Der Tajine, traditionell mit herzhaften Gerichten verbunden, macht in dieser süßen Variante eine überraschende Wendung und vereint das Beste aus frischen und getrockneten Früchten. In diesem Dessert wird der Tajine zum wahren Verbündeten, um die Zutaten langsam zu garen, eine große Vielfalt an Früchten, und so jene natürliche Karamellisierung des Honigs zu erzielen, die die Früchte auf unwiderstehliche Weise umhüllt. Feigen, Datteln, Äpfel, Birnen und Kiwis vermischen sich mit Gewürzen wie Zimt und Ingwer und schaffen eine Explosion süßer und aromatischer Aromen, die jeden Bissen umhüllt.
Was diesen Tajine mit frischen und getrockneten Früchten mit karamellisiertem Honig besonders macht, ist seine Vielseitigkeit und die Wärme, die er auf den Tisch bringt. Er eignet sich ideal, um ihn nach einer üppigen Mahlzeit zu genießen, genau so serviert auf einem besonders eleganten Teller.
Du kannst ihn auch jederzeit mit einer Schüssel Natur- oder griechischem Joghurt genießen, die eine Frische hinzufügt, die perfekt mit der Süße der Früchte kontrastiert... Oder so wie ich ihn am liebsten mag ¡Mit Frischkäse, Mató oder Hüttenkäse!
Es ist ein perfektes Dessert zum Teilen bei besonderen Anlässen, aber das Beste ist, dass es etwas so Einfaches in ein gemütliches Erlebnis verwandelt. Wenn du dich daran wagst, es zuzubereiten, versichere ich dir, dass du niemanden gleichgültig lassen wirst!
Zutaten
- 4 Äpfel der Sorte Granny
- 4 Birnen mit festem Fruchtfleisch
- 4 Kiwis
- 3 Orangen
- 50 g goldene Rosinen
- 50 g getrocknete Cranberries
- 24 weiche Aprikosen
- 16 weiche Pflaumen
Optional, je nach Vorlieben (du kannst auch die Mengen variieren):
- 16 Datteln
- 8 cdas de miel (vorzugsweise Akazienhonig)
- 2 Zimtstangen
- 1 cdtas de jengibre en polvo
- 1 cdas de semillas de sésamo doradas
- 1 Bund frische Minze
Zubereitung
- Gieße 6 Esslöffel Honig auf den Boden des Tajine Emile Henry, füge die Zimtstangen und das Ingwerpulver hinzu.
- Stelle den Tajine auf die Hitze und karamellisiere den Honig.
- Schäle und schneide die Äpfel, Birnen und Kiwis in große Stücke.
- Gib die Apfel- und Birnenstücke in den karamellisierten Honig und lasse sie 5 bis 6 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei häufig umrühren.
- Entferne die Schale der Orangen, schneide sie in Supremas (Filets ohne weiße Häute) und bewahre den Saft auf.
- Ordne harmonisch die restlichen getrockneten und weichen Früchte, die Kiwistücke und die Orangenfilets im Tajine an.
- Besprenkle alles mit dem aufbewahrten Orangensaft und den zwei restlichen Esslöffeln Honig.
- Streue die Hälfte der zerkleinerten Minze und die Sesamsamen über die Oberfläche der Früchte.
- Verschließe den Tajine, stelle ihn in den Ofen und backe ihn 30 Minuten in einem auf 180°C vorgeheizten Ofen.
- Streue den Rest der zerkleinerten Minze über die heißen Früchte direkt beim Servieren.
Hinweise:
- Falls du noch keinen Tajine zu Hause hast, kann ich dir nur dringend empfehlen, ihn auszuprobieren. Ich lade dich ein, den 32 cm Tajine Emile Henry in Feu Doux Blau zu entdecken, und den Tajine in Schwarz, hier.
