Hausgemachte Reismilch herstellen

Ich glaube, es wird dich überraschen, zu sehen, wie schnell du eine hausgemachte Reismilch überaus köstlich, süß und mit der perfekten Cremigkeit, um sie bei jedem Schluck zu genießen. Dieses Rezept für Reismilch wird mit rohem Reis, ohne Vorkochen, und sie ist richtig lecker! Außerdem handelt es sich um eine 100% natürliche, 100% pflanzliche Milch ohne zugesetzten Zucker. Möchten Sie noch mehr Gründe, sie in wenigen Minuten zu Hause zuzubereiten?

Reismilch ist eine der beliebtesten Pflanzenmilchsorten. Da sie aus einem glutenfreien Getreide hergestellt wird, ist sie ideal für Zöliakie-Betroffene, und im Unterschied zu anderen gängigen Pflanzenmilchsorten wie Mandel- oder Cashewmilch ist Reismilch ideal für Menschen mit Nussallergien.

enthält auch keine Laktose, und ist ideal für alle, die ihren Verdauungstrakt mit diesem langsam und sanft verdaulichen Samen pflegen möchten.

Um dem Rezept zu folgen und Reismilch herzustellen, ebenso wie jede andere Pflanzenmilch, empfehle ich dir dringend, zu verwenden die Vegan Milker, das ideale Utensil, um eine perfekte Emulsion der Milch herzustellen, und man kann den ganzen Saft auspressen und sofort abseihen. Einfach, äußerst effektiv und sauber – ich glaube, wenn du das sogenannte „Netz des 21. Jahrhunderts“ noch nicht kennst, wirst du begeistert sein, wie leicht und effektiv es ist.

Eigenschaften von Reismilch

• Reismilch ist eine pflanzliche Milch
• ist laktosefreie Milch, daher ist sie für Personen mit Laktoseintoleranz geeignet
• Glutenfreie Milch, geeignet für Zöliakie-Betroffene
• Für Personen mit Nussunverträglichkeit geeignet
• Ideal für Personen von empfindlicher Magen
• ist eine fettarme Milch
• Mit hohem Nährwert, reich an Mineralstoffen wie Kalium, Phosphor und Magnesium.
• Ist frei von Zucker* (Dieses Rezept stellen wir ohne zugesetzten Zucker her; in anderen Rezepten oder in handelsüblichen Milchsorten kann Zucker enthalten sein)

Welche Reissorte eignet sich zur Herstellung von Reismilch?

Für die Zubereitung des Rezepts kannst du jede Art von Reis verwenden, von Basmati über Rundkorn-, Langkorn- bis hin zu rotem Reis ... Tatsächlich empfehle ich dir, das Rezept jedes Mal mit unterschiedlichen Reissorten auszuprobieren – das ist eine gute Möglichkeit, die feinen Geschmacksnuancen zu entdecken und herauszufinden, wie es dir am besten schmeckt. Du kannst sogar Vollkornreis verwenden.

Muss der Reis vorher eingeweicht werden?

Diese Frage ist interessant, denn es ist tatsächlich ein sehr persönliches Thema. Sicherlich, und einmal mehr, wird es eine persönliche Entscheidung sein.

Am empfehlenswertesten ist es, zu haben den Reis etwa 4 Stunden einweichen vor der Herstellung der Milch, um ihn nach und nach einzuweichen und weicher zu machen, sowohl für das Zerkleinern als auch für die Gewinnung seines Geschmacks. Im Fall von Vollkornreis ist es wichtig, ihn mindestens 8 Stunden einzuweichen.

Nach diesen Empfehlungen kannst du, falls du Rundkorn-, Basmati- oder Langkornreis verwendest (nicht Vollkorn)..., die Milch auch ohne vorheriges Einweichen zubereiten; uns ist bekannt, dass viele es so machen und das Ergebnis hervorragend ist, auch wenn es nicht empfohlen wird, damit der Reis gründlich gereinigt und gewässert werden kann.

Rezept für Reismilch

Zutaten (für das Grundrezept mit 1L Reismilch):

• 100 g Reis (deiner Lieblingssorte, ob Rundkorn, Langkorn, Vollkorn ...), ungekocht
• Etwas Zitronenschale (ungefähr in der Größe eines Dessertlöffels, ohne den weißen Teil der Schale)
• Eine Prise Salz
• Eine Prise Zimtpulver
• 500 ml Mineralwasser, heiß (bei etwa 90 ºC) + 500 ml lauwarmes Wasser

1) Zubereitung mit dem Vegan Milker (siehe Video weiter unten):

1. Idealerweise lässt du den Reis 4 Stunden vor der Zubereitung der Milch einweichen (8 Stunden bei Verwendung von Vollkornreis). Du kannst das gleiche Glas mit Deckel von der Vegan Milker.
2. Gib den rohen Reis in ein Sieb oder in das Netz des Vegan Milker und spüle ihn unter Leitungswasser ab, um ihn gründlich zu reinigen. Lass ihn abtropfen und schütte das gesamte Wasser, das dabei abläuft, weg; wir wollen ihn nur reinigen.
3. Gib 500 ml heißes Wasser in den Behälter von Vegan Milker (sehr heiß, fast kochend).
4. Setze das Sieb des Vegan Milker mit dem Reis in den mit Wasser gefüllten Behälter ein und gib auch das Stück Zitronenschale sowie die Prise Salz dazu. Setze den Stabmixer ein und mixe durchgehend. Du kannst die Turbo-Funktion verwenden, falls vorhanden.
5. Sobald alles gut durchgemixt ist (der Reis knackt nicht mehr und die Mischung ist flüssig), gib den Rest des Wassers hinzu (die übrigen 500 ml bei Raumtemperatur) und mixe noch ein paar Minuten weiter; so hilfst du der Milch, vollständig zu emulgieren und schön glatt und cremig zu werden.
6. Nehmen Sie die Presse heraus und heben Sie den Siebbecher an, nehmen Sie ihn aus der Flüssigkeit, halten Sie ihn jedoch über dem Becher des Vegan Milker mit der gewonnenen Milch. Mit Hilfe des Stößels filtern Sie die gesamte Flüssigkeit (führen Sie den Stößel in das Sieb ein und heben Sie ihn mehrmals an, damit der zerkleinerte Reis gut abtropft).
7. Deine Reismilch ist fertig! Sofort genießen oder abdecken, abkühlen lassen und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Vegan Milker, von Chufamix

Schritt für Schritt Reismilch zubereiten (klärt alle Fragen!):

2) Zubereitung von Reismilch ohne den Vegan Milker, mit Baumwollnetz:

1. Nach der Einweichzeit wasche den Reis mithilfe eines Siebs und gib ihn in eine Schüssel.
2. Füge das heiße Wasser, die Zitronenschale, das Salz und den Zimt hinzu und püriere mit einem Stabmixer, bis eine glatte, geschmeidige Konsistenz entsteht (du wirst sehen, dass der Reis nicht mehr knistert und die Mischung ihre Konsistenz verändert hat).
3. Füge das restliche Wasser hinzu und mixe noch ein paar Minuten weiter.
4. Nun musst du die gewonnene Milch filtern. Dazu legst du ein sauberes Baumwolltuch zum Filtern über ein hohes Gefäß oder eine Schüssel und befestigst es oben mit einem Gummiband oder einer Schnur (sodass das Tuch als „Deckel“ des Gefäßes dient).
5. Gieße die Milch durch das Tuch in den Behälter. Gieße nach und nach, damit das Tuch nicht überlastet wird und Zeit hat, die Milch zu filtern. Lass die gesamte Flüssigkeit durchfiltern und nimm das Tuch vorsichtig ab.
6. Deine Reismilch ist jetzt fertig. Genieße sie sofort oder fülle sie in eine Flasche um und bewahre sie verschlossen bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf.

Rezeptvariationen

Reismilch kann recht fad sein, daher ist es umso wichtiger, sie zu aromatisieren: Deshalb sind Zitrone, Salz und Zimt aus dem vorherigen Grundrezept so wichtig!

Du kannst dieses Rezept jedoch abwandeln, entweder um ihm ein intensiveres Aroma zu verleihen oder um zu experimentieren und eine andere Reismilch zu entdecken. Probiere dazu andere Zutaten aus.

Einige Möglichkeiten, das Originalrezept zu variieren, sind:

• Füge Limette hinzu, statt Zitrone.
• Füge mehr Zitrone hinzu.
• Fügen Sie Ingwer hinzu, entweder gemahlen oder frisch.
• Beim Servieren mit Zimt bestreuen.
• Probier es mit einer Prise Kurkuma.
• Füge eine Prise Muskatnuss hinzu
• Befolge das gleiche Grundrezept wie zuvor, probiere aber eine andere Reissorte aus.

Wenn man sich daran gewöhnt, Pflanzenmilch zu Hause herzustellen, gibt es ehrlich gesagt kein Zurück mehr. Jede Sorte hat etwas Besonderes, sowohl bei der Zubereitung als auch beim Genuss, und dieses Entdecken, Teilen und Genießen ist einfach wunderbar.

Wenn du neugierig auf andere pflanzliche Milchsorten bist, kannst du das Buch von Deine pflanzlichen Milchsorten. Ich hoffe, dass du es genauso genießt wie ich!

Ich lade dich herzlich ein, diese Reismilch zu Hause selbst zu machen. Und ich ermutige dich auf jeden Fall auch, den Vegan Milker auszuprobieren – seit er bei mir zu Hause ist, nutze ich ihn ausgiebig (nicht nur für Milch, sondern auch zum Zubereiten von Saucen), und Pflanzenmilch herzustellen ist zur kinderleichten Aufgabe geworden (und sauber! Schluss damit, den Stoffbeutel reinigen zu müssen!).

Über die Vegan Milker von Chufamix – die müssen Sie unbedingt entdecken!

Falls du die Vegan Milker noch nicht kennst, solltest du kurz innehalten und dir anhören, was wir zu berichten haben: Es handelt sich um ein Utensil, das die Art und Weise revolutioniert, wie man pflanzliche Milch zu Hause herstellt, denn es macht das Ganze suuuper einfach und sauber und hilft dir, eine absolut wunderbare Emulsion der Milch (und Saucen, und Horchata, und Kaffees …!) herzustellen.

Deshalb lade ich dich ein, dir die Vegan Milker anzusehen hier, und herausfinden, worüber wir in diesem so anschaulichen und erklärenden Video sprechen:

Vegan Milker® von Chufamix von Claudia&Julia Ein Vimeo.