Ich kann nicht leugnen, wie sehr es mich freut, dass sich jeden Tag mehr Menschen trauen, die Produkte aus unserer Kategorie Vorratskammer auszuprobieren. Es ist nicht leicht zu erklären, warum, aber stell dir vor, es gibt eine Zutat, die für dich etwas Besonderes ist und die du in deiner Küche verwendest, und eines Tages erzählst du einem Freund davon. An einem anderen Tag kommt er unerwartet zu dir und sagt: „Übrigens, diese Zutat, von der du mir erzählt hast, habe ich in einem Laden gesehen und ausprobiert – ich war begeistert!“. Kannst du dir vorstellen, wie sehr dich so ein Kommentar freut? Etwas Ähnliches empfinde ich jeden Tag, an dem wir die Bewertungen der Produkte von Die Speisekammer. Viele sind Produkte, zu denen ich eine besondere Zuneigung habe, Produkte, die mir in meiner Alltagsküche oder bei besonderen Anlässen helfen, und zu sehen, dass sie genauso genossen werden, wie ich es tue, freut mein Herz.
Ich habe schon öfter über die Despensa gesprochen. Du weißt, dass es sowohl Produkte gibt, die dich aus der Klemme helfen, wenn du ein unerwartetes Essen hast, als auch solche, die dir helfen, einem Alltagsgericht ohne großen Aufwand eine besondere Note zu verleihen. Aber wir haben die Rubrik um mehrere Sortimente erweitert und ich wollte das gern teilen.
Die ersten, die ich erwähnen möchte, sind die Öle von La Tourangelle. Der Erfolg ist so durchschlagend, dass wir am Ende praktisch die ganze Kollektion aufgenommen haben. Es handelt sich um Öle, die sich von den in unseren Küchen üblichen unterscheiden und die seit bereits 150 Jahren nach traditionellen Methoden hergestellt werden. Welche Art von Öl ist so besonders? Ich spreche von Nussölen, etwa aus Haselnüssen, Walnüssen, Mandeln oder Pistazien: köstliche Öle aus Früchten von sehr hoher Qualität, aus denen ein 100% natürliches und gesundes Öl gewonnen wird, sehr reich an Omega 3, Antioxidantien und essenziellen Vitaminen. Diese Öle eignen sich ideal sowohl zum Würzen eines grünen Salats oder von Pastasalat als auch zur Zubereitung von Fleisch und Fisch auf der grillplatte oder im Ofen; außerdem helfen sie dir, den Geschmack von Keksen und Biskuit zu unterstreichen und ihnen eine ebenso zarte wie köstliche Note zu verleihen.
Ich würde sagen, dass Nussöle die am häufigsten getesteten Öle sind, aber ich möchte auch den Thailändisches Spezialöl, was fantastisch passt, wenn du Gemüse im Wok oder auf der grillplatte zubereitest oder Salate anmachst; und auch der Pizzaöl, mit diesem pikanten Touch, den so viele von euch genießen. Und ich kann nicht umhin, den Sesamöl: vielleicht ist es das Öl, das hier am wenigsten geläufig ist, aber es lässt sich vielfältig einsetzen und wird Ihnen gefallen. Es ist ein Öl, das traditionell in der asiatischen Küche verwendet wird: In der chinesischen und koreanischen Küche ist es das Öl, das nach dem Garen hinzugefügt wird, um den Geschmack abzurunden; und in der japanischen Küche mischt man dem für Tempura oder zum Frittieren verwendeten Öl häufig 10% Sesamöl bei, um einen reichen, vollmundigen Geschmack zu erzeugen. Es wird auch für ein Sofrito, in Salaten oder zu Fleisch und Fisch verwendet. Ganz gleich, wo Sie es verwenden, es ist gesund, mild und besonders.
Abseits der Öle wollte ich euch auch vom jüngsten Neuzugang in der Speisekammer erzählen: der Produktlinie von Olasagasti. Zwar ist es eine Marke, die für die Qualität ihrer Fischkonserven bekannt ist (einige davon findet ihr in der Speisekammer), aber ich möchte die Qualität einer Produktlinie hervorheben, die ich liebe und der sie einen klaren und witzigen Namen gegeben haben: "Aufmachen und losnaschen". So ist es -du kannst die Packung öffnen und es einfach so essen, ganz ohne Weiteres! Du wirst Thunfischfilet mit Pisto, nach sizilianischer Art, oder Thunfisch mit Piperrada genießen. Alle kannst du so, wie sie sind, servieren oder zum Beispiel als Beilage zu einem Fisch aus der grillpfanne; aber ich empfehle dir, sie mit Pasta oder Reis zu mischen: Das ergibt einen einfachen und sehr schmackhaften Salat.
In derselben Produktlinie finden Sie auch Sardellen nach Donostiarra-Art, traditionell in Knoblauchöl frittiert, ideal als Vorspeise zu servieren ... oder um ein köstliches und energiespendendes belegtes Baguette zuzubereiten!
Zum Schluss wollte ich dir auch von einigen kleinen Köstlichkeiten erzählen, die dir beim Zubereiten von Häppchen gefallen werden: Für mutige Gaumen, die intensive Aromen suchen, empfehle ich die neue Schwarze Olivencreme oder die Paprikacreme; bei einem Aperitif dürfen Käse nicht fehlen, aber sie können in den Texturen variieren, ich lade dich ein, dir die Verschiedene Käsemousses oder die Parmegiano-Creme mit Trüffel; und für eine Meeresnote ein paar Röstbrote mit Kantabrische Creme wird dich begeistern – Creme aus Thunfischfilet und Sardellen, ein echter Genuss! Und als Begleitung zu Fleisch und Fisch kannst du mit den ganz besonderen Senfsorten überraschen, die Edmond Fallot anbietet: Weinsenf und Honigsenf.
Olivencreme Olasagasti, Parmesan- und Trüffelcreme Tartuflanghe, Thunfisch- und Sardellencreme Olasagasti und Besondere Senfsorten von Edmond Fallot
Aus diesem Gericht, das täglich gekocht wird, etwas Besonderes zu machen, kann ganz einfach sein. Es genügt, die Würzung zu ändern, ihm eine andere Geschmacksnote zu verleihen oder dazu etwas anderes zu reichen. Ich lade dich ein, in Unsere Speisekammer, und ich hoffe, dass die Rückmeldungen, die ihr uns schickt, weiterhin genauso gut und überraschend bleiben.
