Oggi arrivo con una ricetta semplice, veloce e capace di tirarci fuori da un impaccio in un determinato momento. Questo è il tipico piatto che sembra super laborioso, ma, comunque, si prepara in un attimo. E la cosa migliore è che a casa ti applaudiranno.
A chi non piace un pollo con una crosta ben croccante e un delizioso ripieno? Questa ricetta ha il meglio del pollo fritto ma senza lo svantaggio della frittura.
Per ottenere una delle croste più croccanti e squisite che tu abbia provato basta grattugiare il tuo pane; un pane duro, uno di quegli avanzi che pensi di buttare perché nessuno vuole morderlo. Naturalmente, non si tratta di ottenere del pangrattato come quello commerciale, bisogna mantenerne la consistenza: piccoli pezzetti di pane. Con un robot da cucina questo processo ti sarà molto semplice, con qualche pulsata verrà perfetto.
Come vedi, questa ricetta di recupero non solo ti toglie da un impiccio, ma ti aiuta a smaltire quell'eccesso di pane duro che nessuno vuole. E se il pane non è il tuo forte, lascia che ti dica che sei fortunato, perché i fiocchi d'avena morbidi stanno benissimo in questa ricetta (provato e garantito!)
Detto questo, ti lascio alla ricetta di queste deliziose petti di pollo con crosta di parmigiano e pesto, che sicuramente diventeranno il piatto forte di casa tua…
Ingredienti
- 3 petti di pollo medi disossati e senza pelle
- 190 g di pesto rosso
- 80 g di pane duro (da grattugiare)
- 30 g di formaggio Parmigiano
- Scorza di un limone grande
- Olio extravergine di oliva
- Timo fresco
- Sale e pepe
Pirofila in ceramica per forno Emile Henry e la pala di legno per pizze e torte T&G
Preparazione
- Preriscaldiamo il forno a 220 ºC, calore sopra e sotto con la griglia nella parte centrale del forno.
- Apriamo ogni petto, massaggiamo con la scorza di limone e riempiamo con un cucchiaio di pesto rosso ciascuno. Chiudiamo e posizioniamo in una teglia da forno provvista di carta da forno sul fondo.
- Mettiamo il pane in un robot da cucina, e lo tritiamo/sbricioliamo fino a ottenere briciole piccole, quasi farina.
- In una ciotola mescoliamo il resto del pesto con il pangrattato fatto in casa, il Parmigiano, la scorza di limone, sale, pepe, timo e olio d'oliva.
- Distribuiamo il composto precedente sui petti di pollo. Devono essere ben ricoperti dalla miscela di pangrattato. Salare e pepare e versare un filo d'olio d'oliva sopra.
- Inforniamo per circa 20 minuti. Una volta cotte lasciamo riposare 5 minuti e serviamo.
Commenti
SANTI ha detto:
UN PLATO ESPECTACULAR , TENIA OLOR Y SABOR DE LA TOSCANA. UN 10.
Dalys ha detto:
Gracias espero sus riquísimasrecetas
Bego ha detto:
No tenía almendras, pues nueces del nogal de casa. No tenía albahaca fresca, pues seca. He aportado mucho perejil.
En lugar de pesto Rosso, pesto siciliano, con tomate fresco maduro. Imaginación al poder! Estaba jugoso, tierno y muy rico desde luego.Gracias por a receta!
Gustavo Woltmann ha detto:
En respuesta a Tania, todo lo puedes conseguir en un supermercado facilmente!
Gustavo Woltmann
Robeto ha detto:
Tuve que leerlo dos veces. Muy agradable.
Miguel ha detto:
El pesto rojo se elabora igual que el pesto normal salvo que se añade tomates secos en aceite.
Cristina ha detto:
Ni idea del pesto rosso. Como se hace? Es algo que se compra hecho?
CONCHI ha detto:
EL PESTO ROSSO ¿QUE ES?
azucena ha detto:
Lo acabo de hacer Tania, dime si te puedo ayudar.
Tania ha detto:
Soy un poco novata en platos para cocinar..y hay accesorios o ingredientes que no se donde se pueden comprar.Si huviese una letra pequeña donde diga donde poderlo obtener les agradeceria!!