Semplice, naturale e con una vinaigrette all'arancia che adorerete nelle vostre insalate e nel vostro pesce, questa è la ricetta degli asparagi selvatici e pomodorini saltati.

La ricetta non è altro che un soffritto di asparagi selvatici con pomodorini, che insieme alla vinaigrette di arancia e limone donano un tocco unico, semplice e golosissimo.

Spero che ti tiri fuori dai guai quando hai poco tempo o cerchi una ricetta semplice e piena di sapore.

Sauté di asparagi

Ingredienti

  • 500 g di asparagi verdi
  • 400 g di pomodorini
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 manciata di basilico fresco

Per la vinaigrette all'arancia

  • 1 arancia
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di senape delicata
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'agave
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • Sale
  • Pepe nero

Preparazione

  1. Lavare e tagliare la base più bianca e dura degli asparagi e, se necessario, sbucciarli un po'. Tagliateli poi a pezzetti lunghi circa 5 cm.
  2. Lavate, invece, scolate e tagliate a metà i pomodorini.
  3. Fate lo stesso con il basilico e, una volta scolato, eliminate le foglie dal gambo e tritatelo grossolanamente.
  4. Successivamente, versate qualche cucchiaio di olio nella padella antiaderente Kuhn Rikon e fatela scaldare a fuoco basso. Quando sarà caldo, rosolare gli asparagi finché non prenderanno un po' di colore.
  5. Aggiungete i pomodorini e lasciate sul fuoco per un paio di minuti.
  6. Condire con sale e pepe.
  7. Per impiattare, disporre gli asparagi su un vassoio, cospargere con il basilico e condire con la vinaigrette all'arancia (ricetta sotto).

vinaigrette all'arancia

  1. Lavate bene l'arancia, grattugiate finemente metà della buccia e spremetela per estrarne il succo.
  2. Fate lo stesso con il limone (scorzatela e spremetela).
  3. Una volta pronti il ​​limone e l'arancia, mettete nel frullatore tutti gli ingredienti della vinaigrette (ovvero la scorza e il succo di limone e arancia, lo sciroppo d'agave, sale e pepe, l'olio e la senape) e frullate fino ad ottenere una salsa cremosa.

Sauté di asparagi

Gradi

  • Potete presentare questa ricetta a tavola come primo piatto o come accompagnamento ideale per grigliate di pesce e frutti di mare.
  • Per la vinaigrette potete utilizzare il tritatutto manuale come il nuovo Shaker oppure quello elettrico .
  • Con questa ricetta debuttiamo la nuova ed esclusiva padella d'alta gamma New Life Kuhn Rikon , la prima padella riciclata con un sistema di recupero delle lattine di alluminio più ecologiche:

Padella Kuhn Rikon

Padella Kuhn Rikon New Life

Claudia Ferrer

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