Oggi vi porto una ricetta di un piatto molto utile, che va sempre di pari passo con un buon pane da intingere: le polpette. Ma questa volta le accompagneremo con una salsa diversa dal solito. Facciamo polpette con una salsa nordica, che mi sembra il modo migliore per inaugurare la nuova padella antiaderente Nordik di Bra.
Questa ricetta è ispirata a quella delle polpette svedesi o Köttbulllar, che è un piatto popolare nei paesi nordici e che di solito viene servito, oltre che con la salsa, con un purè di patate e con delle fette di cetriolo marinate alla maniera svedese.
Non disponendo tradizionalmente di olio d'oliva, le polpette venivano fritte nel burro. Noi, per renderle più leggere, le friggeremo con un po' di olio d'oliva e lo faremo nella stessa padella in cui cuoceremo la salsa.
Approfitteremo dei grandi vantaggi della padella Nordik, che inoltre ha un design e dei colori che adoro. Sono padelle perfette per l'uso quotidiano, perché le possiamo maneggiare con molta comodità, niente si attaccherà grazie all'antiaderente e ci aiutano a cucinare più velocemente, grazie all'ottima distribuzione della temperatura. Senza dubbio, le Nordik sono delle padelle con un ottimo rapporto qualità-prezzo!
Iniziamo con la ricetta? Allora prendete nota degli ingredienti e via (qui sotto trovate la ricetta in video per seguire passo passo).
Ingredienti
Per le polpette:- 450 g di carne macinata
- 1 cipollotto fresco piccolo o 1/2 grande
- 1 cda di prezzemolo fresco tritato
- 1 cda di zucchero di canna
- 1 cdta di aglio in polvere
- 1 cdta di noce moscata
- 1/4 cdta di pepe macinato
- 1 cda di salsa di soia
- Sale a piacere
Per la salsa:
- 25 g di burro
- 3 cdas di farina di frumento
- 400 ml di brodo di funghi o verdure
- 1 cda di salsa di soia
- 1 cda di senape
- 200 ml di panna da cucina
- sale a piacere
Preparazione
Per le polpette:
- Per cominciare taglia o trita la cipolla (più è piccola meglio è) e trita anche il prezzemolo.
- In una ciotola aggiungi la carne, la cipolla, il prezzemolo, l'aglio in polvere, lo zucchero di canna, la noce moscata, il pepe macinato, la salsa di soia e un pizzico di sale.
- Mescola bene affinché tutto si amalgami e, con le mani o aiutandoti con delle pinze per polpette forma delle palline più o meno della stessa misura (escono circa 16-18).
- Nella Padella Nordik di Bra, aggiungi un fondo d'olio (se vuoi farle nello stile più tradizionale nordico, usa il burro), e friggi le polpette, girandole per assicurarti che cuociano da tutti i lati e tienile da parte coperte in un piatto o su una teglia.
Per la salsa:
- Pulisci la padella per eliminare l'olio e i residui della frittura, aggiungi il burro e lascialo sciogliere.
- Subito dopo, aggiungi la farina e mescola affinché tutto si amalgami bene fino a che la farina non si tosta.
- Versa il brodo caldo poco alla volta e muovi bene con l'aiuto di una frusta o di una spatola, per evitare la formazione di grumi. Lascia che si addensi leggermente senza smettere di mescolare.
- Unisci la senape e la salsa di soia, e mescola finché non saranno ben amalgamate.
- Quando inizierà ad addensarsi, aggiungi la panna, un pizzico di sale e mescola di nuovo per integrare il tutto.
- Incorpora le polpette e, se vuoi, puoi aggiungere un po' di aneto e prezzemolo fresco prima di servire.
Padella Nordik di BraPuoi accompagnarle con qualche cucchiaiata di purè di patate piuttosto denso, o con riso bianco cotto e avrai un piatto unico molto completo. E per uno stile totalmente nordico, servile con delle fette di cetriolo. Buon appetito!
