Flan al cocco

Amo il cocco. È qualcosa a cui non c'è rimedio, quindi più che nascondere la mia piccola passione cerco di sfruttarla al massimo. Uno dei miei usi preferiti è nei budini e nei flan, e oggi vi lascio una ricetta di budino al cocco che viene perfetta. Più che perfetta, ottieni dei budini irresistibili! Con il giusto grado di dolcezza, la giusta nota di cocco per identificare quell'ingrediente principale, il sapore d'uovo giusto per godersi il budino come si deve e la quantità di cocco in scaglie perfetta per trovare alla base del budino quella maggiore densità nella consistenza che tanto si apprezza insieme al sapore di caramello. Vi avevo detto che fare i budini è un'altra delle mie passioni?

In questa occasione la ricetta l'ho fatta nella popolare yogurtiera Tefal Multidelices, anche se puoi farla anche in stampini per budino o nello stampo per budini XL (te ne parlo nelle note).

Così pratica, pulita e senza complicazioni, la yogurtiera Multidelices è ideale, ancora di più ora in estate: ci evita di accendere il forno e i fornelli per il bagno maria, e i suoi vasetti di vetro sono meravigliosi: puoi mangiare i budini direttamente in essi, e sono davvero facili da pulire. Inoltre, devo confessare che mi piacciono molto quei vasetti: essendo di vetro, di buona dimensione e con tappo, li uso spesso come contenitori per conservare piccole quantità di salse o oli avanzati o per portare un piccolo stuzzichino a tavola.

Se vuoi sapere come funziona la yogurtiera, devi sapere che è un elettrodomestico molto semplice: dispone di una base che si riscalda e fa evaporare l'acqua che applichi su di essa prima dell'uso. Riempi i vasetti con il tuo composto per fare yogurt, budini, creme, formaggio fresco..., li inserisci nel supporto della yogurtiera e la avvii. La yogurtiera dispone di pochi programmi che ti servono per molte cose (yogurt veloci, dessert quotidiani, formaggio fresco... questi sono i principali). L'unica cosa che fa la macchina è usare quegli standard per riscaldare l'acqua più o meno rapidamente e rimanere accesa per più o meno tempo, anche se puoi adattare anche la durata degli stessi se ti interessa. Una volta scelto il programma, premi il pulsante OK per avviarla e la yogurtiera rassoderà i tuoi yogurt e budini.

La cosa migliore della yogurtiera è quanto ti semplifica le cose -ti evita di accendere fuochi e forno, e di montare gli accessori per fare il bagno maria. Inoltre, i vasetti di vetro sono eleganti e pratici, ed è piacevole mangiare da loro così che, al contrario di quando fai budini in stampi di acciaio inox, puoi consumarli direttamente nei vasetti. Credo che ti piacerà vedere cosa ti permette di fare la yogurtiera, lo vedrai nel libro di ricette che potrai scaricare dalla pagina del prodotto, guarda nel testo della descrizione e lo troverai.

Yogurtiera Multidelices

Ingredienti

• 6 uova
• 130 gr zucchero
• 45 gr di cocco grattugiato*
• 300 ml latte di cocco
• 110 ml latte intero
• Caramello liquido per il fondo dei vasetti (e per l'ora di servire)
• Una manciata di uvetta (opzionale)
• Cannella (opzionale, al momento di servire)

Preparazione

1. Incorporiamo tutti gli ingredienti in una ciotola o nella ciotola della KitchenAid. Mescoliamo bene.
2. Versiamo il caramello liquido nei fondi dei 6 vasetti.
3. Mettiamo un po' d'acqua nella yogurtiera Tefal (fino alla prima linea o un po' più), accendiamo la yogurtiera e premiamo "Programma 4" (dessert), 55 minuti.
4. Accendiamo e aspettiamo che la yogurtiera rassodi i budini.
5. Lasciare in frigorifero fino al giorno successivo.

Note

• L'uvetta puoi incorporarla al composto o usarla per accompagnare il budino al momento di servire. Se ti piace, ti interesserà sapere che l'uvetta e il cocco si abbinano benissimo.
• Al momento di servire, puoi servire i vasetti direttamente o sformarli (essendo di vetro vedrai che si estraggono facilmente, basta passare un coltello lungo i lati).
• Puoi fare la ricetta del budino al cocco senza yogurtiera: devi solo applicare il caramello liquido direttamente in stampini per budino individuali o nella flaniera XL di Kitchen Craft, e metterli a bagno maria in forno per circa 55 minuti, a 180 ºC.
• Da quando ho un set extra di vasetti per la yogurtiera, ne ricavo molto più vantaggio: non devo più aspettare di finire tutti i budini o gli yogurt che ho in frigorifero per prepararne di nuovi. Così, la tengo in funzione costante, e in frigorifero ho sempre dessert vari. Puoi acquistare set di vasetti di vetro per la yogurtiera, o bicchieri o un vasetto XL per fare dessert in formato grande qui. Penso che siano un buon acquisto.