Man kann im Dampf super luftige Kuchen backen. Ihr könnt das sowohl im Schnellkochtopf als auch in anderen Gefäßen zum Dämpfen tun. In diesem Fall zeigen wir euch, wie man es in der Olla Vitalis de WMF.
Die Vitalis ist ein Dampftopf, der seit seiner Markteinführung sehr gut ankommt und in vielen Küchen auf der ganzen Welt schnell Einzug gehalten hat. Warum? Es handelt sich um einen Topf mit sehr hochwertigem Design und hoher Qualität, mit einem Glasdeckel, der dir den Blick ins Innere erlaubt, einem perfekten Thermometer zur Kontrolle der Gartemperatur, einer großzügigen Schale, um ein komplettes Gericht zu dämpfen ... Und er kann auch als flacher Gourmet-Profitopf oder als Bräter verwendet werden!
Wie ihr euch gedacht habt, ist es ein vielseitiger Topf und ein sehr schönes Stück zum Ansetzen auf den Herd, auch wenn ihr ihn im Ofen verwenden wollt... und direkt auf den Tisch! Heute nutzen wir ihn, um einen einfachen, aber leckeren Zitronenkuchen zuzubereiten, ein Muss für den Nachmittagskaffee, die Teestunde oder um den Tag mit einem Lächeln zu beginnen.
Zutaten
- 150 g Mehl
- 50 g Zitronenjoghurt
- 50 g Butter
- 80 g weißer Zucker
- 2 Eier (L)
- Abrieb der Schale von 1/2 Zitrone
- 10 g Royal Backpulver
Zubereitung
- In einer Schüssel, schlagen die Eier mit dem Zucker, bis sie hell werden, schlagen; danach die geschmolzene Butter unter weiterem Schlagen hinzufügen, schließlich den Joghurt einrühren und weiter schlagen, bis alles verbunden ist.
- Separat Mehl und Backpulver gut mischen. Diese Mischung hinzufügen und alles verrühren, bis ein feiner, gleichmäßiger Teig ohne Klumpen entsteht.
- Die Formen mit etwas Butter ausstreichen und dann mit Mehl bestäuben. Beiseitestellen.
- Die Formen bis zur Hälfte mit Teig füllen, sie in das gelochte Blech der Vitalis. 1 litro de agua en la Vitalis y colocar la bandeja cargada con el molde. Colocar la tapa y poner la olla a fuego fuerte y cuando el termómetro esté a 95ºC, bajar el fuego y cocinar a esa temperatura 25 minutos. Es importante no destapar durante la cocción.
- Das Blech herausnehmen und etwas abkühlen lassen, bevor die Kuchen aus den Formen genommen und serviert werden.
Kommentare
Claudia&Julia sagte:
Hola Eva,
Ciertamente, la Vitalis es una olla fantástica. Estamos encantadas de que te guste tanto :)
Podrías hacer el biscocho en el molde push pan sin problemas, ya que es un molde completamente estanco. En cuanto a la proporción de agua, entendemos que sería la misma, pero si ves que quizás falta un poco, puedes añadir un poquito más.
Esperamos que te guste el resultado.
¡Un saludo!
Claudia&Julia sagte:
Hola Luís,
Con la olla rápida el ahorro de tiempo es de alrededor de un 70%, por lo que el tiempo de cocción desde que se alcanza la presión deseada, sería de entre 7 – 8 minutos.
¡Un saludo!
Eva sagte:
Hola Claudia&Julia: yo tengo la olla vitalis rectangular que tiene algo más de capacidad. Estamos muy contentos con la compra. Espectacular. Para hacer esta receta, ¿puedo usar el molde antiadherente pushpan que he comprado recientemente de 20 cm -molde bajo? ¿la proporción de agua a utilizar sería la misma? Gracias
Micaela sagte:
Hola,
Tengo horno de vapor. Me podrían decir como hornear este bizcocho?
P.D. Las recetas que ponéis, fabulosas!!!
Muchas gracias,
Micaela
Luis sagte:
Hola! Me encanta esta receta!
Cual sería la diferencia de tiempos de cocción si quisiera hacerla en la olla rápida?
Un saludo y muchas gracias
Claudia sagte:
Hola Lola, muy feliz de escuchar lo contenta que estás con la Vitalis! Yo la encuentro una olla fabulosa de verdad. En cuanto al molde, puedes usar otros de acero inoxidable (tipo estos, por ejemplo: https://bit.ly/2Hd66K9, u otros que puedas hacer al baño maría (como moldes para flan, minicocottes, moldes cerámicos… Pero debes asegurar que caben en la olla. Cualquier molde te sirve! (lo que sí que, si es muy grueso o lo haces a modo de molde individuales variará el tiempo de cocción, para más o para menos tiempo, deberás ajustarlo según el caso). Ya nos contarás qué tal sale ese bizcocho! ;) Y por cierto, si quieres alternativas dulces, viste la receta de https://bit.ly/2snJ9vH ¡Otro imprescindible! Saludos!
Lola sagte:
Hola Claudia&Julia, compre hace poco la Vitalis y estoy encantada con ella. Todo lo que he hecho hasta ahora ha salido espectacular . He visto el vídeo del bizcocho y evidentemente lo voy a hacer . El recipiente que se ha utilizado para el encamisado , sirve cualquier recipiente de aluminio que te venden por ahí, o lo vendéis en la tienda .
Abogo por una cocina sana tanto en alimentos como en utensilios . Gracias por todo y por facilitarnos recetas al vapor tan ricas