¿Quale cocotte comprare?

Molti di voi mi chiedono ogni giorno: Claudia, quale cocotte mi consigli?

Quindi ho pensato che sarebbe una buona idea fare un post per chiarire i dubbi.

1. Introduzione

La prima cosa è capire perché i più grandi cuochi usano le cocotte. Non sono semplici utensili da cucina, sono GLI utensili da cucina. Una cocotte Le Creuset è per tutta la vita, ed è questo l'impegno pubblico del marchio con i suoi clienti: “Garanzia a vita”. Un oggetto che potrai riempire di ricordi e spalmare di esperienze affinché i tuoi figli possano ripetere e continuare l'eredità.

2. Quale forma, dimensione e altezza mi conviene di più?

Questa non è la prima domanda. La prima domanda prima di comprare una cocotte è: cosa cucinerò? Di seguito vi spiego per quali tipi di ricette è meglio una o l'altra.

Cocotte ovale – ideale per pollame, carni e pesci

Cocotte rotonda – stufati con effetto “chup chup”

Mini cocottes – ideali per una bella presentazione, soprattutto in pasticceria, ma anche per qualsiasi tipo di stufato.

Cocotte Doufeu - il loro design speciale le rende indicate per preparare carni e quegli stufati che richiedono una cottura lenta e prolungata. Puoi aggiungere ghiaccio sopra il coperchio per far spruzzare il vapore sui tuoi piatti. Il risultato è incredibile.Cocotte bassa

– ideale per cucinare risi e spezzatini.3. Ghisa o ceramica? Le Creuset o Emile Henry? Duello tra titani

Questa è una delle domande che mi fate più difficili perché sono totalmente entusiasta di entrambi i marchi, ma comunque bisogna conoscere le loro differenze per prendere una decisione. Anche se sinceramente io e molte di voi so che avete cocottes, casseruole o teglie di entrambi i marchi e usate quella che vi conviene di più in ogni occasione. Forse avete una teglia da forno Emile Henry e una casseruola in ghisa Le Creuset per gli spezzatini. Insomma, ci sono tante possibilità! Continuiamo e poi decidete voi! ;)

Vantaggi della ghisa:

eccellente trasmissione e distribuzione del calore, le nostre ricette per cocotte Le Creuset saranno sempre spettacolari. Per questo la cocotte Le Creuset in ghisa smaltata è la più venduta. Inoltre ha il vantaggio di essere adatta a tutti i tipi di cucine: gas, vetroceramica, induzione, forno o legna.Vantaggi della ceramica:

Le cocottes e casseruole Emile Henry sono realizzate in gres smaltato e sono l'alternativa alla ghisa delle cocottes Le Creuset. Inoltre hanno proprietà molto simili. Alcune differenze: sono più leggere grazie al materiale con cui sono fatte. Il gres è anche un ottimo conduttore di calore e, come la ghisa, distribuisce il calore in modo fantastico su tutta la superficie. Se qualche lettrice ne ha una a casa potrà confermare quello che dico: è una meraviglia!Il processo di fabbricazione è molto naturale, le loro cocottes e casseruole sono fatte di argilla della Borgogna cotta a oltre 2000ºC, per questo sono così resistenti agli urti e ai cambiamenti di temperatura.

Se le curi bene, saranno sempre come il primo giorno e ci offriranno degli stufati eccellenti. 4: Vantaggio

Emile HenryOltre alla leggerezza, ecco un altro vantaggio per Emile

Henry: a differenza di quelle in ghisa, si possono mettere nel microonde per riscaldare le nostre ricette. Inoltre la ceramica non si scalda nel microonde quindi le maniglie non bruceranno mai.5: Vantaggio Le Creuset

E per essere giusti ora un vantaggio per Le Creuset: possono essere usate su cucine a induzione mentre quelle Emile Henry no. Niente panico! Se ami i tuoi utensili Emile Henry e non vuoi rinunciare a una cucina a induzione puoi usare il disco fornito dal produttore.

7. Il colore influisce?

No, anche se la cocotte Le Creuset color vulcano è la più venduta non è per un beneficio in cucina ma perché è un classico tra i classici. La stessa Julia Child la usava, ma le sarebbe piaciuto avere tutta la gamma di colori che abbiamo noi ora. ;)

Spero che questo post vi sia stato utile e non esitate a chiedermi qualsiasi altro dubbio!

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