Il cocktail di gamberi è un classico delle grandi feste. Ogni volta che c'è una festa e si prepara un menù ampio, è bene iniziare con un piatto leggero e fresco come questo. Il che ha i suoi vantaggi anche per chi come noi si occupa di cucinare, perché è molto semplice da preparare e si può fare due o tre ore prima . Quindi possiamo dedicarci a
altri compiti.
La nostra versione permette di mescolare tutti gli ingredienti, conservarli in frigorifero e lasciare impiattare fino al momento di servire. Come potete vedere, abbiamo dato una leggera svolta alla ricetta classica, soprattutto nella presentazione. Diciamo addio ai tradizionali bicchieri di cristallo e diamo il benvenuto a questi splendidi stampini Revol che stanno benissimo su qualsiasi tavolo.
Stampi in porcellana Revol e piatto in porcellana con personaggi Revol
Ingredienti
- 1/2 cespo di lattuga
- 1/2 cipolla
- 1/2 mango
- 6 bastoncini di granchio
- 200 g di gamberetti cotti
- Sale
- Pepe nero macinato
- uova di lompo
- 1 limone
Per la salsa
- 100 ml di maionese
- 20 ml di ketchup
- 2-3 gocce di salsa Tabasco
- 5 ml di salsa Perrins
Stampi in porcellana Revol , piatto in porcellana con personaggi Revol , ciotola NO.W Revol e coltello da cucina Pallarès
Elaborazione
Preparazione della salsa
- Prepariamo la salsa mescolando la maionese con il ketchup, il tabasco e la salsa Perrins.
- Mescoliamo bene in modo che tutti gli ingredienti siano integrati e riserviamo.
- Possiamo dare un tocco in più aggiungendo un po' di cognac, ma questo lo lasciamo alla vostra scelta.
Preparazione del cocktail
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e tritarne una a brunoise, cioè a quadretti. Questa è la parte più complicata della ricetta, ma con un buon coltello affilato si fa senza sforzo.
- Togliamo le foglie esterne del cespo di lattuga, che sono le più brutte, e le tagliamo a metà, nel senso della lunghezza. Con un coltello affilato, tagliate una delle metà a julienne, cioè a listarelle sottili. Ci riserviamo.
- Peliamo i gamberi, lasciando su otto la coda che teniamo da parte perché li utilizzeremo per decorare. Ad esempio, conserviamo le teste e le bucce per un brodo di frutti di mare. Tritare il corpo dei gamberetti in pezzetti di 1/2 cm e mettere da parte.
- Tagliamo anche il mango a cubetti e i bastoncini di granchio a listarelle sottili.
- Mettiamo tutti gli ingredienti in un contenitore capiente e aggiungiamo un paio di cucchiai di salsa. Mescoliamo fino all'integrazione. Testiamo il punto di sapore e condiamo se necessario.
- Riempiamo quattro stampini con il cocktail. Decoriamo ognuno con uova di lompo (facoltativo) e un paio di gamberi interi. Spolverare con un po' di pepe.
- Serviamo subito con spicchi di limone e una ciotola di salsa nel caso qualcuno volesse servirne di più.
Stampi in porcellana Revol e Piatto in porcellana personaggio Revol
Autore della ricetta: Carmen de Tia Alia
Commenti
Claudia&Julia ha detto:
Hola Ana María,
El ramequín de Revol que mostramos en la receta es el de 10,5 cm (250 ml). Pero podrías presentar el cóctel de gambas en cuaquiera de las otras medidas. Este ramequín, igual que el de 170 ml (9,4 cm), es más bajo que las otras dos medidas, pero lucirá igual de bien en las otras dos medidas.
Si necesitas opciones con mayor capacidad, puedes ver otros modelos en el siguiente enlace:
https://claudiaandjulia.com/collections/boles-y-ramequines
¡Un saludo!
Ana María Martínez Foix ha detto:
Buenos dias Claudia & Julia, he comprado varias veces en vuestra tienda y estoy encantada, por favor podríais dar la medida de los ramequines para hacer el coctel de gambas, yo tengo las copas de cristal pero son muy grandes y ya me gustaria cambiarlas.
Agradecida,
Ana Mª Martinez Foix