Gelato al cocco tradizionale

Facciamo il gelato al cocco. Esattamente così, senza altro, quello di sempre: ti porto la ricetta di un gelato al cocco facile, veloce e con sapore di cocco, che è quello che cerchiamo noi amanti di questo frutto caduto dal cielo (beh, dalle palme tropicali, ma sempre dal cielo).

Per fare il gelato al cocco tradizionale ci servirà solo:

• Un pentolino per scaldare la miscela iniziale
• Alcune ore di riposo della miscela, affinché prenda sapore di cocco e si raffreddi prima di mantecare.
• Una gelatiera: hai alcune opzioni molto economiche di gelatiere senza compressore (per fare il gelato al momento) nella nostra sezione di gelati e yogurtiera, altre che salgono di prezzo con compressore per fare gelato fatto in casa in quantità (la gelatiera Magimix, la stella in Francia), o puoi usare uno degli accessori di punta del robot KitchenAid, l'accessorio gelatiera della marca.

La miscela sarà delle più semplici, perché come ho detto faremo gelato al cocco. Nient'altro. Quindi ti serviranno solo latte di cocco, panna da cucina, zucchero e cocco grattugiato. E vedrai che buono viene!

Ingredienti

• 500 ml di latte di cocco
• 200 ml di panna da cucina (35% m.g.)
• 180 gr di zucchero
• 45 gr di fiocchi di cocco

Preparazione

1. In un pentolino, versa il latte di cocco, la panna da cucina e lo zucchero. Portalo sul fuoco, a temperatura bassa/media, e mescola finché la miscela si riscalda (senza arrivare a bollire) e lo zucchero si scioglie.
2. Sul fuoco e, senza smettere di mescolare, aggiungi i fiocchi di cocco.
3. Lascia intiepidire, e conserva coperto in un contenitore o ciotola in frigorifero per alcune ore (minimo 3 ore).
4. Trascorso questo tempo, toglilo dal frigorifero, mescola la miscela e prepara l'accessorio KitchenAid nel robot (se lo farai con il robot KitchenAid), o prepara la gelatiera che userai.
5. Accendi la gelatiera e, con le pale in movimento, comincia a versare la miscela dentro, con il KitchenAid a potenza 2/4. Lascia che lavori fino a mantecare il gelato (circa 18 o 20 minuti).
6. Puoi gustarlo subito se lo preferisci cremoso e leggermente sciolto, oppure conservarlo in un contenitore ermetico o nello stampo con coperchio di Revol nel congelatore per consumarlo dopo alcune ore, quando sarà completamente congelato.
7. Al momento di servire, spolvera sopra alcune scaglie di cocco grattugiato. Il trionfo sarà totale se versi sopra cioccolato fondente fuso... ¡Mmmmh!

Note

• Ricorda che se fai il gelato con l'accessorio KitchenAid, o in una gelatiera senza compressore, l'accessorio deve essere stato nel congelatore per almeno 24h, affinché il suo liquido interno si geli tanto da mantenersi freddo per tutto il tempo necessario a mantecare il gelato.
• Attenzione! En caso de usar la heladera KitchenAid, es muy importante encender el robot primero, antes de empezar a verter la mezcla -sino se cristalizaría la mezcla al tocar la heladera y no mantecaría correctamente. Primero encendemos el robot para que la pala empiece a girar, y mientras está en marcha incorporamos la mezcla.
• Al momento di servirlo, puoi accompagnarlo con un po' di sciroppo di fragole o lamponi, o versare sopra caramello. Senza dubbio farai centro se lo accompagni con cioccolato fondente.