Ci sono dolci che profumano di domenica, e questo è uno di quelli. Questo bundt agrumato al limone e arancia con semi di papavero ha quel tocco fresco e gioioso che conquista al primo assaggio: è soffice, profumato e con la speciale croccantezza dei semi di papavero.
Prepararlo è molto semplice, soprattutto se hai un aiutante: con il robot da cucina Ankarsrum, montare il burro, incorporare le uova e ottenere un impasto perfettamente omogeneo è senza sforzo. La potenza e il design della ciotola con fruste fanno sì che tutto risulti arioso e leggero, proprio come serve a un buon dolce.
È una ricetta ideale quando hai voglia di un dolce semplice ma con personalità: dolce, aspro e con un aroma che riempie la casa. Perfetto per colazione, per il caffè o da regalare a qualcuno da sorprendere con qualcosa di fatto in casa.
Ingredienti
- 210 g di farina per dolci
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3 cucchiai di semi di papavero (circa 27 g)
- 125 g di burro a temperatura ambiente
- 3 uova
- 225 g di zucchero
- 3–4 cucchiai di succo d’arancia
- Scorza grattugiata di due limoni biologici di medie dimensioni ben lavati
- 100 ml di yogurt greco
Per la glassa:
- 200 g di zucchero a velo
- 2–3 cucchiai di succo di limone
Preparazione
- Preriscalda il forno a 175 °C e imburra e infarina uno stampo bundt di circa 23 cm di diametro (abbiamo usato lo stampo Elegant Party Nordic Ware).
- Montare il robot Ankarsrum con la ciotola e le fruste.
- Metti nella ciotola il burro morbido e lo zucchero e sbatti a bassa velocità finché il composto non diventa cremoso.
- Aggiungi le uova una alla volta, lasciando che si incorporino prima di aggiungere la successiva.
- In una ciotola a parte, mescola farina, lievito, bicarbonato e semi di papavero.
- Aggiungi questa miscela secca alla ciotola dell’Ankarsrum e sbatti alla minima velocità solo il tempo necessario per amalgamare.
- Aggiungi lo yogurt greco, il succo d’arancia e la scorza di limone e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie. Cuoci nella parte bassa del forno per 35–40 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Lascia riposare il dolce nello stampo per 10 minuti, poi sformalo e trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente.
- Per la glassa al limone, mescola lo zucchero a velo con 2–3 cucchiai di succo di limone fino a ottenere una consistenza densa ma fluida, e versala sul bundt cake ormai freddo.
Nota: Se stai pensando di acquistare un robot da cucina e non sai se un Ankarsrum o un KitchenAid fa più per te, dai un’occhiata al confronto tra i due robot.
Commenti
Claudia&Julia ha detto:
Hola Oscar,
Efectivamente, el molde es de 10 tazas. Gracias por avisarnos.
¡Saludos!
Oscar ha detto:
Hola, buena pinta, aunque el molde creo que es de 10 tazas, no de 14. Saludos
Claudia&Julia ha detto:
Hola MJose,
Tanto la cantidad de impulsor como la de bicarbonato no son muy significativas; si combinamos ambas, le dan un mayor impulso a la masa en el horno.
¡Saludos!
MJose ha detto:
¿Por qué usar levadura polvo + bicarbonato si la levadura ya contiene bicarbonato?
Claudia&Julia ha detto:
Hola Beatriz,
Puedes hacerlo sin problema a mano o con batidora eléctrica. Has de seguir los pasos tal cual se indican, pero en lugar de usar la amasadora Ankarsrum, tendrás que usar la batidora manual de varillas o, si dispones de una eléctrica de varillas, con ella.
¡Saludos!
Beatriz ha detto:
Como puedo hacerlo sin tener ningun aparato robot o similar. Solo batidora electrica de varillas o ganchos. Gracias.