Ich kann die Begeisterung nicht leugnen, die es mir bereitet, dass sich jeden Tag mehr Menschen trauen, die Produkte aus unserer Vorratskammer-Abteilung zu probieren. Es ist nicht leicht zu erklären, warum, aber stell dir vor, es gibt eine Zutat, die für dich besonders ist und die du in deiner Küche verwendest, und eines Tages erzählst du einem Freund davon. An einem anderen Tag kommt er unverhofft auf dich zu und sagt: "Übrigens, diese Zutat, von der du mir erzählt hast, habe ich in einem Laden gesehen und ausprobiert – sie hat mir total gut gefallen!" Kannst du dir die Freude vorstellen, die dir so ein Kommentar macht? Etwas Ähnliches empfinde ich jeden Tag, wenn wir die Bewertungen der Produkte aus der Vorratskammer. Viele davon sind Produkte, die ich besonders schätze, Produkte, die mir in meiner Küche im Alltag oder zu besonderen Anlässen helfen, und zu sehen, dass sie ebenso genossen werden wie von mir, erfüllt mein Herz mit Freude.
Ich habe schon bei anderen Gelegenheiten über die Vorratskammer gesprochen. Du weißt, dass es dort sowohl Produkte gibt, die dir an einem Tag mit unerwarteten Gästen aus der Klemme helfen, als auch solche, die einem Alltagsgericht mit wenig Aufwand eine besondere Note verleihen. Aber wir haben die Abteilung um mehrere Produktlinien erweitert, und ich wollte das gerne mit euch teilen.
Die ersten, die ich erwähnen möchte, sind die Öle von La Tourangelle. Der Erfolg ist so durchschlagend, dass wir schließlich praktisch die gesamte Kollektion aufgenommen haben. Es handelt sich um Öle, die sich von den üblichen in unseren Küchen unterscheiden und seit nunmehr 150 Jahren nach traditionellen Methoden hergestellt werden. Welche Art von Öl ist so besonders? Ich spreche von Nussölen, wie Haselnuss-, Walnuss-, Mandel- oder Pistazienöl: köstliche Öle aus Früchten von sehr hoher Qualität, aus denen ein 100% natürliches und gesundes Öl gewonnen wird, sehr reich an Omega 3, Antioxidantien und essenziellen Vitaminen. Diese Öle sind ideal, um sowohl einen grünen Salat oder Nudelsalat anzumachen als auch Fleisch und Fisch auf der grillplatte oder im Ofen zuzubereiten; außerdem eignen sie sich, um den Geschmack von Keksen und Kuchen zu verfeinern und ihnen eine ebenso feine wie köstliche Note zu verleihen.
Ich würde sagen, dass die aus Nüssen die Öle sind, die am meisten ausprobiert wurden, aber ich möchte auch das Thai-Spezialöl, das hervorragend passt, wenn du Gemüse im Wok oder auf der grillplatte zubereitest oder Salate anmachst; und auch das Pizzaöl, mit dieser pikanten Note, die so viele von euch genießen, bekannt machen. Und das Sesamöl darf ich ebenfalls nicht unerwähnt lassen: Vielleicht ist es hier das Öl, das am wenigsten bekannt klingt, aber seine Anwendungen sind vielfältig und du wirst es lieben. Es ist ein Öl, das traditionell in der asiatischen Küche verwendet wurde: In der chinesischen und koreanischen Küche ist es das Öl, das am Ende nach dem Kochen hinzugefügt wird, um den Geschmack der Gerichte zu vollenden; in der japanischen Küche gibt man dem Öl, das für Tempura oder zum Frittieren verwendet wird, oft 10 % Sesamöl hinzu, um einen reichhaltigen und vollmundigen Geschmack zu erzeugen. Es wird auch für das Anbraten, in Salaten oder bei Fleisch und Fisch verwendet. Wo auch immer du es verwendest, es ist gesund, mild und besonders.
Wenn wir uns ein wenig von den Ölen entfernen, möchte ich euch auch von der neuesten Ergänzung in der Speisekammer erzählen: der Produktreihe von Olasagasti. Obwohl die Marke für die Qualität ihrer Fischkonserven bekannt ist (einige davon findet ihr in der Speisekammer), möchte ich die Qualität einer Reihe hervorheben, die ich liebe und der sie einen klaren und unterhaltsamen Namen gegeben haben: "Öffnen und futtern". Genau so ist es - du kannst die Packung öffnen und es essen, ganz einfach! Ihr werdet Thunfischfilet mit Pisto, auf sizilianische Art oder Thunfisch mit Piperrada genießen. Alle könnt ihr so servieren, wie sie sind, oder als Beilage zum Beispiel zu einem Fisch aus der grillpfanne; ich empfehle euch aber, sie mit Pasta oder Reis zu mischen: Das ergibt einen einfachen und sehr schmackhaften Salat.
In derselben Linie findest du auch die Anchoas a la Donostiarra, traditionell zubereitet und mit Knoblauch frittiert, ideal als Aperitif... Oder für ein köstliches und energiespendendes Sandwich!
Schließlich wollte ich dir auch von einigen kleinen Köstlichkeiten erzählen, die du bei der Zubereitung von Aperitifs lieben wirst: Für mutigere Gaumen, die intensive Aromen suchen, empfehle ich die neue Creme aus schwarzen Oliven oder die Paprikacreme; da bei einem Aperitif Käse nicht fehlen darf, aber durchaus die Textur variieren kann, lade ich dich ein, die Mousse aus verschiedenen Käsesorten oder die Parmigiano-Creme mit Trüffel anzuschauen; und für eine maritime Note werden dich geröstete Brotscheiben mit Creme aus dem Kantabrischen Meer begeistern – Creme aus Thunfischlende und Anchovis, einfach ein echtes Vergnügen! Und als Begleitung zu Fleisch und Fisch kannst du mit den besonderen Senfsorten überraschen, die uns Edmond Fallot bietet: Weißwein-Senf und Senf mit Honig.
Creme aus Olasagasti-Oliven, Parmigiano-Trüffel-Creme von Tartuflanghe, Thunfisch- und Anchoviscreme Olasagasti und besondere Senfsorten von Edmond Fallot
Ein Gericht, das täglich gekocht wird, zu etwas Besonderem zu machen, kann ganz einfach sein. Es reicht, das Dressing zu ändern, ihm eine andere Geschmacksnote zu geben oder es mit etwas anderem zu servieren. Ich lade dich ein, in unserer Vorratskammer zu stöbern, und ich hoffe, dass die Bewertungen, die ihr uns schickt, weiterhin genauso gut und überraschend bleiben.
