Es gibt Rezepte, die dazu gemacht sind, Menschen am Tisch glücklich zu machen – und diese Filoteig-Cups mit Brie, Marmelade und Nüssen gehören definitiv dazu. Sie sind einer dieser Happen, bei denen man schon beim Anblick weiß, dass sie gut ankommen: leicht, knusprig, mit einem cremigen Kern und diesem süß-salzigen Kontrast, der einfach immer funktioniert. Außerdem haben sie etwas ganz Besonderes: Sie wirken viel aufwendiger, als sie tatsächlich sind – so kannst du den Zubereitungsprozess genießen, ganz ohne Stress… aber mit einem echten Wow-Effekt.
Der Filoteig wird wunderbar dünn und knusprig, als würde er die Füllung sanft umarmen. Im Inneren schmilzt der Brie-Käse, und die Marmelade bringt eine süße, aromatische Note, die hervorragend mit den Nüssen harmoniert. Ein eleganter, aber sehr dankbarer Happen – ideal für besondere Tage wie Weihnachten, Silvester oder Feiern mit Familie oder Freunden… oder einfach, um sich selbst daheim mit einem raffinierten Snack zu überraschen – ganz ohne kompliziertes Rezept!
Außerdem sind sie schnell gemacht, lassen sich mit deiner Lieblingsmarmelade und Nüssen personalisieren und machen auf dem Tisch richtig was her. Wenn du eine schöne, einfache und besondere Idee für einen Aperitif oder eine Vorspeise suchst, sind diese Filoteig-Cups ein sicherer Treffer. Und du wirst sehen: Sie sind im Nu weg.
Zutaten
- Filoteigblätter
- Geschmolzene Butter (oder mildes Olivenöl)
- Brie-Käse
- Marmelade (Feige, rote Früchte, Heidelbeere oder deine Lieblingssorte)
- Gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse, Pistazien, Mandeln…)
- Einige Zweige frischer Rosmarin (optional)
- Puderzucker zum Bestreuen (optional)
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 ºC Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Teigblatt auf die Arbeitsfläche legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Ein weiteres Blatt darüberlegen und ebenfalls bestreichen. Je nach gewünschter Dicke wiederholen (ich verwende in der Regel 3 Lagen).
Den Teig in Quadrate schneiden, passend zur Größe der Muffinform-Mulden. - Cups formen: Eine Muffin- oder Cupcakeform leicht einfetten und je ein Teigquadrat in jede Mulde legen – sanft andrücken, sodass sie leicht "zerknittert" und hübsch aussehen.
- Füllen: Ein Stück Brie, einen Teelöffel Marmelade und etwas von den gehackten Nüssen in die Cups geben. Wer mag, fügt ein Rosmarinblatt hinzu.
- Für ca. 10–12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
- Fertigstellen und servieren: Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und – wer mag – mit etwas Puderzucker bestäuben.
