Mit den Hülsenfrüchten Es lassen sich enorm attraktive Salate zubereiten, sowohl kalt als auch lauwarm. In diesem Artikel geben wir euch einige Ideen, damit euch Hülsenfruchtsalate nicht langweilen.
In einem so hülsenfruchtig wie war Spanien, wegen die Billigkeit und Verfügbarkeit die uralte Tradition der Hülsenfrüchte; heute müssen wir uns in vielen Fällen richtig ins Zeug legen, damit unsere Kinder Hülsenfrüchte essen. Oder viele Erwachsene.
So viele Vorzüge haben Hülsenfrüchte, dass die FAO dieses Jahr, 2016, sogar zum Internationales Jahr der Hülsenfrüchte. Feiert es, indem ihr ohne Unterlass Hülsenfrüchte esst.
Wenn uns die Krise der letzten Jahre etwas Positives gebracht hat, dann war es die Rückkehr zu einfachen und wenig ausgefallenen Zutaten wie Hülsenfrüchten, ebenso wie zur Hausmannskost. Jedes Übel hat auch sein Gutes.
Bevor wir auf jede Salatart im Einzelnen eingehen, erinnern wir euch daran, dass das Wichtigste für einen gelungenen Salat ist, dass die Hülsenfrüchte von guter Qualität und aus demselben Jahr sind. Wenn wir getrocknete Hülsenfrüchte kaufen, ist es nicht dasselbe, ob sie im selben Jahr getrocknet wurden oder schon älter als ein Jahr sind. Ebenso hat es Einfluss, wie sorgfältig sie gelagert wurden, auch wenn wir darauf keinen Einfluss haben. Deshalb ist es ideal, einen vertrauenswürdigen Anbieter zu finden und auszuprobieren.
Auch wenn wir sicher sein wollen, dass Hülsenfrüchte schmackhaft und zart sind, stehen uns hochwertige Konserven zur Verfügung, sowohl für Kichererbsen als auch für weiße Bohnen, rote Bohnen, frische weiße Bohnen, dicke weiße Bohnen aus La Granja und Linsen. Die Verwendung von Hülsenfrüchten aus der Konserve erleichtert uns die Zubereitung von Salaten sehr, da wir die Hülsenfrüchte nicht nur nicht kochen müssen, sondern auch kaum etwas im Voraus planen müssen. Konserve auf und fertig. Sie sind eine perfekte Lösung für den Sommer.
Kichererbsensalate
Die ensalada de Kichererbsen in Vinaigrette ist ein Klassiker der sommerlichen Tapas. Los Kichererbsen lassen sich begleiten von verduras roh und Fischkonserven, wie der Thunfisch in Öl, die fein gehackte Tomate und die Paprika, die typisch für diesen Salat sind. Diese Zutaten zu mischen, ist immer eine gute Wahl, und du kannst dem Ganzen eine verspielte Note verleihen, wenn du das Gemüse spiralförmig schneidest (dabei hilft dir der Spirelli), obwohl wir immer Salate mit raffinierteren und ausländischen Aromen zubereiten können, wie diesen ensalada de kichererbsen mit karotte mit orientalischen Aromen.
Ingredientes, die gut zu Kichererbsen passen:
- Tomaten
- Pimientos grüne und rote
- Rohe und frittierte Zwiebel
- Frühlingszwiebel
- Frische Kräuter wie Koriander
- Karotte
- Patata gekocht
- Hartgekochtes Ei
- Gurke
- Feta-Käse
- Thunfisch in Dosen
- Geräucherte Produkte
- Gewürze wie Curry, Kreuzkümmel usw.
Receta für Kichererbsen- und Karottensalat de Der Wintergast
Linsensalat
Las Salate mit Linsen sieht man vielleicht seltener, aber auch sie bieten leckere Möglichkeiten. Im Nahen Osten und in Asien gibt es köstliche kalte Gerichte aus Linsen und mit vielen Gewürzen, wie die berühmte mujadara. Ihr könnt köstliche Beispiele für Linsensalat unter finden Der vegetarische Gourmet von Yotam Ottolenghi.
` Linsensalat mit Kreuzkümmel und eingelegter Zitrone, sie ist köstlich!
Ingredientes, die gut zu Linsen passen:
- Oliven
- Gurke
- Nüsse
- Limone in Salzlake nach marokkanischer Art
- Knoblauch
- Sellerie
- Spargel
Bohnensalat
Für Bohnensalate, egal welche Farbe sie haben, ja es ist grundlegend, zu verwenden eine gute Rohware. Ich finde, dass Bohnensalate auch andere Beilagen vertragen, die sich etwas von den vorherigen unterscheiden, mit stärkeren Geschmacksrichtungen, wie Späne von gereiftem Käse oder raffinierter, wie Meeresfrüchte.
Zutaten, die gut zu weißen Bohnen oder grünen Bohnen passen:
- Gekochte Meeresfrüchte
- Tomate
- Cebolla
- Knoblauch
- Gurke
- Qäse gereift
- Gemischte Pilze
Das gesamte Gemüse als Beilage zu den Hülsenfruchtsalaten passt gut, wenn es kleingeschnitten ist, mit cuchillos, Mandolinen oder Spiralschneider.
Und natürlich müssen alle Salate immer gut mit nativem Olivenöl und hochwertige Essige.
Verstellbare Mandoline Microplane, Salatschüssel Le Creuset und Spirelli Spiralschneider von Gefu
Ideen zum Servieren von Hülsenfruchtsalaten
Die Mahlzeit isst mit den Augen, und sie sollte nicht nur appetitlich aussehen, sondern bekommt noch das gewisse Extra, wenn wir sie in schönen Behältern servieren.
In diesem Sinne jeder Salat, serviert in einer Porzellan-Salatschüssel von Tokyo Design oder in einer Salatschüssel aus Keramik von Le Creuset steigert sich um mehrere Stufen. Fast so, als würde euch ein Michelin-Stern verliehen.
