Crema Catalana-Eis mit Karamell

Kannst du dir vorstellen, den Geschmack von der Klassische Crema Catalana als hausgemachtes, erfrischendes Eis? Also mit der Ninja Kühlschrank ist kinderleicht. Dieser Crema-Catalana-Eis vereint die weiche, reichhaltige Textur der Crema Catalana mit der Frische von Eis und schafft ein unglaubliches Dessert, das die ganze Familie begeistern wird.

Folge meinem Rezept Schritt für Schritt, und du wirst sehen, wie einfach es ist, dieses köstliche Dessert zu Hause zuzubereiten. Ich verspreche dir, dass du kein Profikoch sein musst, um es hinzubekommen. Außerdem ist es eine unterhaltsame und köstliche Art, alle mit etwas anderem zu überraschen.

Also schnapp dir die Schürze, hol deine Ninja-Eismaschine heraus und mach dich bereit, ein Eis zu genießen, das dich an die altbekannten Geschmäcker erinnert – mit einem modernen, erfrischenden Touch. Du wirst überrascht sein, wie lecker es wird! Los geht’s!

Zutaten

• 400 ml Vollmilch
• 1 Vanilleschote
• 3 Eigelb
• 125 g Zucker (75 g für die Eisgrundmasse + 50 für das Karamell)
• 15g Maisstärke

Zubereitung

1. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf und kratze die Samen heraus.
2. Gieße die Milch in einen mittelgroßen Topf, gib die Vanilleschote und die Samen hinzu und bring sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Sobald es zu kochen beginnt, nimm sie vom Herd, decke ab und lass 15 Minuten ziehen.
3. In der Zwischenzeit die Eigelbe, 75 g Zucker und die Maisstärke in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
4. Erhitze in einem Topf bei schwacher Hitze. Wenn es kurz vor dem Kochen steht, verwende einen Schaumlöffel, um die Vanilleschote herauszunehmen. Während du rührst, gieße die heiße Milchmischung in die Eigelbmischung.
5. Gieße die Mischung in den Topf und bringe sie bei mittelhoher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen, bis sie eindickt.
6. Gieße die Mischung in eine Schüssel und stelle sie in ein Eiswasserbad, damit sie abkühlt.
7. Sobald es abgekühlt ist, abdecken und 24 Stunden ruhen lassen.
8. Am nächsten Tag bereite Karamell zum Untermischen zu. Belege ein Backblech mit Backpapier. Gib 50 g Zucker in einen kleinen Topf und koche bei mittlerer Hitze, ohne zu rühren, bis der Zucker zu flüssigem, goldbraunem Karamell wird. Gieße das heiße Karamell auf das ausgelegte Blech, damit es abkühlt. Sobald es vollständig abgekühlt ist, hacke das harte Karamell in kleine Stücke.
9. Nimm die Wanne aus dem Gefrierschrank und stelle sie ohne den Deckel in das kännchenförmige Außengefäß. Montiere den Rühraufsatz am Deckel des Außengefäßes. Stelle alles auf die Basis der Eismaschine Ninja Creami und drehen Sie den Griff nach rechts, um die Plattform anzuheben und an Ort und Stelle zu verriegeln (bis es klickt).
10. Wähle das Programm ICE CREAM.
11. Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, steche mit einem Löffel ein etwa 4 cm breites Loch bis zum Boden des Behälters. Gib die Karamellstücke in das Loch* und verarbeite die Mischung erneut mit dem Programm +EXTRAS.
12. *Es ist kein Problem, wenn die MAX FILL-Linie (maximale Füllung) überschritten wird.
13. Sobald der Verarbeitungsvorgang abgeschlossen ist, nimm das Eis aus dem Behälter und serviere es sofort.

Serviere es mit gesalzenem Karamell obenauf oder zusammen mit einer Kugel Sahneeis oder Leche-Merengada-Eis; ich kann bestätigen, dass das eine köstliche Kombination ist – hier ist eine Kostprobe:

WICHTIG! Wenn du neugierig bist, weitere Rezepte mit der Creami-Eismaschine zu entdecken, empfehle ich dir dieses herunterladbare Rezeptheft, das ich dir hier hinterlasse hier.

Genießt diesen Sommer und immer viel Eis!