Cinque zuppe fredde estive

Ci sono pochi piatti che in estate vengono consumati o desiderati più delle zuppe fredde di ogni tipo. Queste preparazioni del nostro Paese rappresentano il meglio della dieta mediterranea, dalla quale non dovremmo mai abbandonare. Sano e delizioso, hanno tutto.

E come vi consigliamo sempre, sono facilissimi da realizzare in casa con gli utensili da cucina giusti.

Quali utensili da cucina sono necessari per preparare le zuppe fredde?

1. A seconda che si tratti di un piatto cotto o crudo, avremo bisogno di una buona casseruola per cuocere gli ingredienti, come nel caso della vichyssoisse , quella crema che si prepara con porro e patate cotte e si serve molto fredda. Mmmmm. Se vuoi velocizzare la cottura, la pentola a pressione presenta tanti altri vantaggi.
2. Un buon frullatore , frullatore ofrullatore a immersione per frullare gli ingredienti e lasciare la zuppa fredda molto fine e omogenea.
3. Se vogliamo essere ancora più fini, un buonpassaverdura o un passaverdure cinese per non lasciare assolutamente la buccia sulle verdure.

Frullatore Kitchen Aid , pentola a pressione Fissler e passaverdure Tellier in acciaio inox

Cinque ricette di zuppe fredde

Forse nelle zuppe fredde così tradizionali nel nostro Paese possiamo distinguere tra quelle preparate con il pomodoro , che tutti conoscono, e quelle che non hanno quel caratteristico colore rosso.

Sono un grande appassionato del tradizionalissimo gazpacho e del salmorejo di Cordoba (clicca sui link per vedere la ricetta). Il gazpacho richiede poca presentazione, sapete già che è fatto con pomodoro, peperone, aglio e pane nella sua versione più semplice. E con il suo olio extravergine d'oliva e l'aceto , non mancano.

Il salmorejo è simile al gazpacho , ma contiene solo pomodori e aglio per quanto riguarda le verdure e molto più pane del gazpacho, quindi il risultato è più denso. Tanto che conosco i cordobani che lo consumano più come salsa o salsa che come zuppa.

Ricetta gazpacho (servito nelle ciotole Nippon Blue di Tokyo Design ) e ricetta crema di barbabietola

Tra le zuppe fredde popolari che non contengono pomodori c'è la succulenta ajoblanco di Malaga , una zuppa addensata con pane e buone mandorle. Se avete il coraggio di provare la ricetta ( qui ), vi assicuro che non ve ne pentirete.

La zuppa di melone è un'altra formula che è diventata popolare e può essere preparata in vari modi, ma il modo in cui la preparo io utilizza melone, vino bianco fruttato, un po' di miele, succo di limone e sale. Semplice per far risplendere il sapore del melone. Oh, e un contorno di prosciutto serrano nelle lasquitas, crudo o tostato, è meraviglioso.

La quinta zuppa che vi voglio consigliare per l'estate è più una crema: la crema di barbabietola . È una zuppa che adoro servita fredda, è davvero gustosa, anche se potete ricordarla anche per i mesi freddi e servirla tiepida. La ricetta che vi proponiamo ( qui ) è accompagnata da qualche cucchiaio di yogurt, che completa il tutto e sorprende.

Anche se non è delle più tradizionali, mi piace l'idea di servire le zuppe fredde come antipasto o shot in piccole porzioni e in contenitori divertenti, come le mini cocotte . Immaginate uno spuntino con varie porzioni di zuppe fredde... che bella idea, vero?

Zuppiere Le Creuset: ideali per servire le zuppe

Le zuppiere Le Creuset sono perfette per tutti i tipi di zuppe, sia fredde, come quelle di cui parliamo in questo articolo, che calde. La qualità della sua ceramica preserva perfettamente i sapori e mantiene bene il caldo e il freddo .

Ricetta dell'ajoblanco di Malaga , servito nelle zuppiere Le Creuset

Come tutti i prodotti Le Creuset, non solo hanno qualità e resistenza a prova di bomba ma sono bellissimi, con colori così vividi e quella linea caratteristica. Guardateli, non sembrano incredibilmente belli?

Anche se preferisci un altro stile per servire le zuppe fredde, anche i piatti fondi Emile Henry hanno ceramiche e linee meravigliose. Senza dimenticare le ciotole in porcellana di Tokyo Studio .