Oggi vi porto una ricetta di un piatto molto pratico, che va sempre a braccetto con un buon pane da intingere: le polpette. Ma stavolta le accompagneremo con una salsa diversa dal solito. Faremo polpette con una salsa nordica, che mi sembra il modo migliore per inaugurare la nuova padella antiaderente Nordik di Bra.
Questa ricetta è ispirata a quella delle polpette svedesi o Köttbulllar, un piatto popolare dei Paesi nordici che di solito si serve accompagnato, oltre che dalla salsa, da un purè di patate e da fettine di cetriolo marinate in stile svedese.
Non disponendo tradizionalmente di olio d'oliva, le polpette venivano fritte nel burro. Noi, per renderle più leggere, le friggeremo con un po' di olio d'oliva e lo faremo nella stessa padella in cui cuoceremo la salsa.
Sfrutteremo i grandi vantaggi della padella Nordik, che ha anche un design e dei colori che adoro. Sono padelle perfette per l'uso quotidiano, perché si maneggiano con grande comodità, non si attacca nulla grazie al rivestimento antiaderente e ci aiutano a cucinare più velocemente, grazie alla loro ottima distribuzione del calore. Senza dubbio, le Nordik sono padelle con un ottimo rapporto qualità-prezzo!
Cominciamo con la ricetta? Prendete nota degli ingredienti e via (più sotto trovate la ricetta in video per seguire il passo passo).
Ingredienti
Per le polpette:
- 450 g di carne macinata
- 1 cipollotto fresco piccolo o 1/2 grande
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 cucchiaino di pepe macinato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Sale q.b.
Per la salsa:
- 25 g di burro
- 3 cucchiai di farina di frumento
- 400 ml di brodo di funghi o di verdure
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di senape
- 200 ml di panna da cucina
- sale q.b.
Preparazione
Per le polpette:
- Per iniziare taglia o trita la cipolla (più piccola è, meglio è) e trita anche il prezzemolo.
- In una ciotola aggiungi la carne, la cipolla, il prezzemolo, l'aglio in polvere, lo zucchero di canna, la noce moscata, il pepe macinato, la salsa di soia e un pizzico di sale.
- Mescola bene in modo che tutto si amalgami e, con le mani o con l'aiuto di un paio di pinze per polpette, forma palline più o meno della stessa dimensione (si ottengono circa 16-18 polpette).
- Nella Padella Nordik di Bra, aggiungi un fondo di olio (se vuoi farle nello stile nordico più tradizionale, usa il burro), e friggi le polpette, girandole per assicurarti che cuociano su tutti i lati e tienile da parte coperte su un piatto o su un vassoio.
Per la salsa:
- Pulisci la padella per eliminare l'olio e i residui della frittura, aggiungi il burro e lascialo sciogliere.
- Subito dopo, aggiungi la farina e mescola in modo che tutto si integri bene finché la farina non sarà leggermente tostata.
- Versa il brodo caldo poco alla volta e mescola bene con l'aiuto di una frusta o di una spatola, in modo che non si formino grumi. Lascia addensare leggermente senza smettere di mescolare.
- Aggiungi la senape e la salsa di soia e mescola finché non saranno ben amalgamate.
- Quando inizia ad addensarsi, aggiungi la panna, un pizzico di sale e mescola di nuovo per amalgamare bene il tutto.
- Aggiungi le polpette e, se vuoi, puoi aggiungere un po' di aneto e prezzemolo fresco prima di servire.
Padella Nordik di BraPotete accompagnarle con un paio di cucchiai di purè di patate abbastanza denso, oppure con del riso bianco cotto, e avrete così un piatto unico davvero completo. E per farle nel più puro stile nordico, servitele con delle fettine di cetriolo. Buon appetito!
