Non so se questo plumcake al limone sarà o no il migliore del mondo. Quello che posso dirti è che ti conquisterà come nessun altro prima d'ora.
È un ciambellone denso, con tutta la consistenza dei cake inglesi ricchi di burro e con un sapore e profumi di limone che metteranno tutti in casa di buon umore.
L'ho preparato in uno stampo alto, ideale per plumcake (quello che fa parte del Set di KitchenAid), ma potresti usare uno in ceramica perfettamente, o farlo in formato rotondo se preferisci. In ogni caso è delizioso — se lo prepari a casa, non dimenticare di raccontarci come è venuto nei commenti, ci farà piacere saperlo.
Robot da cucina KitchenAid Artisan 5KSM125, Ciotola in vetro KitchenAid e Stampo metallico per cake KitchenAid
Ingredienti
Per il ciambellone:
- 300 g di farina
- Lievito in polvere per dolci (8 g)
- Sale (un pizzico)
- 300 g di zucchero
- 200 g di burro
- 125 ml di panna liquida
- 4 uova grandi
- la scorza grattugiata di 2 limoni
- Il succo di 1 limone
Per la glassa:
- 150 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di succo di limone
Preparazione
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Con l'aiuto di un grattugia Zester Premium Microplane, grattugiamo la buccia dei due limoni, senza arrivare alla parte bianca per non rendere amaro.
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Tagliamo i limoni con un coltello giapponese Miyabi in acciaio damasco tagliamo i limoni a metà
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Con l'aiuto dello spremiagrumi in legno di ulivo Bérard spremiamo quegli stessi limoni per ottenere il loro succo.
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In una ciotola mescoliamo la farina, il sale e il lievito.
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Nella ciotola in vetro KitchenAid mettiamo lo zucchero insieme al burro morbido, la scorza dei limoni e le uova. Mescoliamo con l'aiuto della spatola fino a ottenere una crema liscia e soffice di colore molto chiaro.
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Ora aggiungiamo l'impasto di farina alternandolo prima con il succo dei limoni e poi con la panna liquida.
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Versiamo l'impasto nello nostro stampo per cake KitchenAid precedentemente imburrato e lo inforniamo per circa 50 minuti a 180 gradi finché, infilando uno stecchino, questo non esca pulito e senza residui di impasto.
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Lasciamo raffreddare nello stampo 10. Minuti e sformiamo. Lo mettiamo su una griglia per glassarlo e posizioniamo la griglia su un foglio di carta da forno.
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In una ciotola mescoliamo lo zucchero a velo con il succo di limone, fino a ottenere una glassa densa.
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Successivamente versiamo la glassa sul ciambellone e lo lasciamo riposare per circa 30 minuti, affinché la glassa indurisca.
Spremiagrumi in legno di ulivo Bérard e Coltello giapponese Miyabi in acciaio damasco
Commenti
Alma ha detto:
Muy bueno el apunte de Jordana refiriéndose a Raithsa, pero además añadir que “Deberían de releer antes de publicar” también está mal, ya que “deber de” indica probabilidad, con lo cual, en este caso, tendría que haber escrito “Deberían releer antes de publicar”, ya que lo que se quiere indicar es una obligación, no una probabilidad. Gracias.
Jordana ha detto:
Hola Raithsa! Curioso que veas las faltas de ortografía en la receta y que NO cuides las tuyas, ¿no crees?
VeZ, cuando escribes “no es la primera ve”S". Se escribe con Z porque, con S, se refiere al verbo “VER”.
Hay que estar muy seguro para poder corregir a otros, campeona.
Eugenia ha detto:
Hola, el cake sale perfecto. Tiene la receta un defecto que suelen tener la mayoría, no ponen el tamaño del molde. Es tan fundamental como las cantidades. En mi caso el molde era pequeño, al empezar a subir como era pequeño se salió por los lados así que muy bueno de sabor pero presentación mala, algo que se evita con el tamaño del m9lde.
Gracias
Raithsa ha detto:
Hola me encanta la página y las recetas, lo que no me gusta es que NO cuiden la manera de escribir hay 5 faltas y eso no puede ser. Deberían de releer antes de publicar y no es la primera ves que veo las faltas en los textos. Gracias
zandra gibbs ha detto:
exquisitas recetas…ya probe el cake de limon