Uova in mini cocotte: Pronte in pochi minuti!

Non scopro nulla di nuovo se vi dico che adoro le uova cucinate in qualsiasi modo. E non è una novità che mi entusiasmino le ricette veloci, facili e risolutive. Bene, queste uova in mini cocotte sono davvero una colazione brillante, o anche un pranzo o una cena deliziosi e rapidissimi! Perché non sono solo buone, ma inoltre la difficoltà nella preparazione è inesistente.

Ti va una colazione nutriente e completa, ma non hai voglia di complicarti? Questa è la tua ricetta. Non sai cosa preparare perché ceni sempre le stesse cose? Questa è la tua ricetta. Hai invitati e non sai con quale piatto sorprendere? Definitivamente, questa è la tua ricetta.

Per farti vedere che non ti inganno, eccola qui. Per scoprirla, replicarla, trasformarla e adattarla al tuo gusto con gli accompagnamenti che preferisci, le spezie che più ti piacciono e il modo di prepararla che più ti conviene in base al tempo, alla voglia e agli ingredienti che hai in ogni occasione.

Ingredienti per 4 persone

• 8 uova grandi da galline allevate all'aperto
• Olio d'oliva extravergine o burro
• 4 fette di salmone affumicato o di prosciutto crudo
• Fogli di cavolo kale, senza gambi (o qualche foglia di spinaci baby)
• Sale e pepe appena macinato, a piacere
• Per decorare: pomodorini arrosto, qualche germoglio, formaggio Parmigiano grattugiato o erba cipollina o prezzemolo tritato.
• E ovviamente, pane per accompagnare.

Preparazione

1. Metti un po' di AOVE o una noce di burro sul fondo di ogni mini cocotte e foderane l'interno con le foglie di kale o con gli spinaci.
2. Poi, rompi due uova in ogni mini cocotte e distribuisci le strisce di salmone affumicato o di prosciutto stagionato
   
3. Condisci a piacere e copri.

Cottura al microonde... In pochissimi minuti!

1. Metti le mini cocotte nel microonde. Nel micro, il tempo è di circa 2,5 minuti per mini cocotte (se le fai tutte insieme, avrai bisogno di circa 9 minuti perché cuociano tutte). In effetti cuociono velocissimamente, e ciò che è importante è che, trascorsi circa 3-4 minuti, sollevi il coperchio delle mini cocotte per far uscire il vapore che hanno trattenuto, altrimenti il coperchio salta e parte dell'uovo esplode (sporcando eventualmente il micro). Così, l'unica cosa che devi fare è sollevare il coperchio dopo un minuto e mezzo dall'inizio nel caso di cottura individuale, oppure dopo 3 o 4 minuti se cuoci le uova tutte insieme: interrompi il microonde, sollevi i coperchi delle mini cocotte per un secondo, richiudi e prosegui la cottura.

Cottura in forno

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Porta le mini-cocottes sulla teglia a mezza altezza del forno e cuoci a 190 ºC per 15-20 minuti (o fino a quando saranno rassodate o cotte a tuo piacimento).
3. Quando sono pronte, tira fuori le mini cocottes dal forno e decora con qualche pomodorino arrosto, un po' di Parmigiano grattugiato, prezzemolo o erba cipollina finemente tritati o con qualche germoglio dei tuoi preferiti.
4. Servi caldo accompagnato da una buona fetta di pane casereccio, e buon appetito!

Note

• Sai già che, se la ricetta lo consente, ti invito sempre ad adattarla al tuo gusto. Puoi aggiungere dei funghi affettati, mettere il prosciutto o il salmone tagliato a dadini non troppo piccoli, sostituire il salmone con delle code di gambero, o il prosciutto con un po' di chorizo o tacchino, usare bietole, cavolo riccio o anche dei fagiolini spezzettati... il limite deve essere sempre la tua immaginazione, o gli ingredienti che hai in dispensa!
• Ho menzionato di accompagnare le uova con dei pomodori o peperoni arrosto. In tal caso, è l’ideale, se vuoi, disporre una teglia Naturals (o un’altra mini-cocotte se ne hai una) con delle verdure condite con sale, pepe e olio, e metterle in forno insieme alle mini-cocottes. Così prepari l'accompagnamento ideale nello stesso momento!
• Questa ricetta risalta molto se presentata nelle bellissime mini cocottes di Le Creuset. Ma puoi anche farla in ciotole o ramequin e coprirli con pellicola o con carta da forno.
• Nella ricetta originale le uova venivano cotte in forno a bagnomaria. Puoi farlo così se desideri una cottura più dolce degli ingredienti, ma richiederà qualche minuto in più di cottura.