Könnt ihr euch vorstellen, wie der süßeste Weihnachtsbaum aussehen würde? Sicher wäre er aus zarten Zweigen gemacht, mit einem so feinen Geschmack wie diese weihnachtlichen Pistazien-Madeleines, mit denen ich euch vorschlage, einen perfekten Weihnachtsbaum zu gestalten, der in diesen Festtagen den Tisch ziert. Vorausgesetzt, er verschwindet nicht sofort, wenn ihr ihn auf den Tisch stellt — die Versuchung ist riesig!
Diesen so süßen Baum zu machen ist ganz einfach. Ihr braucht nur einen Styroporkegel und eine Madeleines-Backform von De Buyer. Eine Form oder mehrere! Denn wenn euch die Idee gefällt, könnt ihr den Baum so groß machen, wie ihr wollt, um ihn mit allen Madeleines zu bedecken, die ihr gebacken habt. Es wird ein toller Weihnachtsbaum und die beste Ausrede, die Kleinen damit zu beschäftigen, die Muffins aufzuspießen — obwohl ihr aufpassen müsst, dass sie sie nicht vorher auffuttern!
Ich hoffe von Herzen, dass euch diese weihnachtlichen Pistazien-Madeleines genauso gut gefallen wie mir und dass ihr mit ihnen einen süßen, wunderbaren Weihnachtsbaum macht. Hier ist das Rezept.
Zutaten
Für die Pistazien-Madeleines
- 2 große Eier
- 10 g Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 150 g Weizenmehl (Allzweck)
- 6 g Backpulver (chemisches Triebmittel wie Royal)
- 75 g Butter
- 30 g Pistazienpaste
- 40 g fein gehackte Pistazien (in kleinen Stücken)
Für das Finish
- 80 g weiße Schokolade
- 1 Esslöffel Puderzucker
Zubereitung
Zubereitung der Pistazien-Madeleines
- Schmilz die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und achte darauf, dass sie nicht verbrennt,
- Wenn sie geschmolzen ist, gib die Pistazienpaste hinzu und rühre gut, damit sie sich vermischt.
- Gib nun das Mehl, das Backpulver und die beiden Zucker in die Schüssel deiner Küchenmaschine KitchenAid und setze den Schneebesenaufsatz ein.
- Beginne bei niedriger Geschwindigkeit zu rühren und füge die Eier nacheinander hinzu. Schlage einige Minuten, bis du siehst, dass alle Zutaten gut integriert sind und Luft in die Mischung kommt.
- Ohne aufzuhören zu rühren, gib nach und nach die Butter-Pistazien-Mischung dazu. Weiter schlagen, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
- Wenn die Masse fertig ist, decke sie luftdicht mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht austrocknet. Stelle sie in den Kühlschrank und lasse den Teig 1 Stunde ruhen.
- Fette die Madeleines-Backform De Buyer mit Butter ein und bestäube sie leicht mit etwas Mehl.
- Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und gib ihn in einen Spritzbeutel oder in die Spritzpistole Le Tube von De Buyer. Verteile den Teig in den Mulden der Form und fülle sie zu 3/4.
- Streue die gehackten Pistazien darüber und stelle die Form wieder in den Kühlschrank, damit der Teig noch etwas abkühlt.
- Heize den Ofen auf 210 °C vor und wenn die Temperatur erreicht ist und der Ofen heiß ist, stelle die Madeleines-Form hinein und reduziere sofort die Temperatur auf 170 °C.
- Backe etwa 6–7 Minuten, bis du siehst, dass die Ränder goldbraun werden und die Muffins ihre charakteristische Form haben.
- Nimm die Form aus dem Ofen und lass sie 5 Minuten auf einem Gitter abkühlen, bevor du die Madeleines aus der Form löst.
Fertigstellung und Aufbau des Madeleines-Weihnachtsbaums
- Schmelze die weiße Schokolade im De Buyer Wasserbad.
- Tauche die Spitze der Madeleines einzeln in die geschmolzene Schokolade und lege sie auf ein Gitter oder auf ein Backpapier, bis die Schokolade hart ist.
- Stecke die Madeleines mit Holzspießen in einen Styroporkegel, so dass der Kegel vollständig mit Madeleines bedeckt ist.
- Zum Schluss, bevor du ihn auf den Tisch stellst, bestäube den Madeleines-Baum mit Puderzucker. Frohe Feiertage!
