Rotondo di manzo arrosto

Con questo piatto di manzo super veloce ti toglierai tutto lo stress dalle spalle il giorno in cui vorrai fare bella figura in occasioni speciali, che sia una domenica o il prossimo Natale. È una ricetta molto semplice, senza complicazioni e che potete preparare in anticipo .

Con questa ricetta del giro di manzo con salsa di patate dolci farete scalpore; La carne è tenerissima e si scioglie in bocca, ideale per tutta la famiglia, dai più grandi ai più piccoli. Inoltre, il vantaggio di questa ricetta è che non è necessario prepararla lo stesso giorno, il che è incredibilmente rilassante in questo periodo di tante riunioni familiari e, anche se previsto, a volte può causarci uno stress inutile.

I tempi indicati per questo delizioso giro di manzo sono per la cuocitrice rapida Kuhn Rikon , e come denota il suo nome, è una cottura molto veloce, oltre che SILENZIOSA, e lo metto in maiuscolo perché per me, che sono sempre stato paura delle pentole sotto pressione, solo ascoltare il rumore e il suono che emettevano mi dava un panico orribile. Pertanto, come puoi immaginare, avere un vaso così silenzioso è una benedizione.

Come guarnizione ho optato per le cipolle francesi (che mi piacciono tanto) e le patate novelle al forno, anche queste una cosa molto facile e che non richiedono la nostra presenza costante: tutto in una fonte, ben speziato, e cotto fino a quando saranno buone. dorato e morbido. Zero stress e goditi i nostri cari!

Pentola a pressione Kuhn Rikon Duromatic Hotel , tagliere in legno d'ulivo Bérard e coltello Pallarès

Ingredienti

• 800 g di manzo rotondo (sanguinaccio)
• 2 pomodori maturi
• 1 cipolla media
• 1 foglia di alloro
• 2 spicchi d'aglio
• timo fresco
• rosmarino fresco
• 1 bicchiere di vino bianco
• 100 ml di olio d'oliva
• 1 patata dolce media
• 250 ml di brodo di pollo
• sale in scaglie
• Pepe nero macinato

Guarnire (facoltativo)

• Cipolle francesi
• patate novelle

Pentola a pressione Kuhn Rikon Duromatic Hotel, tagliere in legno d'ulivo Bérard e coltello Pallarès

Preparazione

1. Mettiamo sul fuoco la pentola con l'olio e un rametto di rosmarino per circa 2 minuti, giusto finché non impregna l'olio del suo aroma. Togliamo e iniziamo a friggere la carne finché non sarà rosolata uniformemente su tutti i lati. Una volta dorati, scolateli e metteteli da parte.
2. Nello stesso olio fate soffriggere la cipolla tritata; Aggiungiamo la patata dolce tagliata a cubetti di circa 2 centimetri; Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, gli spicchi d'aglio sbucciati e la foglia di alloro. Friggiamo il tutto per qualche minuto e aggiungiamo nuovamente la carne.
3. Versare il vino bianco sulla carne, farla bollire; Aggiungere foglie di timo fresco e condire con sale e pepe.
4. Infine aggiungiamo il brodo di pollo e chiudiamo la pentola Kuhn Rikon e lasciamo a fuoco medio finché non si alza il 2° anello di pressione . Da questo momento in poi lasciamo cuocere per 30 minuti, controllando che il 2° anello sia sempre visibile.
5. Trascorso il tempo, togliere la pentola dal fuoco e lasciare fuoriuscire la pressione poco a poco (per depressurizzare naturalmente). Tolta la pressione, apriamo la pentola e togliamo con attenzione la carne (attenzione, sarà tenerissima!). Trasferiamo la salsa nel bicchiere del frullatore e frulliamo fino a ottenere un composto fine.
6. Quando la carne sarà tiepida, tagliatela a fette dello spessore desiderato e servitela con la salsa. (Se aspettate che la carne sia fredda potete fare delle fettine molto sottili)

Preparazione della decorazione (facoltativa)

1. Preriscaldare il forno a 200°C, scaldare su e giù con la griglia in posizione centrale.
2. Con le patate novelle e le cipolle francesi lavate le mettiamo in una pirofila e aggiungiamo: timo fresco, rosmarino fresco, origano, sale in scaglie, pepe nero e una buona spruzzata di olio extravergine di oliva.
3. Massaggiamo molto bene le erbe con le patate e le cipolle. Cuocere per 45 minuti o finché saranno teneri e dorati.

Tagliere Bérard in legno d'ulivo e Coltello Pallarès