitchenAid , fügen die beiden Zuckersorten, die Banane und die Eier hinzu und schlagen bei mittlerer Geschwindigkeit, bis eine homogene und glatte Mischung entsteht.
- Als nächstes fügen Sie die gesiebten trockenen Zutaten, Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Muskatnuss hinzu. Und wir schlagen vorsichtig mit dem Rührbesen bei mittlerer Geschwindigkeit, bis alles gut eingearbeitet ist und unser Teig dick ist. Wir fügen die Blaubeeren hinzu.
- Wir verteilen es auf die Formen, ohne den Rand unserer Kapseln zu erreichen, und streuen einen Esslöffel Rohrzucker darüber.
- Etwa 25–30 Minuten backen oder bis unsere Muffins einen gerösteten Ton angenommen haben.
- Nachdem wir sie auf einem Rost aus dem Ofen genommen haben, lassen wir sie etwa 10 Minuten abkühlen und schon sind sie bereit zum Probieren!
Diese schmecken, wie die meisten Muffins, am ersten Backtag besser... Sollten Sie aber in den folgenden Tagen etwas übrig haben, öffnen Sie sie einfach in zwei Hälften und legen Sie sie offen mit einer Kugel gesalzener Butter unter den Ofengrill und lassen Sie sie ruhen sie rösten ein paar Minuten lang... Sie werden staunen!
Kommentare
Luisa Moreno:
Qué pintaza! Sólo una duda…si los arándanos son congelados, se añaden sin descongelar? Mil gracias!