Ciambella alle quattro spezie

Fra due giorni è la Giornata Internazionale del Bundt e Beatriz, autrice di To Be Gourmet, ci propone una ricetta molto adatta: bundt cake alle spezie. Si tratta di un delizioso tortino speziato con chiodi di garofano, cannella, zenzero e noce moscata. Lascia che le spezie invadano la tua cucina!

Non c'è dubbio che da un lato ci sono il mondo delle torte e dall'altro, chiaramente a un altro livello, l'universo dei bundtcake. Gli stampi Nordic Ware sono veri gioielli; per i loro disegni sempre ideali, per la qualità, la facilità d'uso e i risultati sempre impeccabili.

Lo stampo kugelhopf è uno dei più semplici, ma la sua eleganza conquista. Oggi vi porto una ricetta molto americana per celebrare la giornata internazionale del Bundtcake. Si tratta di una torta speziata originaria della “Hummingbird bakery”, una pasticceria che si è stabilita a Londra ormai quindici anni fa con l'idea di avvicinare il pubblico alle ricette più squisite dei cake americani, e che col tempo è diventata tutta un'istituzione e un punto di riferimento a livello internazionale.

Robot da cucina KitchenAid Artisan, coltello in acciaio damasco Le Creuset e bundt con stampo Kugelhopf Nordic Ware.

Ingredienti

• 230gr di burro a temperatura ambiente
• 250gr di zucchero
• 5 uova
• 240ml di latte intero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino raso di chiodi di garofano macinati
• 1 cucchiaino raso di cannella in polvere
• 1 cucchiaino raso di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino raso di noce moscata
• 400gr di farina per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino raso di sale

• 4 cucchiai di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di acqua
• Fiori commestibili per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180º.
2. Metti il burro e lo zucchero in una impastatrice o nel Kitchen Aid e monta fino a quando il composto appare chiaro e cremoso.
3. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene.
4. Incorpora il latte senza smettere di montare e poi l'estratto di vaniglia.
5. Mescola in una ciotola la farina con il sale, il bicarbonato e le spezie.
6. Aggiungile in due o tre volte al composto precedente e monta fino a ottenere un impasto omogeneo.
7. Ungere lo stampo da bundt con burro o spray staccante aiutandoti con un pennello.
8. Versa l'impasto e batti più volte lo stampo sul piano di lavoro in modo che le bolle dell'impasto salgano in superficie e non rimangano piccoli buchi nella torta.
9. Cuoci per 45 minuti.
10. Tira fuori dal forno e aspetta dieci minuti prima di sformare, né più né meno, affinché il bundt esca perfetto dallo stampo.
11. Per la presentazione finale, mescola 4 cucchiai di zucchero con uno di acqua e versa sul bundt.
12. Se vuoi, decora con fiori commestibili creando una corona sulla torta.

Stampo Kugelhopf Nordic Ware e coltello in acciaio damasco Le Creuset

Si tratta di una torta molto saporita grazie alle spezie che ne esaltano il gusto, ed è perfetta da accompagnare a una tazza di tè o di caffè.