Barrette d'avena e frutta disidratata

Siamo sempre di più a rifiutare i prodotti lavorati, a goderci il preparare le ricette in casa con ingredienti salutari e senza conservanti, e ancora di più se si tratta di prodotti che in teoria sono definiti “healthy”.

Per questo, quando si tratta di cercare snack o stuzzichini salutari, almeno io sono molto esigente. Adoro le barrette di cereali, ma mi ha sempre frenato il fatto di non sapere esattamente che sapore abbiano e che contengano molti ingredienti di cui non si conosce bene la natura; inoltre, quando contengono un determinato frutto, mi piacerebbe che ne contenessero un altro… Insomma, mi piacerebbe sapere cosa mangio e anche personalizzarlo secondo il mio palato.

È quello che ho fatto oggi con queste barrette di cereali grazie al disidratatore per alimenti WMF, che mi ha permesso senza alcuno sforzo non solo di disidratare la frutta utilizzata per queste barrette, ma anche di ottenere la dimensione ideale con il suo stampo, incluso nel disidratatore. È una ricetta facilissima; andiamo:

Disidratatore per alimenti WMF e ciotola di porcellana Laura Ashley

INGREDIENTI: (Per circa 14 barrette come quelle nelle foto)

• 150 g di fiocchi d'avena
• 80 g di frutta secca tritata (nel mio caso noci e nocciole)
• 180 g di datteri senza nocciolo tritati fino a ottenere una pasta
• 80 g di miele di erica (puoi usare quello che preferisci)
• 50 g di frutta disidratata tritata a pezzetti (io ho usato mela, kaki che è di stagione, banana e mango)
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

1. Il giorno prima disidratamo la frutta, tagliandola a uno spessore di circa 4 mm e rimuovendo il torsolo nel caso della mela e anche la buccia nel caso del kaki. Disponiamo sui vassoi separati in modo che circoli aria calda e programmiamo nel nostro disidratatore per alimenti WMF, 8 ore a 70 gradi e ce ne dimentichiamo. Si fermerà automaticamente al termine del tempo.
2. La mattina successiva, pronti a preparare le nostre barrette, preriscaldiamo il forno a 180ºc con calore sopra e sotto. Mettiamo i fiocchi d'avena e la frutta secca su una teglia rivestita con carta forno. Tostiamo per circa 10 minuti, fino a quando i fiocchi iniziano a dorarsi. Togliamo e lasciamo raffreddare un po'.
3. Mescoliamo con la frutta disidratata, la cannella, il sale, il miele e i datteri tritati fino a ottenere una pasta.
4. Riempiamo con essa lo stampo (incluso nell'acquisto del disidratatore per alimenti WMF), copriamo con pellicola e mettiamo nel congelatore per 10 minuti.
5. Togliamo, sformiamo con cura e conserviamo in contenitore ermetico, separate da fogli di carta da pacchi.

Disidratatore per alimenti WMF

Consigli:

• Si conservano bene per circa 3-4 giorni, se riescono a durare tanto in casa.
• Potresti volere solo uno stampo per barrette. In tal caso, puoi usare quello di Mastrad. Ma se non hai uno stampo, stendi l'impasto in forma di grill con uno spessore di mezzo centimetro, mettilo nel congelatore per circa 10-15 minuti, finché non si indurisce, e quando lo tiri fuori taglialo a tuo piacimento.