Ci siamo anticipati! Tempo fa vi abbiamo condiviso una ricetta di un gelato che piace infinitamente a chi lo prova, e vi ha incuriosito molto, il Helado de Eton Mess. Forse prima di quella ricetta di gelato avremmo dovuto informarvi che esiste un meraviglioso dolce inglese chiamato Eton Mess. Quindi oggi portiamo la ricetta per prepararlo!
Il Eton Mess è un dolce semplice e delizioso che combina fragole fresche, meringa croccante e panna montata. Si serve in modo "disordinato", il che gli conferisce un aspetto rustico e invitante... E il risultato è un mix di consistenze e sapori che è rinfrescante e leggero! Ti assicuro che mangerai fino all'ultima briciola di questa ricetta.
Spero che con questa ricetta passo dopo passo su come fare l'Eton Mess ti venga voglia di provarla presto. È un dolce ideale per le giornate calde e un'ottima opzione per sfruttare le fragole fresche di stagione. Spero che ti diverta a prepararlo e, soprattutto, a mangiarlo!
Ingredienti
- 3 albumi d'uovo
- 120 g zucchero a velo
- 500 g fragole
- 500 ml panna montata
- 1 cucchiaio zucchero a velo
Preparazione
- Separa i tuorli dagli albumi e metti gli albumi nella ciotola del robot da cucina KitchenAid.
- Con la frusta a filo tipo globo, inizia a montare a velocità alta. Monta gli albumi fino a ottenere picchi fermi.
- Mentre gli albumi si montano, aggiungi 1/3 dello zucchero (circa 40 g) e aspetta fino a quando si riformano picchi duri. Ripeti due volte con lo zucchero restante fino a terminarlo.
- Preriscalda il forno a 120 ºC.
- Metti due grandi cucchiai di meringa su una teglia foderata con carta da forno e cuoci per 1 ora e 20 minuti, a 120°C. Trascorso questo tempo, spegni il forno e lascia raffreddare completamente nel forno (apri leggermente lo sportello, ma non del tutto, per formare una buona meringa e far sì che non si sgonfi).
- Nella ciotola del robot da cucina, versa ora la panna montata e monta a velocità alta fino a ottenere la panna (fermati non appena vedi una panna densa, se continui otterrai burro).
- Ora rompi la meringa, dividendola in pezzi. Pulisci e taglia le fragole a metà o in quarti.
- Formiamo le coppe di Etona Mess: metti uno strato di meringa nelle coppe per dessert, aggiungi un cucchiaio di panna montata e fragole. Metti un altro strato di meringa e poi di nuovo panna e fragole. Puoi aggiungere un po' di zucchero a velo per decorare.
Note
- Macia le fragole in anticipo! Non lo richiede la ricetta ma sono molto più deliziose: lascia le fragole pulite e tagliate per alcune ore mescolate con qualche cucchiaio di zucchero per ammorbidirle e dolcificarle. Il liquido che rilasciano puoi versarlo nelle coppe con il tuo Eton Mess come tocco finale della composizione (oltre a donare un tocco decadente fantastico, è super buono).
- Aggiungi ribes, more, mirtilli... Sono tutti abbinamenti fantastici con le fragole e con la dolcezza della panna e della meringa.
- Personalizza la presentazione: servi l'Eton Mess in coppette individuali come abbiamo fatto noi o in una ciotola grande, decorando con alcune fragole intere o pezzi di meringa sopra.
