Pane di farina di ceci e miele

Sana, facile, veloce e senza glutine, questa ricetta di pane di ceci è la ricetta perfetta per fare un pane veloce e tra i più digeribili. L'ideale di questo pane è conferirgli umidità, gustarlo con formaggio spalmabile e ingredienti salati, dalle olive al pomodoro secco. Ti racconto tutto in questo post!

Per la sua natura, è un pane piuttosto secco, e la sua crosta assomiglia più a un pane in cassetta che a un pane tradizionale (la sua crosta non è molto morbida ma nemmeno croccante). Detto questo, ha un sapore davvero caratteristico: se ti piace il sapore di ceci o apprezzi l'hummus, senza dubbio ti piacerà questo pane!

Continuo a sentire il mio piccolo dire: «Che buon profumo, mamma, cos’è?». Devo anche dire che lo ha detto il mio secondogenito, che adora proprio l’hummus. Ed è un pane dal profumo intenso di ceci che risulta delizioso!

Proprio per questo, per il suo sapore, è ideale per personalizzarlo con i tuoi sapori preferiti: usa questa ricetta per fare pane di ceci e pomodori secchi, pane alle olive... oppure un pane dolce al cioccolato. Nella ricetta ti indico come farlo.

A chi consiglio questo pane?

Se sei tra quelli che apprezzano il pane tradizionale dalla crosta croccante e dalla mollica soffice e morbida, questo pane non fa per te.

Ma se stai cercando un pane velocissimo da fare, che non richiede né lievitazioni né attese e che puoi preparare in 5 minuti e averlo cotto al forno e pronto da mangiare in 30, prendi nota di questa ricetta!

È un'opzione perfetta anche per chi cerca ricette senza glutine, poiché non contiene alcun glutine né miscele di farine, solo farina di ceci.

È ideale per chi cerca un pane aromatico e diverso, che si possa abbinare a un'ampia varietà di ingredienti.

Come gustare il pane di ceci?

Essendo un pane a base di ceci, risulta piuttosto asciutto al palato, e per questo lo apprezzerai moltissimo con:

• Formaggio spalmabile: spalma alcune fette di pane di ceci con formaggio spalmabile e gustale così come sono, oppure trasformale in stuzzichini (con delle verdure arrosto sopra, salmone, chorizo, bacon arrostito, con cipollotto, pomodorini ciliegia, pomodori secchi...
• Per accompagnare carne e pesce al forno: quel sapore di ceci è ideale per gustare il pane con i sughi dei piatti di carne e di pesce. Intingi questo pane in quei piatti e vedrai che bontà!
• Per preparare panini con pomodoro, olio e un bel pizzico di sale: farcisci due fette di questo pane con qualsiasi salume, come prosciutto iberico, bacon e formaggio, sobrasada... È perfetto per questo!
• Tostato, con un po' di olio e sale e l'accompagnamento che desideri.
• Per un tocco dolce: usa crema al caramello o crema di nocciole e cacao per spalmare una fetta di questo pane; piacerà moltissimo a grandi e piccini.
• È la base ideale per preparare pane salato al pomodoro, alla cipolla o alle olive.
• Aggiungi gocce di cioccolato all'impasto! Il cioccolato sta benissimo con questo pane e, sciogliendosi, lo rende più umido e morbido. Ti basta incorporare gocce di cioccolato o cioccolato tritato all'impasto e mescolare bene prima di versarlo nello stampo.

Ingredienti

• 380 gr di farina di ceci
• 310 ml di acqua
• 1 cucchiaio da dessert colmo di sale (circa 10-12 gr)
• 2 cucchiai di miele
• 1 bustina di lievito tipo Royal (lievito chimico) (5 gr)
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Opzionalmente: Personalizza il tuo pane di ceci come preferisci o a seconda dello scopo che hai:

• Aggiungi erbe alla miscela: origano, basilico, rosmarino... l’aroma delle erbe contribuirà senza dubbio al risultato finale.
• Cipolla novella (precedentemente appassita) o pomodori secchi tritati
• Olive nere o verdi tritate
• Cioccolato: aggiungi delle gocce di cioccolato o cioccolato fondente tritato, ci sta a meraviglia.

Preparazione

1. Aggiungi in una ciotola la farina di ceci, il sale e il lievito, e mescola*.
2. Aggiungi il miele e l'olio.
3. Aggiungi l'acqua progressivamente, senza smettere di mescolare. Quando avrai un composto omogeneo e umido.
4. Se vuoi fare del pane con pomodoro secco, cipolla dolce, olive, erbe o cioccolato, questo è il momento perfetto per aggiungere gli ingredienti che preferisci e mescolare per distribuirli in tutto l'impasto. Metti da parte.
5. Preriscalda il forno a 200 °C, calore sopra e sotto.
6. Prepara uno stampo rettangolare o la terrina Le Creuset con spray distaccante (per facilitarne l'estrazione, puoi applicare un foglio di carta da forno).
7. Versa l'impasto nello stampo e inforna per circa 30 o 35 minuti, finché la crosta risulti dorata**.

Note

*Se usi il robot KitchenAid, metti gli ingredienti direttamente nella ciotola e avvia il robot alla velocità 2, e non smettere di mescolare con la frusta a foglia con bordo flessibile da quando aggiungi gli ingredienti secchi fino a ottenere l'impasto finale.

**Nel caso si utilizzi la terrina Le Creuset, mantieni la terrina coperta finché si nota che l'impasto è cotto, e puoi togliere il coperchio negli ultimi minuti per dorare la crosta.