Spaghetti mit Venusmuscheln

Laura, vom Gourmet-Blog Because, bricht mit den üppigen Eintopfgerichten, die in diesen Tagen so häufig sind, und schlägt uns ein sehr traditionelles Rezept der neapolitanischen Küche vor: Spaghetti con vongole oder, was das Gleiche ist, Spaghetti mit Venusmuscheln – Meeresgeschmack, der sich mit der Note von Tomate, Knoblauch und Chili verbindet. Ein sehr einfaches Rezept, das du nicht verpassen solltest.

Und was werdet ihr an Silvester essen? Ja, richtig... essen. Denn an diesen Tagen konzentrieren wir uns so sehr auf das, was wir an den Festtagstischen zu uns nehmen, dass wir den Rest der Zeit alles Mögliche naschen. Ich schlage euch ein einfaches, gesundes und nicht weniger köstliches Rezept vor, das ihr in euren alltäglichen Menüs für diese Festtage berücksichtigen könnt.

Tatsächlich ist es ein Gericht, das mein Mann und ich viele Silvesterabende zusammen gegessen haben. Manchmal haben wir Venusmuscheln durch Miesmuscheln ersetzt, die uns genauso gut oder sogar besser schmecken und außerdem deutlich günstiger sind.

Ein Pastagericht, ein Gläschen Weißwein und... genießen!

Zutaten (für 2 Personen):

160 gr. Spaghetti, nach Anleitung des Herstellers gekocht

2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben

8 reife Cherry-Tomaten, halbiert

1/2 getrocknete rote Chili, entkernt und sehr fein gehackt

15 gr. frische Petersilie, ohne Stiele und gehackt

Olivenöl extra vergine

2 Esslöffel getrocknete Tomatenpaste

300 gr. Venusmuscheln

1 Glas Rosé- oder Weißwein

Zubereitung:

Das ist ein super einfaches Rezept, aber damit es perfekt gelingt, ist es wichtig, alle Zutaten und Utensilien griffbereit zu haben, bevor man mit der Zubereitung beginnt.

Gib einen guten Schuss Öl in die Pfanne und stelle sie bei mittelhoher Hitze, füge den Knoblauch, die Tomaten, die Chili und die Tomatenpaste hinzu. Ein paar Minuten anschwitzen und die Muscheln hinzufügen. Einige Sekunden später den Wein dazugießen. Die Pfanne eine Minute zudecken und wenn sich alle Schalen geöffnet haben (die Muscheln, die länger zum Öffnen brauchen, verwerfen), aufdecken und die Pasta hinzufügen. Gut umrühren und die Pasta in der Pfanne erwärmen, dabei die gehackte Petersilie untermengen.

Serviere das Gericht frisch zubereitet und gieße es reichlich mit dem Saft aus der Pfanne.

Hinweis: Die antihaftbeschichtete Pfanne von Le Creuset ist ideal für diese Art von Zubereitungen, da sie es ermöglicht, dass die in ihr gekochte Sauce sich gleichmäßig mit der Pasta verbindet und außerdem eine fantastische Optik hat, um das Gericht direkt am Tisch zu servieren.