Mini ciambelloni natalizi

Queste mini-torte con un tocco di cognac, noci e uvetta saranno un successo questo Natale! Ce li propone Beatriz, di To Be Gourmet , e saranno la colazione o la merenda perfetta... oppure la pasticceria che tutti assaporeranno durante i lunghi dopocena delle vacanze in famiglia.

A Natale non si fanno solo pranzi e cene speciali, a volte si fanno anche colazioni, come quando si hanno ospiti, o merende, come alla vigilia dell'Epifania. Gli stampi Nordic Ware sono sempre un'opzione fantastica per presentare una torta in un modo più festoso o elegante senza doversi preoccupare di preparare dolci complicati per sorprendere.

Il mini stampo per ciambelle anniversario è fantastico per portare in tavola un assortimento di piccole torte in quelle occasioni in cui vogliamo sfoggiare qualcosa di fatto in casa e dall'aspetto accattivante.

Con le misure che vi riporto di seguito otteniamo 6 unità.

Ingredienti

• 230 g di farina
• 50 ml di brandy o cognac
• 225 burro
• 200 g di zucchero
• 3 L di uova e un tuorlo
• 100 g di noci sbucciate e tritate
• 60 g di uvetta
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• Sale
• Zucchero a velo e ribes per decorare

NOTA : Le stesse quantità serviranno per realizzare 6 mini ciambelloni con lo stampo mini-heritage oppure potete realizzare anche i 6 mini cestini con lo stampo per cestini per crostata , e mettere sopra la decorazione per una bella finitura.

Preparazione

1. Per prima cosa sbattiamo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero finché non diventa bianco.
2. Successivamente aggiungiamo le uova una per una e sbattiamo ogni volta fino a quando non saranno integrate.
3. Aggiungiamo il liquore e sbattiamo ancora.
4. Setacciamo la farina e la mescoliamo con il lievito. Lo aggiungiamo poco a poco al composto precedente mescolando.
5. Inumidire leggermente le noci tritate e l'uvetta e infarinarle. Possiamo farlo versandolo in una tazza, mettendo all'interno le noci e l'uvetta e mescolando con un cucchiaio. Lo facciamo in modo che siano distribuiti uniformemente nell'impasto e non vadano sul fondo dello stampo.
6. Preriscaldiamo il forno a 180º, ungiamo il nostro mini stampo per ciambelle Nordic Ware (fallo con il burro o con lo spray distaccante , sconsigliamo di farlo con l'olio perché se rimangono residui farà attaccare l'impasto nelle future cotture) e distribuire l'impasto tra di loro.
7. Lo mettiamo in forno e lo lasciamo per circa 45 minuti, o fino a quando l'ago esce pulito. Quando lo tiriamo fuori lo lasciamo raffreddare per 10 minuti prima di sformarlo.
8. Possiamo decorarli cospargendoli di zucchero a velo con l'aiuto di un colino a rete e decorandoli con il ribes.

Stampo mini-anniversario Nordic Ware

Non so se perché ho riempito troppo gli stampi, oppure per effetto della temperatura del forno che ho abbassato a metà cottura, mi sono rimasti dei ciambelloni ideali con una sorta di mancanza che dà loro un aspetto più aspetto fatto in casa e diverso. In ogni caso sformarli è semplicissimo e il risultato è sempre spettacolare. Una ricetta da sfoggiare questo Natale!