Semplice, naturale e con una vinaigrette all'arancia che adorerete nelle vostre insalate e nel vostro pesce, questa è la ricetta degli asparagi selvatici e pomodorini saltati.
La ricetta non è altro che un soffritto di asparagi selvatici con pomodorini, che insieme alla vinaigrette di arancia e limone donano un tocco unico, semplice e golosissimo.
Spero che ti tiri fuori dai guai quando hai poco tempo o cerchi una ricetta semplice e piena di sapore.
Ingredienti
- 500 g di asparagi verdi
- 400 g di pomodorini
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 manciata di basilico fresco
Per la vinaigrette all'arancia
- 1 arancia
- 1 limone
- 1 cucchiaio di senape delicata
- 1 cucchiaio di sciroppo d'agave
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Lavare e tagliare la base più bianca e dura degli asparagi e, se necessario, sbucciarli un po'. Tagliateli poi a pezzetti lunghi circa 5 cm.
- Lavate, invece, scolate e tagliate a metà i pomodorini.
- Fate lo stesso con il basilico e, una volta scolato, eliminate le foglie dal gambo e tritatelo grossolanamente.
- Successivamente, versate qualche cucchiaio di olio nella padella antiaderente Kuhn Rikon e fatela scaldare a fuoco basso. Quando sarà caldo, rosolare gli asparagi finché non prenderanno un po' di colore.
- Aggiungete i pomodorini e lasciate sul fuoco per un paio di minuti.
- Condire con sale e pepe.
- Per impiattare, disporre gli asparagi su un vassoio, cospargere con il basilico e condire con la vinaigrette all'arancia (ricetta sotto).
vinaigrette all'arancia
- Lavate bene l'arancia, grattugiate finemente metà della buccia e spremetela per estrarne il succo.
- Fate lo stesso con il limone (scorzatela e spremetela).
- Una volta pronti il limone e l'arancia, mettete nel frullatore tutti gli ingredienti della vinaigrette (ovvero la scorza e il succo di limone e arancia, lo sciroppo d'agave, sale e pepe, l'olio e la senape) e frullate fino ad ottenere una salsa cremosa.
Gradi
- Potete presentare questa ricetta a tavola come primo piatto o come accompagnamento ideale per grigliate di pesce e frutti di mare.
- Per la vinaigrette potete utilizzare il tritatutto manuale come il nuovo Shaker oppure quello elettrico .
- Con questa ricetta debuttiamo la nuova ed esclusiva padella d'alta gamma New Life Kuhn Rikon , la prima padella riciclata con un sistema di recupero delle lattine di alluminio più ecologiche:
