Ricette di pesto da preparare a casa

La salsa pesto è una delle salse più conosciute e popolari della gastronomia italiana, che per i suoi molteplici usi e combinazioni possibili è diventata famosa in tutto il mondo.

Della salsa pesto puoi trovare in tutti i supermercati, ma a dire il vero: niente come un pesto fatto in casa. Credimi che fare una salsa pesto fresca è molto facile, e non ha rivali.

L'unica cosa che ti serve per fare un buon pesto è olio d'oliva, pinoli, basilico, aglio e formaggio Parmigiano. Puoi approfittare quando la prepari per farne in quantità, e conservarla bene in frigorifero per 3 o 4 giorni o congelarla, e andare tirandola fuori a cucchiaiate e scongelare ogni giorno che la richiedi.

TRUCCO! Puoi congelare le salse in un contenitore per cubetti con coperchio, e ogni volta che vorrai consumarla tirerai fuori i cubetti che ti servono in quel momento.

Sebbene il pesto tradizionale sia delizioso, puoi fare alcune varianti buonissime. Di questo parla oggi questo post: ti lascio con diverse e deliziose ricette di pestati che puoi fare da casa.

Per questo, puoi utilizzare la picadora manual Ingenio de Tefal.

¿Como usar la salsa pesto?

Puoi usare la salsa pesto tradizionale o i pestati che vedrai più sotto in molti modi:

• Come stuzzichino: lascia il vasetto insieme a dei crostini o fette di pane tostato, è una combinazione splendida.
• Con la pasta, è un classico dei classici.
• Con i pesci: nonostante l'intensità del pesto non deve per forza coprire il gusto del pesce se moderi il suo uso. E al contrario, con la giusta dose il pesce con pesto risulta delizioso.
• Con le carni, soprattutto il pesto di pomodori secchi che trovi più sotto è delizioso con una carne alla grill.
• Con verdure arrostite
• Sulle pizze, vedrai come si esalta il sapore se metti un po' di pesto come base della pizza o sopra alla fine della cottura.
• Per fare pani e focacce: incorpora il pesto nell'impasto dei tuoi pani e otterrai dei pani molto saporiti (anche nei pani alla cipolla o aiolive, se cerchi gli ingredienti giusti verranno dei pani davvero ottimi).

Ricette di pesto

Pesto di rucola e noci

Ingredienti

• 50 g di rucola
• 1 spicchio d'aglio
• 25 g di formaggio Parmigiano grattugiato
• 25 g di noci tostate
• 200 ml di olio d'oliva
• Sale e pepe

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200ºC e tosta le noci in una teglia piccola per 10 minuti finché non saranno dorate e lasciale raffreddare.
2. Sbuccia l'aglio e mettilo nella picadora manual Ingenio de Tefal e trita per circa 5 secondi. Aggiungi il resto degli ingredienti e trita ancora per altri 10 secondi.
3. Aggiusta di sale e pepe a piacere e conserva in un barattolo di vetro in frigorifero.

Pesto di basilico

Ingredienti

• 50 g di basilico
• 1 spicchio d'aglio
• 30 g di formaggio Parmigiano grattugiato
• 30 g di pinoli
• 175 ml di olio d'oliva extra vergine
• Sale e pepe

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200ºC e tosta i pinoli in una teglia per 10 minuti finché non saranno dorati e lasciali raffreddare.
2. Sbuccia l'aglio e mettilo in la picadora manual Ingenio de Tefal e trita per circa 5 secondi.
3. Aggiungi il basilico e l'aglio nella tritatutto e trita per altri 3 secondi.
4. Metti il resto degli ingredienti nella tritatutto e frulla per circa 10 secondi.
5. Aggiusta di sale e pepe a piacere e conserva in un barattolo di vetro in frigorifero (o puoi metterlo nella stampino per cubettiper congelare e consumare poco a poco ogni volta che ne avrai bisogno)

Pesto di pomodori secchi

Ingredienti

• 100 g di pomodori essiccati al sole (o conservati secchi in olio)
• 25 g di basilico
• 1 spicchio d'aglio
• 25 g di formaggio Parmigiano grattugiato
• 30 g di mandorle tostate
• 200 ml di olio d'oliva extra vergine
• Sale e pepe

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200ºC e tosta le mandorle in una teglia per 10 minuti finché non saranno dorate e lasciale raffreddare.
2. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo per 5 secondi con la picadora manual Ingenio de Tefal, aggiungi i pomodori essiccati al sole e mescola per altri 10 secondi.
3. Aggiungi il basilico e tutti gli altri ingredienti nella tritatutto e trita per circa 10 secondi.
4. Aggiusta di sale e pepe a piacere e conserva in un barattolo ermetico in frigorifero.