Gelato alla crema catalana con caramello

Ti immagini gustare il sapore della crema catalana di sempre in un gelato casalingo e rinfrescante? Ebbene con la gelatiera Ninja è facilissimo. Questo gelato alla crema catalana unisce la consistenza morbida e ricca della crema catalana con la freschezza del gelato, creando un dolce incredibile che piacerà a tutta la famiglia.

Segui la mia ricetta passo dopo passo e vedrai quanto è semplice preparare questo delizioso dessert a casa. Ti prometto che non serve essere uno chef professionista per riuscirci. Inoltre, è un modo divertente e gustoso per sorprendere tutti con qualcosa di diverso.

Quindi indossa il grembiule, tira fuori la tua gelatiera Ninja e preparati a gustare un gelato che ti farà ricordare i sapori di una volta, ma con un tocco moderno e rinfrescante. Rimarrai stupito di quanto viene buono! Andiamo!

Ingredienti

• 400 ml latte intero
• 1 baccello di vaniglia
• 3 tuorli d'uovo
• 125 g zucchero (75 g per la base del gelato + 50 per il caramello)
• 15g Maicena

Preparazione

1. Taglia il baccello di vaniglia a metà per il lungo e raschia i semi per toglierli.
2. Versa il latte in un pentolino medio, aggiungi il baccello di vaniglia e i semi e porta a ebollizione a fuoco medio. Quando inizia a bollire, togli dal fuoco, copri e lascia in infusione per 15 minuti.
3. Nel frattempo, sbatti i tuorli d'uovo, 75 g di zucchero e la maicena in una ciotola media.
4. Riscalda in un pentolino a fuoco basso. Quando sta per bollire, usa una schiumarola per rimuovere il baccello di vaniglia. Mentre sbatti, versa la miscela di latte caldo nel composto di tuorli d'uovo.
5. Versa il composto nel pentolino e portalo a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando continuamente fino a quando la miscela si addensa.
6. Versa la crema in una vaschetta e mettila in un bagno di ghiaccio per raffreddarla.
7. Una volta fredda, copri e lascia riposare per 24 ore.
8. Il giorno successivo prepara un caramello da mescolare. Fodera una teglia da forno con carta da forno. Metti 50 g di zucchero in un pentolino piccolo e cuoci a fuoco medio, senza mescolare, fino a quando lo zucchero non diventa un caramello liquido dorato. Versa il caramello caldo nella teglia foderata per farlo raffreddare. Una volta completamente raffreddato, trita il caramello duro in piccoli pezzi.
9. Tira fuori la vaschetta dal freezer e posizionala nel contenitore esterno a forma di brocchetta senza il coperchio. Installa l'accessorio frusta sul coperchio del contenitore esterno. Sistema tutto sulla base della gelatiera Ninja Creami e gira la manopola verso destra per sollevare la piattaforma e bloccarla in posizione (fino a quando non senti un clic).
10. Seleziona il programma ICE CREAM.
11. Una volta terminata la lavorazione, con un cucchiaio crea un foro di circa 4 cm di diametro che arrivi fino al fondo della vaschetta. Aggiungi i pezzi di caramello nel foro* e rielabora la miscela con il programma +EXTRAS.
12. *Non succede nulla se supera la linea MAX FILL (Riempimento massimo).
13. Una volta terminata la lavorazione, estrai il gelato dalla vaschetta e servi immediatamente.

Servilo con caramello salato sopra, o insieme a una pallina di panna o di latte meringato, posso assicurare che è una combinazione deliziosa, qui ti lascio un esempio:

IMPORTANTE! Si hai curiosità di scoprire altre ricette con la gelatiera Creami, ti invito a vedere questo ricettario scaricabile che ti lascio qui.

Buon divertimento con tanti gelati questa estate e sempre!