C'era una padella che avevo sempre visto a casa dei miei genitori. Ricordo che lo usavamo spesso ma non ho mai chiesto da dove venisse. L'ho vista in mezzo ad altre padelle e ho pensato che fosse una stranezza di mia madre, un altro "clunker" che chissà da dove veniva.
In ogni caso era una padella in ferro che mi aveva attratto per il suo aspetto rustico e country. Inoltre, chi di voi mi segue già da un po', sa già quanto mi piacciono gli utensili in ferro per cucinare! Claudia&Julia, infatti, nasce principalmente per cercare di recuperare questa tipologia di utensili, poiché crediamo fermamente nei loro vantaggi nella preparazione dei cibi.
Così, man mano che il progetto prendeva forma, ho imparato anche il nome e la storia di quella padella di ferro che c'era in casa di mia madre. Si tratta di una padella Skeppshult , realizzata in una delle ultime fonderie di ferro che ancora producono padelle in Svezia. Se già amavo cucinarci dentro e il suo aspetto, conoscere meglio l'azienda che li produce mi ha lasciato affascinato, e convinto che un produttore come Skeppshult non possa mancare nel nostro catalogo.
Quindi abbiamo incorporato padelle , griglie , cocotte e alcuni altri accessori di cui spero ti innamorerai come me... soprattutto dopo aver conosciuto tutto ciò che c'è dietro questi prodotti.
Cos'è Skeppshult?
Parliamo con loro da tempo poiché ci piace molto il loro prodotto e la loro filosofia. Skeppshult è una piccola fonderia che prende il nome dalla cittadina in cui si trova, nel sud della Svezia. È in funzione dal 1906 e fino ad oggi ha mantenuto il suo modo di lavorare tradizionale.
Skeppshult utilizza solo energia rinnovabile (idroelettrica ed eolica) nel suo processo produttivo. Fanno sciogliere il ferro e lo versano a mano in stampi di sabbia per modellare gli utensili. Una volta raffreddato il ferro, ognuno lavora in modo artigianale, mantenendo sempre un livello di qualità incredibile. Ogni pezzo esce da uno stampo unico che viene distrutto durante il processo, quindi anche ogni pezzo è in qualche modo unico.
Caratteristiche del prodotto Skeppshult
Skeppshult garantisce che tutti i materiali utilizzati per fabbricare i suoi utensili sono naturali e biologici , privi di prodotti dannosi per la salute o per l'ambiente. Funzionano anche su tutti i tipi di piani cottura , compresa l'induzione, sempre con ottimi risultati di cottura.
Essendo realizzati in ghisa, gli utensili Skeppshult sono molto più pesanti degli utensili in alluminio e persino delle pentole Mineral di De Buyer. Il vantaggio della ghisa è che trattiene e distribuisce il calore in modo più omogeneo, inoltre resiste alle alte temperature senza deformarsi.
Griglia Swing Skeppshult , wok e pepaiola e padella Skeppshult
Come le padelle De Buyer, le pentole Skeppshult non hanno smalto né vetrificazione, cuociamo direttamente sul ferro, quindi è importante una buona condimento. In questo caso Skeppshult tratta prima tutti i prodotti con olio vegetale nel proprio stabilimento, quindi vengono consegnati già pronti per l'uso.
Essendo completamente privo di smalto e praticamente indeformabile, Skeppshult offre una garanzia di 25 anni su tutti i prodotti in ghisa. In ogni caso sono prodotti quasi eterni, è veramente difficile che si danneggi il ferro nel normale utilizzo.
I benefici del ferro in cucina
Per chi di voi ancora non utilizza utensili in ferro in cucina, vorrei spiegare brevemente i vantaggi di questo materiale. In Spagna non è molto comune l'uso del ferro, ma in altri paesi europei come la Germania o i paesi nordici il ferro è molto apprezzato e piccoli produttori come Skeppshult godono di molto prestigio.
Il motivo principale è che, nonostante le padelle e le pentole antiaderenti siano molto pratiche e facili da usare, il ferro è imbattibile per cotture forti come fritture, soffritti o grigliate. Il sapore e la consistenza che otteniamo con le padelle o le cocotte in ferro più che compensano il maggior peso o la manutenzione di questo tipo di utensili.
Forno Skeppshult e teglia per cocotte
A parte il fatto che un utensile in ferro dura una vita, abbiamo la tranquillità di non utilizzare prodotti con rivestimento antiaderente, quindi cucinare è molto più sano e naturale.
Manutenzione dei prodotti Skeppshult
Non è necessario effettuare alcuna polimerizzazione prima del primo utilizzo di un utensile Skeppshult. Appena esce stagionato dalla fabbrica, non dobbiamo fare altro che far scorrere un po' d'acqua per eliminare l'eventuale polvere presente, asciugare bene e iniziare la cottura.
Una volta cotta, non è necessario pulirla con il sapone, basta passarla con acqua tiepida e rimuovere i resti di cibo con l'aiuto di una spazzola o di una spugna morbida. È molto importante asciugare immediatamente l'utensile per evitare la comparsa di ruggine. Possiamo lasciarlo sul fuoco affinché si asciughi completamente.
Perché acquistare gli utensili in ferro Skeppshult?
Se non hai provato nessun utensile in ferro, ti consiglio di provare una padella o una griglia Skeppshult. Puoi continuare a cuocere cibi delicati con la tua padella antiaderente, ma vedrai che la cottura a fuoco vivo, soprattutto frittura o grigliata, viene molto meglio in una padella di ferro.
Sia le padelle che le casseruole sono ideali anche da regalare. Sono un prodotto davvero speciale, dall'estetica molto curata, che trasmette amore per la cucina. Sono anche il regalo perfetto poiché durano tutta la vita e i materiali utilizzati per la loro realizzazione sono naturali e biologici, privi di qualsiasi prodotto dannoso per la salute o per l'ambiente.
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