Ricette di antipasti per conquistare

Vi porto 6 ricette di antipasti facili ma con il tocco perfetto per fare un figurone con famiglia e amici. Queste feste tirerete fuori il meglio!

Aperitivi facili ma di grande effetto e vari, credo che con queste idee potrete riempire molte tavole e soddisfare tutta la famiglia, nei giorni festivi, nelle celebrazioni o in cene informali con amici.

Da quando Emile Henry ha lanciato la nuova gamma di teglie per infornare e servire, non passa settimana senza che ci scriviate per dirci quanto sono belle e che volete idee per sfruttarle al meglio. Quindi eccole qui.

Per chi non la conoscesse, la nuova collezione di Emile Henry chiamata Bake&Serve è composta da teglie di diverse dimensioni e colori, e da circa ciotoline carinissime, il tutto con un design molto elegante e colori pastello splendidi. E che ti permettono di preparare super aperitivi, senza doverli maneggiare da una parte all'altra e con una finitura perfetta!

Tutta la collezione è realizzata con la ceramica di Emile Henry, quindi i pezzi non sono pensati solo per servire antipasti freddi, bensì il bello è che puoi usarli anche per cuocere ogni tipo di ricetta, da quesadillas, sfoglie, pizze, verdure al forno... e tutto ciò che la tua immaginazione suggerisce, per servirle dopo la cottura direttamente in tavola. Puoi anche semplicemente gratinare o dare un colpo di calore alle ricette prima di servire, per portarle calde in tavola.

Le ciotole le userai non solo per servire tapas, ma anche come piatto individuale. Te le immagini già con quella porzione di lasagna o cannelloni per i tuoi commensali, vero? O con quella crema, o quel pezzo di carne nel suo sugo... Ne otterrai moltissimo vantaggio!

Fatta l'introduzione, ti lascio con qualche ricetta che sicuramente farà innamorare più di un invitato, facendoti chiedere qual è il segreto di questi gustosi aperitivi. Prendi nota!

Rose di zucchine al grill e crema di formaggio al Timut

Teglia ceramica per servire Emile Henry

Ingredienti (12-14 pezzi)

• 2 zucchine verdi (+ 2 zucchine gialle per il gioco dei colori)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale marino
• 10-12 foglie di salvia fresca
• 125 g di ricotta
• Pepe Timut

Preparazione

1. Taglia finemente una zucchina usando una mandolina, poi fai lo stesso con l'altra ma per il lungo.
2. Stendi le strisce, e disponi le rondelle tonde per il lungo, leggermente sovrapposte.
3. Condite con pepe Timut appena macinato, sale marino e qualche goccia di olio d'oliva.
4. Arrotola le strisce/fette per formare una rosa.
5. Inserisci uno stuzzicadenti che la attraversi, per mantenerla in posizione. Poi tagliala a metà per ottenere 2 pezzi.
6. Posizionali nella teglia per servire, con il lato tagliato verso il basso.
7. Cuoci a 200°C per 10 minuti in forno ventilato (o 220°C in forno tradizionale).
8. Nel frattempo, trita finemente le foglie fresche di salvia, mescola con la ricotta con pepe Timut appena macinato e versa in una ciotolina.
9. Togli la teglia dal forno, decora con una foglia di salvia fresca e servi con la salsa.

Biscotti al parmigiano con nocciole

Teglia ceramica per servire Emile Henry

Ingredienti (12-14 pezzi)

• 200 g di farina 00
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 40 g di mandorle macinate
• 120 g di burro salato
• 1 uovo
• 120 g di nocciole

Preparazione

1. Mescola la farina, il parmigiano e le mandorle.
2. Aggiungi il burro tagliato a cubetti e incorporalo al composto di farina con la punta delle dita.
3. Quando il composto sembra pangrattato fine, fai una cavità al centro e aggiungi l'uovo.
4. Mescola per ottenere un impasto morbido.
5. Forma un rettangolo e lascialo riposare 30 minuti in frigorifero.
6. Imburra il piatto per antipasti Émile Henry e spolveralo con farina. Capovolgi per eliminare l'eccesso di farina.
7. Trita le nocciole.
8. Con un mattarello, stendi l'impasto fino a uno spessore di 7 mm.
9. Cospargi l'impasto con i pezzi di nocciole tritate e usa il mattarello per incorporarle leggermente.
10. Con un tagliabiscotti, ritaglia cerchi di 5 cm di diametro e posizionali nella teglia per servire.
11. Cuoci a 180°C per 15 minuti in forno ventilato (o 200°C in forno tradizionale).

Mini pizze con pomodorini e peperone giallo

Teglia ceramica per servire Emile Henry

Ingredienti (12-15 pezzi)

• 1 foglio di pasta per pizza rettangolare pronto all'uso (circa 390 g)
• 30 g di mozzarella
• 3 olive nere denocciolate tagliate a fettine sottili
• 1/4 di peperone giallo tagliato a fettine sottili
• 12 pomodorini
• 4 cucchiai di coulis di pomodoro
• 3 funghi a fette
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva
• Timo fresco

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C
2. Srotola il foglio di pasta per pizza. Ritaglia da 12 a 15 piccoli cerchi di circa 8 cm con un tagliabiscotti o un bicchiere. Bucherella con una forchetta e disponili nella teglia ceramica di Emile Henry, lasciando un piccolo spazio tra l'uno e l'altro.
3. Prepara le verdure: taglia le olive a metà. Pulisci i funghi e affettali finemente. Taglia il peperone giallo a fettine sottili.
4. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli.
5. Distribuisci gli ingredienti sulla pasta in questo ordine: le olive nere, le fettine di funghi, le fettine di peperone giallo, i cubetti di mozzarella, l'olio d'oliva e finisci con il timo.
6. Cuoci per 10-12 minuti. Servi caldo direttamente nella teglia Emile Henry.

Aperitivi di sfoglia con formaggio di capra e pomodoro

Teglia ceramica per servire Emile Henry

Ingredienti (12 pezzi)

• 2 fogli di pasta sfoglia di dimensione 23 x 26 cm
• 10 pomodorini
• 15 g di formaggio di capra
• Sale e pepe del mulino
• 55 g di burro fuso
• 1 cucchiaio di foglie di basilico fresco tritato

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 160 °C
2. Srotola 1 foglio di pasta fillo e posizionalo sulla carta da forno. Spennella leggermente con il burro fuso. Metti sopra un altro foglio.
3. Con un coltello affilato, taglia la pasta fillo in 12 rettangoli uguali. È più facile tagliare il lato lungo in 4 parti e il lato corto in 3 parti.
4. Dividi il formaggio in 12 e metti un pezzetto al centro di ogni rettangolo. Condisci leggermente con sale e pepe e aggiungi un pomodorino sopra.
5. Con le dita, piega ogni rettangolo di pasta attorno al formaggio e al pomodoro, per formare una piccola tasca, in modo che assuma la forma mostrata nell'immagine. Fissa con uno stuzzicadenti di legno. Ripeti con tutti i rettangoli. Disponili nella teglia ceramica di Emile Henry
6. Cuoci per circa 15 minuti. Togli dal forno quando i bordi della pasta iniziano a dorarsi.
7. Cospargi con foglie di basilico e servi caldo direttamente nella teglia.

Rotoli di sfoglia con formaggio e spinaci

Teglia ceramica per servire Emile Henry

Ingredienti (10-12 pezzi)

• 1 foglio di pasta sfoglia (rettangolare)
• 80 g di formaggio svizzero a fette
• 10 fette di carne stagionata italiana Bresaola*
• 70 g di spinaci freschi
• 1 tuorlo d'uovo

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C
2. Srotola il foglio di pasta sfoglia. Taglia la pasta in 10-12 strisce.
3. Separa le strisce e posizionale orizzontalmente. Metti la bresaola, il formaggio e gli spinaci lungo la striscia. Devono sporgere dal bordo superiore, ma non dalla base.
4. Con cura, arrotola ogni striscia da un'estremità, assicurandoti di mantenerla il più stretta possibile. Usa stuzzicadenti di legno se necessario per assicurarti che i rotoli restino chiusi durante la cottura. Spennella i panini con il tuorlo d'uovo.
5. Posizionali nella teglia ceramica di Emile Henry, lasciando spazio tra l'uno e l'altro. Cuoci nel forno preriscaldato per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno croccanti e dorati.
6. Servi caldi, direttamente nelle teglie.

* Può essere sostituita da un altro tipo di carne stagionata, come prosciutto di Parma.

Girelle di sfoglia in 3 sapori

Teglia ceramica per servire Emile Henry

Ingredienti (12-14 pezzi)

• 1 sfoglia laminata in fogli rettangolari (250 g)
• Sale e pepe
• Latte per lucidare

Sapore 1:

• 20 g di ricotta
• 10 g di noci tritate
• 35 g di foglie fresche di spinaci, tritate grossolanamente
• Un pizzico di noce moscata

Sapore 2:

• 35 g di pesto verde
• 10 g di parmigiano grattugiato
• 10 g di pinoli

Sapore 3:

• 35 g di caviale di pomodoro
• 75 g di formaggio feta sbriciolato
• 20 g di olive nere denocciolate
• 4 foglie di basilico fresco, tritate

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C
2. Srotola la sfoglia sul suo foglio di carta da forno.
3. Dividi la pasta in tre strisce uguali (parallelamente al lato corto) e segna leggermente senza tagliare.
4. Stendi un condimento per striscia senza sovrapporre.
1. Sapore 1: Spalma la ricotta, cospargi le noci e le foglie di spinaci e aggiungi un pizzico di noce moscata.
2. Sapore 2: Stendi il pesto verde, spolvera con il parmigiano grattugiato e i pinoli.
3. Sapore 3: Stendi il caviale di pomodoro, spargi la feta sbriciolata, le olive nere tritate e il basilico tritato.
5. Arrotola la pasta sfoglia longitudinalmente; spennella il rotolo con il latte per lucidare.
6. Taglia il rotolo in girelle individuali di circa 1 cm di spessore*. Dovresti ottenere circa 12 pezzi.
7. Disponile nella teglia ceramica di Emile Henry leggermente unta.
8. Cuoci le girelle nel forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a quando saranno croccanti e dorate.
9. Servi calde direttamente nei piatti

* Consiglio: Metti il rotolo di pasta nel congelatore per 30-60 minuti per facilitare il taglio delle fette.

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Spero che questa selezione di ricette di antipasti ti aiuti a fare un figurone queste feste.

Per quanto riguarda i pezzi Bake&Serve, sia teglie che ciotole, sono molto efficienti in cottura, perché la ceramica raggiunge temperature molto alte e dona alle preparazioni una doratura e croccantezza grazie all'innovativa ceramica di Emile Henry e a come distribuisce il calore in modo uniforme su tutta la superficie.

Se mi permetti, lascia che aggiunga ciò che più mi convince: portarli in tavola! Questi pezzi non si graffiano, puoi tagliare dentro senza timore. Quindi è comodissimo presentarli in tavola direttamente dal forno, tutto resta caldo più a lungo (la ceramica trattiene molto bene il calore) e se devi tagliare puoi farlo senza paura che lo smalto si rovini. E credo sarai d'accordo con me se ti dico che dal vivo sono pezzi davvero molto belli.