La mia opinione sul tritacarne manuale

Fare noi stessi le polpette e gli hamburger è un compito facile. Facendoli in casa otteniamo un sapore davvero superiore a quello di quelli che si possono comprare abitualmente, grazie alle spezie e ai condimenti che mettiamo a nostro gusto. Se inoltre scegliamo e tritiamo noi stessi la carne, i risultati sono davvero eccellenti.

Miriam, autrice di L'Ospite d'Inverno, usa da tempo tritacarne manuali, quindi oggi ci parla di questo utile da cucina che ogni giorno sta diventando sempre più di moda, quello di Kitchen Craft.

Sono abbastanza appassionata di cucina relativamente semplice e tradizionale, e se ricorda i sapori di una volta e si fa con tecniche che ancora oggi sono perfettamente valide, ancora di più. Per questo riconosco che quando ho messo gli occhi su questo tritacarne manuale mi sono vista preparare ogni tipo di preparazione con carne macinata e me lo sono dovuta portare a casa.

Questo di tritare la carne in casa è una questione per cui non vedo una grande necessità di spendere altra energia se non quella del proprio braccio; adoro gli strumenti manuali se davvero la differenza in efficacia con l'equivalente elettrico non è grande, come è il caso di questo tritacarne.

Ma il vantaggio che spicca sopra ogni cosa nel poter tritare la carne da soli a casa è il controllo assoluto che si ha sugli ingredienti che si usano. Non voglio che si intenda come una critica alla carne che si vende nei negozi, ma la carne una volta tritata riduce enormemente il suo periodo di scadenza, poiché presenta una superficie molto maggiore all'attacco dei germi rispetto a un taglio intero di carne.

Sicuramente avrete notato che la scadenza di una carne macinata confezionata è inferiore a quella di una semplice fettina. E per questa stessa ragione è necessario aggiungere qualche tipo di stabilizzante o additivo, per evitare almeno l'ossidazione accelerata. Bene, pensate che se tritiamo la carne in casa ci risparmiamo anche questi additivi.

Questo tritacarne manuale è di ferro e pesa il suo, ma proprio per questo risulta sufficientemente stabile durante l'uso. Si fissa a qualsiasi tavolo con una morsa, come le macchine per fare la pasta o le morse da banco. Viene fornito con tre dischi di macinatura di calibro diverso, per tritare la carne in diverse dimensioni, oltre ad avere un accessorio per salsicce.

Poiché il tritacarne è un apparecchio abbastanza semplice nella sua costruzione si pulisce con relativa facilità. Non possiamo dimenticare che è di Kitchen Craft, marchio di utensili per la cucina sempre molto pratici e dal prezzo contenuto.

La macinatura della carne a casa propria permette di preparare ogni tipo di combinazione di carne diciamo poco convenzionale. Io ho ancora in sospeso la preparazione di una buona terrina di fegato alla francese. E il tritacarne manuale è ottimo se vogliamo avventurarci a preparare qualche tipo di insaccato come si faceva in molte case e si continua a fare in moltissimi paesi. Questa è una materia che ho ancora in sospeso. Una delle tante.

Un tritacarne manuale è davvero un apparecchio di dimensioni abbastanza modeste, che sta quasi ovunque, e che permette di preparare una grande varietà di piatti con carni macinate di ogni tipo. Vi immaginate tritare la vostra carne per hamburger al momento? O la carne per fare delle polpette da campionato? Nel blog abbiamo degli squisiti kebab persiani fatti con questo tritacarne che vi invito a provare.

Tritando la carne in casa possiamo anche aggiungere ogni tipo di spezie e condimenti per darle il nostro tocco più personale. In definitiva, se vi piace cucinare e volete sorprendere i vostri ospiti con sapori inediti questo tritacarne manuale vi andrebbe a pennello.