Ci sono plumcake che profumano di domenica e questo è uno di quelli. Questo bundt agrumato al limone e arancia con semi di papavero ha quel tocco fresco e allegro che conquista dal primo morso: è soffice, profumato e con la nota croccante così speciale dei papaveri.
Prepararlo è molto facile, soprattutto se hai aiuto: con il robot da cucina Ankarsrum, montare il burro, incorporare le uova e ottenere un impasto perfettamente omogeneo diventa senza sforzo. La sua potenza e il design della ciotola con fruste fanno sì che tutto risulti arioso e leggero, proprio ciò che serve a un buon plumcake.
È una ricetta ideale per quando ti va un dolce semplice ma con personalità: dolce, aspro e con un aroma che riempie la casa. Perfetto per la colazione, per il caffè o da regalare a qualcuno che vuoi sorprendere con qualcosa fatto in casa.
Ingredienti
- 210 g di farina per dolci
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3 cucchiai di semi di papavero (circa 27 g)
- 125 g di burro a temperatura ambiente
- 3 uova
- 225 g di zucchero
- 3–4 cucchiai di succo d'arancia
- Scorza di due limoni medi biologici ben lavati
- 100 ml di yogurt greco
Per la glassa:
- 200 g di zucchero a velo
- 2–3 cucchiai di succo di limone
Preparazione
- Preriscalda il forno a 175 °C e imburra e infarina uno stampo tipo bundt di circa 23 cm di diametro (capacità di 14 tazze, noi abbiamo usato il mold Elegant Party Nordic Ware).
- Monta la impastatrice Ankarsrum con la ciotola con fruste e i frustini a globo.
- Metti nella ciotola il burro morbido e lo zucchero e lavora a bassa velocità fino a ottenere una crema.
- Aggiungi le uova una alla volta, lasciando che si incorporino prima di aggiungere la successiva.
- In una ciotola a parte, mescola la farina, il lievito, il bicarbonato e i semi di papavero.
- Versa questo mix secco nella ciotola dell'Ankarsrum e mescola alla minima velocità, giusto il tempo necessario perché si amalgami.
- Aggiungi lo yogurt greco, il succo d'arancia e la scorza dei limoni, e mescola di nuovo delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie. Cuoci nella parte bassa del forno per 35-40 minuti, oppure finché inserendo uno stecchino ne esce pulito.
- Lascia riposare il plumcake nello stampo per 10 minuti, sformalo e adagialo su una gratella per farlo raffreddare completamente.
- Per la glassa al limone, mescola lo zucchero a velo con 2-3 cucchiai di succo di limone fino a ottenere una consistenza densa ma fluida e versala sul bundt ormai freddo.
Nota: Se stai pensando di acquistare un robot da cucina e non sai se ti conviene di più un robot Ankarsrum o un KitchenAid, ti invito a leggere la comparativa tra i due robot.
Commenti
Oscar ha detto:
Hola, buena pinta, aunque el molde creo que es de 10 tazas, no de 14. Saludos
Claudia&Julia ha detto:
Hola MJose,
Tanto la cantidad de impulsor como la de bicarbonato no son muy significativas; si combinamos ambas, le dan un mayor impulso a la masa en el horno.
¡Saludos!
MJose ha detto:
¿Por qué usar levadura polvo + bicarbonato si la levadura ya contiene bicarbonato?
Claudia&Julia ha detto:
Hola Beatriz,
Puedes hacerlo sin problema a mano o con batidora eléctrica. Has de seguir los pasos tal cual se indican, pero en lugar de usar la amasadora Ankarsrum, tendrás que usar la batidora manual de varillas o, si dispones de una eléctrica de varillas, con ella.
¡Saludos!
Beatriz ha detto:
Como puedo hacerlo sin tener ningun aparato robot o similar. Solo batidora electrica de varillas o ganchos. Gracias.