Muffin alla banana e cioccolato

Questi muffin alla banana e cioccolato non hanno molta storia da raccontare nella preparazione... Ma molto da comunicare in fatto di sapore e consistenza. Sono morbidi, soffici, gustosi, saporiti e super facili da preparare. Ti servono solo questi 10 ingredienti che ti lascio qui sotto e 10 minuti del tuo tempo per metterli in forno... e in poco tempo a gustarli!

Per convincerti del tutto ti dirò che nell’impasto, oltre a delle banane schiacciate, ci sono delle gocce di cioccolato e pezzetti di banana. Quindi sono perfetti per colazioni e merende!

Stampo antiaderente per muffin Le Creuset e pirottini di carta per muffin Birkmann

Ingredienti

• 200 g di farina
• 2 cucchiaini e mezzo di lievito
• 40 g di cacao in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 300 g di banane mature schiacciate con una forchetta + 1 banana tagliata a pezzetti
• 150 g di zucchero di canna
• 120 ml di olio vegetale
• 2 uova L
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 120 g di gocce di cioccolato

Preparazione

1. Preriscaldiamo il forno a 220°C. Nella nostra teglia per muffin Le Creuset prepariamo i pirottini o tulipani di carta per i muffin e mettiamo da parte. Otterremo circa 17-20 muffin, a seconda della dimensione e di quanto li riempirete.
2. In una ciotola grande mescoliamo la farina, il lievito, il cacao e il sale e mettiamo da parte.
3. In una ciotola media, mescoliamo bene le banane schiacciate con lo zucchero. Poi versiamo l’olio a filo mentre mescoliamo e subito dopo aggiungiamo le uova sbattute una alla volta fino a che non saranno completamente incorporate. Infine incorporiamo l’estratto di vaniglia.
4. Ora possiamo versare la ciotola degli ingredienti umidi in quella degli ingredienti secchi e mescolare delicatamente fino a completo amalgama.
5. Aggiungiamo le gocce di cioccolato e i pezzetti di banana.
6. Poi, aiutandoci con un porzionatore per gelato, distribuiamo l’impasto nello stampo riempiendo solo 3/4 del pirottino.
7. Possiamo aggiungere alcune gocce di cioccolato sopra e infornare!
8. Cuociamo i primi 5 minuti a 220º, dopodiché riduciamo a 175º e cuociamo per altri 12-14 minuti circa o fino a quando inserendo uno stecchino questo esce pulito.

Stampo antiaderente per muffin Le Creuset e pirottini di carta per muffin Birkmann

Consigli

• Non montare eccessivamente in nessuna fase.
• Non cuocere più del dovuto poiché i nostri muffin potrebbero seccarsi all’interno.
• Al termine della cottura, lasciare raffreddare su una gratella.
• Se avanzano dei muffin, conservali in un barattolo o contenitore ermetico a temperatura ambiente per tre giorni.