Uova in mini cocotte: Pronte in pochi minuti!

Non scopro nulla di nuovo se vi dico che adoro le uova cucinate in qualsiasi modo. E non è nemmeno una novità che mi entusiasmino le ricette rapide, facili e risolutive. Ebbene, questi uova in mini cocotte sono davvero una colazione brillante, o un pranzo o una cena deliziosa e velocissima! Perché non solo sono buoni, ma inoltre la difficoltà nella preparazione è inesistente.

Ti va una colazione nutriente e completa, ma non hai voglia di complicarti la vita? Questa è la tua ricetta. Non ti viene in mente cosa preparare perché ceni sempre con le stesse cose? Questa è la tua ricetta. Hai ospiti e non sai con quale piatto sorprenderli? Decisamente, questa è la tua ricetta.

Per farti vedere che non ti sto ingannando, eccola qui. Perché tu la scopra, la riproduca, la trasformi e la adatti ai tuoi gusti con gli accompagnamenti che preferisci, le spezie che più ti piacciono e il modo di prepararla che meglio si adatta in base al tempo, alla voglia e agli ingredienti che hai in ogni occasione.

Ingredienti per 4 persone

• 8 uova grandi di galline allevate all'aperto
• Olio extravergine di oliva o burro
• 4 fette di salmone affumicato o di prosciutto stagionato
• Foglie di cavolo kale, senza gambi (o alcune foglie di spinaci baby)
• Sale e pepe macinato fresco, q.b.
• Per decorare: pomodorini arrosto, qualche germoglio, parmigiano grattugiato oppure erba cipollina o prezzemolo tritati.
• E naturalmente, pane per accompagnare.

Preparazione

1. Metti un po' di AOVE o una noce di burro sul fondo di ogni mini cocotte e rivestine l'interno con le foglie di kale o con gli spinaci.
2. Quindi, rompi due uova in ogni mini cocotte e distribuisci le striscioline di salmone affumicato o di prosciutto stagionato
   
3. Condisci a piacere e copri.

Cottura nel microonde... In pochissimi minuti!

1. Metti le mini-cocotte nel microonde. Nel microonde, il tempo è di circa 2,5 minuti per mini-cocotte (se le fai tutte insieme, ti serviranno circa 9 minuti perché cuociano tutte). La verità è che cuociono supervelocemente, e ciò che è importante è che, dopo circa 3-4 minuti, tu sollevi il coperchio delle minicocotte per far uscire il vapore che hanno trattenuto, altrimenti il coperchio salta e parte dell'uovo esplode (sporcando possibilmente il microonde). Quindi, l'unica cosa che devi fare è sollevare il coperchio dopo un minuto e mezzo dall'inizio nel caso di cottura individuale, oppure dopo 3 o 4 minuti se fai le uova tutte insieme: fermi il microonde, sollevi i coperchi delle minicocotte per un secondo, richiudi e prosegui la cottura.

Cottura in forno

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Porta le mini cocotte sulla teglia a metà altezza del forno e cuoci a 190 ºC per 15-20 minuti (o finché non saranno rapprese o cotte a tuo piacimento).
3. Quando sono pronte, tira fuori le mini cocotte dal forno e decora con qualche pomodorino arrosto, con un po' di parmigiano grattugiato, con prezzemolo o erba cipollina tritati finemente o con qualche germoglio delle tue varietà preferite.
4. Servi caldo accompagnato da una bella fetta di pane fatto in casa, e buon appetito!

Note

• Sai già che, se la ricetta lo permette, invito sempre ad adattarla ai tuoi gusti. Puoi aggiungere alcuni champignon affettati, mettere il prosciutto o il salmone tagliato a dadini non troppo piccoli, sostituire il salmone con qualche coda di gambero, o il prosciutto con un po' di chorizo o di tacchino, usare bietole, cavolo riccio o persino qualche fagiolino tagliato... il limite deve sempre essere la tua immaginazione, o gli ingredienti che hai in dispensa!
• Ho menzionato di accompagnare le uova con dei pomodori o peperoni arrosto. In questo caso, è ideale se vuoi disporre una teglia Naturals (o un'altra mini cocotte se ce l'hai) con delle verdure condite con sale, pepe e olio, e metterle in forno insieme alle mini cocotte. Così prepari l'accompagnamento ideale nello stesso momento!
• Questa ricetta fa una gran figura presentata nelle bellissime mini cocotte di Le Creuset. Ma puoi farla anche in ciotole o ramequin e coprirli con pellicola o con un foglio di carta da forno.
• Nella ricetta originale le uova venivano cotte in forno a bagnomaria. Puoi farlo così se vuoi una cottura più delicata degli ingredienti, ma richiederà qualche minuto in più di cottura.