Barbecue a gas o a carbonella? Scegli il tuo barbecue Weber

Quando abbiamo pensato di aggiungere dei barbecue al negozio, era molto chiaro quale produttore avremmo scelto. Abbiamo analizzato diverse alternative, ma alla fine Weber Stephen si è confermata l'opzione migliore .

Questo produttore, con sede a Chicago, è sinonimo in tutto il mondo di barbecue di qualità e punto di riferimento per un mercato maturo e molto competitivo come quello nordamericano. Negli Stati Uniti possiamo dire che non c'è balcone o giardino dove non vediamo un barbecue Weber .

E poiché parlo della popolarità del barbecue in casa in altri paesi, penso che questa tendenza stia attraversando i confini e che sia sempre più popolare avere un barbecue, a gas o a carbone , e, cosa più importante, ottenere molto fuori di testa: il barbecue è e sarà sempre simbolo di pasti vivaci all'aria aperta, ma è sempre più utilizzato per la cucina quotidiana.

L'evoluzione dei barbecue fa sì che il loro utilizzo diventi sempre più comune e la verità è che l'idea mi piace moltissimo! Molti barbecue attuali sono e vengono utilizzati come cucine in giardino: più piacevoli, il cibo esce perfetto e facciamo meno casino in cucina.

Per quanto riguarda la recensione che abbiamo fatto delle diverse alternative per i barbecue a gas o a carbonella, non è stata certamente vana, visto che abbiamo deciso di inserire nello store anche i barbecue Eva Solo . Tutti i prodotti di questo produttore danese, che conosciamo da molto tempo (e sono convinto che molti conosceranno la categoria del marchio), hanno un design proprio e una qualità di fabbricazione eccezionale , e i loro barbecue non deludono in termini di il minimo.

Barbecue da tavolo in porcellana Eva Solo (a sinistra) e barbecue portatile Eva Solo To Go (a destra)

Barbecue a gas o a carbonella?

Tornando a Weber, abbiamo deciso di incorporare sia i modelli a gas più popolari che alcuni a carbonella. Adoriamo i barbecue a carbonella . A casa li prepariamo frequentemente quando abbiamo ospiti e io sono più che abituata a servire qualcosa da spuntino e un buon vino mentre la carbonella prende colore . Quell'attesa aiuta sempre a creare un'atmosfera piacevole e a godersi l'incontro ancor prima di sedersi il tavolo.

In ogni caso devo anche confessare che, dopo aver provato i barbecue a gas , ne ho completamente conquistato i vantaggi. Poter iniziare a cucinare in un paio di minuti e non fare fumo ci ha permesso di utilizzare il barbecue quotidianamente . Ci sono addirittura giorni in cui lo usiamo per tutti i pasti: colazione, pranzo e cena. Credetemi, anche i più strenui difensori della carbonella passano al gas se hanno la possibilità di provare un buon barbecue.

Contrariamente a quanto si crede, è abbastanza difficile sapere in base al suo sapore se una carne è stata cotta su un barbecue a gas o a carbonella . Se la carne è ben condita è già un’impresa impossibile. Si tratta di un argomento molto controverso, per questo ci sono molti confronti e studi (anche se può sembrare strano negli Stati Uniti, è un argomento quasi scientifico) ed è stato dimostrato che il sapore del barbecue è dovuto più al calore diretto che a quello calore diretto. proprio fumo di carbone .

Inoltre il gas, insieme al termometro di cui sono dotati alcuni barbecue Weber, ci permette un perfetto controllo della temperatura di cottura , così potremo cucinare qualsiasi cosa chiudendo il coperchio del barbecue, da un pollo arrosto ben cotto all'interno ad un risotto in cocotte (si cucina su un barbecue Weber come se fosse un forno).

Vantaggi dei barbecue Weber

Dal 1952, anno in cui Weber realizzò il suo primo barbecue, l'azienda si dedica anima e corpo al concetto di cucina all'aperto. Tutti i loro modelli ereditano tutti questi anni di esperienza e ci permettono di godere dell'autentica esperienza di cucina all'aperto che Weber ha saputo creare. Non per niente sono i barbecue più venduti al mondo .

I loro barbecue sono sicuri, belli, robusti e ricchi di dettagli per permetterci di vivere l'esperienza Weber, indipendentemente dal modello che scegliamo. Grazie al coperchio di cui sono dotati possiamo utilizzare il barbecue sia per grigliare che per cucinare come se fosse un forno tradizionale . Il coperchio ci permette di cuocere in modo uniforme ed omogeneo, preservando tutto il sapore e l'aroma del cibo.

Il coperchio del barbecue e il suo ampio spazio interno ci permettono di preparare una moltitudine di ricette, utilizzando accessori e utensili come teglie per pizza, vassoi per verdure in acciaio, padelle, griglie in ferro o anche con una cocotte Le Creuset .

Inoltre, con un barbecue a gas possiamo controllare esattamente la temperatura di cottura , quindi possiamo rosolare il cibo e poi abbassare la temperatura in modo che cuocia in modo uniforme a fuoco basso (in alcune occasioni abbiamo cotto la carne per più di due ore nel barbecue a fuoco lento). fuoco basso). Nei barbecue a carbonella possiamo ottenere un effetto simile spostando la brace ai lati del barbecue in modo che la cottura sia indiretta.

Quale modello di barbecue scegliere?

Se parliamo di barbecue a gas , la prima cosa che dobbiamo decidere è se vogliamo un barbecue fisso per il nostro terrazzo oppure vogliamo un barbecue portatile.

All'interno dei barbecue fissi abbiamo due barbecue con caratteristiche molto simili, ma stili diversi. Il Weber Spirit E-210 , dal design sobrio e classico, ha una superficie di cottura di 52x44,5 cm. Il Weber Q3000 ha un design più moderno e informale e una superficie di cottura ancora più ampia: 64x44 cm.

A sinistra, il classico modello di barbecue Weber Spirit E-210 e a destra il modello Weber Q3000. Entrambi i barbecue sono a gas.

Abbiamo anche la Weber Q1200 , un modello più sopportabile rispetto alla sorella maggiore (Q3000), ma mantiene una buona superficie di cottura (43x32 cm). Questo barbecue a gas Weber è dotato di pratici tavoli laterali pieghevoli e della possibilità di essere utilizzato su gambe specifiche opzionali ( un tavolo-carrello ).

Barbecue a gas Weber Q1200, montato standard e su carrello da tavolo

Se intendiamo acquistare il miglior barbecue a carbonella sul mercato, i tradizionali Weber Compact Kettle sono uno dei migliori barbecue a carbonella. Disponibili nei diametri 47 cm e 57 cm, sono barbecue robusti creati per godersi la cucina all'aperto con tutte le caratteristiche dei barbecue Weber e una buona superficie di cottura.

Un'altra opzione se desideriamo un barbecue portatile è il modello Smokey Joe Premium poiché mantiene lo stesso concetto delle sorelle maggiori ma con dimensioni più ridotte (37 cm di diametro).

Il famoso modello Weber Compact Kettle (a sinistra) e il modello da viaggio Smokey Joe Premium (a destra). Entrambi i modelli di barbecue a carbonella.

Abbiamo anche due modelli di barbecue a carbonella del produttore Eva Solo. Il bellissimo barbecue in porcellana , ideale per cucinare a tavola o per spazi molto piccoli.

Ricorda inoltre che nella nostra sezione barbecue troverai una moltitudine di accessori e complementi per le tue grigliate. Disponiamo sia di accessori Weber come coperchi, piastre in ferro o kit di accensione, sia di vari utensili ideali per il barbecue come spiedini, griglie in ghisa o teglie e padelle in acciaio inox.