7 utensili essenziali per preparare torte

Fare i biscotti in casa è un vero piacere: è rilassante, lascia la casa con un profumo davvero familiare e non c'è colore quando si tratta di gustarli a colazione, al caffè o alla merenda.

Quando si prepara la torta in casa, ci sono diversi utensili indispensabili se si vuole lavorare in modo davvero comodo ed efficiente . Quindi, se stai per iniziare a preparare torte, ecco le nostre nozioni di base!

1. Una grande ciotola

Dimentica di lavorare in ciotole della giusta dimensione o con angoli. È importante avere una ciotola rotonda e abbastanza capiente, sia per far sì che ci entrino tutti gli ingredienti, sia per lavorare comodamente l'impasto. Può essere realizzato in vetro , ceramica o acciaio inossidabile .

2. Una scala

Per avere buoni risultati, è importante utilizzare la quantità esatta di ciascuno degli ingredienti della ricetta che andrete a preparare, quindi avrete sicuramente bisogno di una bilancia da cucina.

Può essere meccanica, come quella più carina che abbiamo in negozio, cheè quella Tellier , oppure elettrica, sempre altrettanto precisa e occupante poco spazio, come la bilancia digitale WMF .

3. Una spatola adatta

Qual è la spatola adatta per preparare le torte? Senza dubbio è importante che sia largo per lavorare bene l'impasto e farlo comodamente; Inoltre, deve essere anche flessibile per adattarsi correttamente alla ciotola e trascinare l'impasto dalle pareti. La mia raccomandazione è di utilizzare una spatola larga in silicone.

Una delle più apprezzate è la spatola grande Le Creuset (con la testa da 7 x 11,5 cm!) , con manico in legno che, oltre ad essere bella, è molto comoda e permette di separare la parte superiore per una pulizia perfetta.

Ciotola in ceramica Le Creuset , ciotola Rösle in acciaio inossidabile , spatola grande Le Creuset e bilancia digitale WMF

4. Una frusta

Senza dubbio le fruste manuali sono fondamentali nella panificazione. Ti aiutano a sbattere, mescolare e aggiungere aria alla miscela. Consigliamo quelle di De Buyer perché sono canne di qualità professionale, larghe, con un'ottima presa e una finitura che garantisce che possano resistere alla forza e all'usura esercitate con esse.

Avere le fruste elettriche può essere un vantaggio in molte ricette poiché risparmierai tempo e risparmierai forza. In questo caso ti consiglio le bacchette elettriche Kitchen Aid , il cui motore fornisce una forza maggiore rispetto ad altri e non si scalda.

Se cucini molto, monti gli albumi e sei abituato a preparare il pane o impasti molto densi, un robot da cucina Kitchen Aid sarà senza dubbio il tuo miglior aiuto in cucina.

5. Uno stampo a cerniera

Esistono tanti stampi diversi: puoi preparare le torte in stampi di ceramica, stampi sagomati, stampi tipo ciambellone... ma se parliamo di quelli base, secondo me uno stampo tondo antiaderente removibile andrà bene per qualsiasi torta tu voglia preparare.

Quello che ti consiglio è che sia uno stampo di qualità : gli stampi sono esposti ad alte temperature in forno, quindi è importante che abbiano un buon rivestimento antiaderente se vuoi che duri con le sue proprietà antiaderenti intatte per molto tempo. Inoltre, prenditene cura! Non utilizzare utensili metallici e lavarlo sempre a mano.

E se vuoi avere uno stampo due in uno, abbiamo in negozio un piccolo tesoro, lo stampo a due basi Birkmann .

6. Albume e separatore d'uovo

Abbiamo già accennato nel post " Come fare un pan di spagna " che un buon modo per far sì che l'impasto lieviti bene è quello di montare albumi e tuorli separatamente. Per questo è molto utile avere unseparatore di albumi e uova .

7. Setaccio per farina

È fondamentale areare la farina per far lievitare più facilmente la torta e per evitare che si formino grumi nell'impasto. Da qui l’importanza di setacciare la farina! Adoriamo quello Tellier , che è capiente, veloce da usare (con quattro frullate setaccia velocemente tutta la quantità di farina che serve), non si rompe poiché non offre alcun meccanismo ed è tutto in acciaio inox; Offre anche quattro maglie diverse, così puoi dargli vari usi in cucina.

Teglia apribile antiaderente Le Creuset ,albume e separatore per uova e setaccio a quattro maglie Tellier

Ci sono tante altre cose che i pasticcieri hanno senza dubbio in casa, da una griglia di raffreddamento al termometro da forno per garantire la temperatura corretta, o un mattarello per appiattire gli impasti che lo richiedono, misurini , un coltello per tagliare le torte , una sac a poche .pasticcere ... Ma penso che con queste 7 magnifiche che avete visto ne avrete più che a sufficienza per iniziare a preparare una torta ricca, soffice e deliziosa. Cuociamo!