La torta di mele è un classico, ma oggi gli do un punto in più senza aggiungere fatica: questa pasta sfoglia alle mele ha spezie extra e marmellata in sottofondo che la rendono deliziosa. Una ricetta perfetta per la torta di mele facile ma qualcosa di diverso dalla ricetta tradizionale.
Raccomandazioni
- Tenete sempre in frigo una pasta sfoglia o pasta frolla: vi salverà sempre quando siete pigri e non volete complicazioni, quando avete poco tempo per preparare qualcosa per un picnic o per preparare una torta salata veloce per una cena veloce .
- In questa torta di mele non ho messo alcun ordine negli spicchi della frutta, per questo la chiamo "torta di mele selvatiche speziate" (per quel disordine e per quel tocco rustico e audace, grazie al sapore intenso delle spezie). Ma se preferisci quelle torte ordinate e dall'aspetto perfetto, è facile come posizionare la mela in file ordinate e sovrapposte, con pazienza e tempo. Se è così che lo preferite vi consiglio di utilizzare una mandolina da cucina per ottenere tagli perfettamente omogenei.
- Io ho utilizzato la pasta sfoglia rettangolare, potete farla anche rotonda, oppure utilizzare la pasta frolla o la pasta per empanada , se è quella che avete a disposizione. Il successo è assicurato!
- Le quantità degli ingredienti sono indicative. Cospargete gli zuccheri e le spezie a vostro piacimento, ma soprattutto siate generosi , questo è il bello di questa torta.
Ingredienti
- 1 foglio di pasta sfoglia
- 3 mele giallo oro, sode ma non verdi.
- 3 cucchiai generosi di marmellata di lamponi o fragole
- 4 cucchiai generosi di zucchero di canna
- 4 cucchiai di Panela
- 2 cucchiai di cannella (o a piacere)
- 2 cucchiai di dessert allo zenzero
- 1 cucchiaio di dolci alla noce moscata
- Succo di mezzo limone
- Uovo da spennellare
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 190°C.
- Sbucciare e tagliare grossolanamente le mele (girare la mela e tagliare delle fette spesse mezzo centimetro), quindi riporre le fettine di mela in una ciotola capiente.
- Aggiungete il succo di mezzo limone e mescolate per ricoprire tutti gli spicchi.
- Versare 3 cucchiai di zucchero di canna e la panela. Potete anche aggiungere zucchero bianco o sostituire il tutto con la panela.... Dolcificare a piacere, ma è interessante usare una buona panela perché fornisce molte sfumature . Mescolate e aggiungete ancora qualche cucchiaio di zucchero e/o zucchero di canna se vedete che ne manca un po' per omogeneizzare.
- Aggiungete 1 cucchiaio di cannella, noce moscata e zenzero e mescolate ancora, facendo attenzione a non rompere la mela. Prenotazione.
- Stendere la pasta sfoglia su una teglia da forno Naturals Nordic Ware o su una teglia forata.
- In una ciotola o tazza, scaldare la marmellata per qualche secondo al microonde, e mescolare in modo che risulti diluita e liquida. Se necessario aggiungere qualche goccia d'acqua.
- Con un pennello da pasticceria spennellate tutta la pasta sfoglia con la marmellata, lasciando un dito sul bordo senza spennellarla.
- Disporre sopra la mela speziata, in ordine o disordine come ho fatto io (disporre la mela a proprio piacimento, ma assicurarsi che sia ben coperta e che non ci siano spazi vuoti).
- Cospargere sopra un altro cucchiaio di panela o zucchero di canna e un cucchiaio di cannella.
- Spennellare leggermente la parte superiore della mela con la marmellata avanzata.
- Riunire i bordi della pasta sfoglia verso l'interno e bucherellarli con una forchetta.
- Spennellare i bordi con l'uovo sbattuto.
- Mettere in forno, ad altezza medio/alta, a 180 / 190 °C. In circa 25 minuti sarà pronta: toglietela quando l'impasto sarà pronto e la mela apparirà morbida.
Le sfumature della panela e delle spezie, insieme al contrasto con la marmellata, la rendono una torta di mele deliziosa! Spero che ne sarai incoraggiato. Me lo dirai!
Comentarios
Araceli dijo:
Me gustaría saber si se pueden preparar tartas y bizcochos sin azúcar y, a ser posible sin edulcorantes, solo con el dulzor de las frutas que se utilicen.
Julia dijo:
Se ve estupenda. Provaré a ver qué tal me sale. Gracias por compartir. Saludos.
Rosa dijo:
Soy fan de la tarta de manzana i de la pasta brisa. Esta receta me parece genial- Muchas gracias.
Zoii dijo:
Me encantan todas las recetas que suben en verdad, yo las leo en conjunto con este blog y se me super facilita combinar técnicas se los dejo si quieren darse una vuelta
https://www.zea.mobi/Welcome/blog/internacional.php